Ngon, nhẹ nhàng, thú vị. Tôi đã đi tham quan 'Nhà máy sản xuất Minokamo' của Montel, nơi chứa đựng những tâm huyết trong các món tráng miệng của họ!

Được thành lập vào năm 1954 (Showa 29), Monteur là nhà sản xuất bánh kẹo chuyên sản xuất và bán các món tráng miệng ướp lạnh. Chắc hẳn nhiều người đã từng nghe đến thương hiệu này.

Có ba nhà máy sản xuất tại Nhật Bản, một trong số đó là “Nhà máy Minokamo” mà chúng tôi sẽ giới thiệu lần này. Nhà máy Minokamo là nhà máy duy nhất cho phép du khách tham quan! Nơi đây cũng có cửa hàng bán hàng trực tiếp, nơi bạn có thể mua hầu hết các sản phẩm của Monteur.

Trong bài viết này, tôi muốn chia sẻ bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon của Montel đồng thời tường thuật về chuyến tham quan nhà máy của chúng tôi.

Monteur là gì?

Đầu tiên, hãy để tôi giới thiệu bạn với Monteur.

"Suzuki Confectionery", tiền thân của Monteur, được thành lập vào năm 1954 (Showa 29) tại Adachi-ku, Tokyo. Ban đầu, đó là một nhà máy bánh kẹo nhỏ chủ yếu sản xuất kẹo Kintaro và manju (bánh bao hấp).

Loại bánh su kem này đã giữ vị trí số 1 trong số các loại bánh su kem lạnh bán chạy nhất suốt 17 năm liên tiếp.

Sau đó, vào năm 1975, công ty đổi tên thành "Monteur" và chuyển sang sản xuất bánh kẹo kiểu phương Tây. Tương truyền rằng thế hệ trước đã rất ấn tượng với hương vị thơm ngon của bánh Baumkuchen mà họ nhận được làm quà cưới nên đã bắt đầu sản xuất bánh kẹo kiểu phương Tây.

Với việc tạo ra nhiều sản phẩm ăn khách như "Bánh su kem nhỏ" và "Bánh su kem sữa trứng", công ty hiện cung cấp hơn 300 triệu phần tráng miệng lạnh mỗi năm trên khắp Nhật Bản.

Giờ thì cùng đi tham quan nhà máy nhé!

Các cơ sở sản xuất ở khu vực Chubu, Koshinetsu và Hokuriku
"Nhà máy Minokamo Monterre"

Nhà máy Monteur Minokamo

Nhà máy mà chúng tôi đến thăm lần này là Nhà máy Monteur Minokamo, được khánh thành năm 2007. Nhà máy này đóng vai trò là cơ sở sản xuất cho các vùng Chubu, Koshinetsu và Hokuriku.

Tại sao Minokamo được chọn làm căn cứ? Lý do là vị trí "nhà máy trực tiếp từ nguồn", gần các khu vực sản xuất nguyên liệu thô. Gifu có nguồn nước dồi dào và cũng là nguồn cung cấp sữa và trứng ngon.

Độ tươi ngon là yếu tố then chốt đối với các món tráng miệng ướp lạnh! Chúng tôi chọn địa điểm này vì muốn sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất và mang đến hương vị tươi mới nhất.

Địa điểm này cách trạm trung chuyển Mino-Kamo khoảng 5 phút lái xe. Nếu đi bằng tàu hỏa, sẽ mất khoảng 10 phút từ ga Mino-Ota trên tuyến JR Takayama.

Nhân vật của Monteur  “Choux Cream-kun” đã ra đón chúng tôi! Nghe nói đây còn là một điểm chụp ảnh rất được yêu thích.

Nếu bạn nhìn vào chân của bạn, có “Choux Cream-kun” ở đây nữa! Đó là những viên gạch đặt làm riêng, được chế tác bằng gốm Mino.

Trước tiên, đăng ký tại cửa hàng bán trực tiếp.

Khu vực ngay bên trong lối vào là cửa hàng bán hàng trực tiếp. Đây là nơi bạn đăng ký tham gia tour tham quan nhà máy. (Việc đăng ký bắt đầu 10 phút trước giờ khởi hành tour.)

<Cách đặt chỗ>
●Đặt chỗ qua điện thoại
*Vì số lượng khách có hạn, vui lòng không thêm người sau khi đặt chỗ.
*Đối với khách cá nhân, vui lòng đặt trước ít nhất 1 ngày. Có thể đặt từ ngày 1 của 2 tháng trước ngày muốn tham quan.
*Đối với khách đoàn, vui lòng đặt trước ít nhất 1 tuần.

<Thời gian tham quan>
Ngày thường: ①10:30-11:00 ②14:00-14:30 (Nhóm 14:30-15:00)
Thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ: ①10:30-11:00 ②11:00-11:30 ③14:00-14:30 ④14:30-15:00 (Nhóm 14:30-15:00)
(Thời gian yêu cầu khoảng 30 phút)

* Một số ngày có thể không có sẵn do điều kiện của nhà máy.

*Tạm thời từ ngày 26/02/2020 (thứ Tư), để ngăn chặn sự lây lan của virus corona chủng mới,Chúng tôi sẽ hủy chuyến tham quan nhà máy. Nếu bạn đang xem xét một chuyến tham quan nhà máy, vui lòng truy cập trang web bên dưới.Vui lòng kiểm tra thời gian mở lại. Cửa hàng bán hàng trực tiếp được mở để kinh doanh.
https://www.monteur.co.jp/contactus/2335

Sau khi hoàn tất thủ tục tiếp nhận, cuối cùng chuyến tham quan nhà máy cũng chính thức bắt đầu!

Chúng tôi thay sang dép đi trong nhà. Ở đây cũng có Choux Cream-kun! (Xin lưu ý không được đi dép khi chân trần, vì vậy vào mùa hè hãy cẩn thận.)

* Không được phép chụp ảnh trong nhà máy từ đây trở đi.

khái niệm là
"Ngon, nhẹ nhàng, vui vẻ"

Đầu tiên, hướng dẫn viên giới thiệu khái niệm và lịch sử của Monteur.

Trong khi quan sát quy trình sản xuất, bạn có thể tìm hiểu về ba cam kết của Monteur: ngon, nhẹ nhàng và thú vị.

Bạn sẽ được phát cuốn cẩm nang du lịch này trong chuyến tham quan. Nếu bạn thu thập được các từ khóa bằng cách trả lời câu hỏi trắc nghiệm, bạn có thể nhận được một nhãn dán độc đáo.

Cam kết ① "Ngon miệng": Sử dụng nguyên liệu tươi ngon địa phương và phương pháp chế biến tỉ mỉ.

Cam kết đầu tiên là nguyên liệu tươi của địa phương và phương pháp sản xuất đặc biệt.

Custard nấu bằng nồi đồng’ được sử dụng trong hầu hết các món tráng miệng của Monteur. Với các loại bánh su kem và éclair, hương vị của kem bên trong là điều quan trọng nhất!

Nhờ nấu từng mẻ nhỏ bằng nồi đồng dung tích nhỏ, họ có thể giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời tạo nên kết cấu mịn màng, tan nhẹ trong miệng.

Khu sản xuất sữa (không thể tham quan trong tour nhà máy).

Và thật ngạc nhiên, tại nhà máy Monteur, họ thậm chí còn tự làm sữa. Rất hiếm khi sữa thậm chí còn được sản xuất trong nhà máy kẹo.

Mặc dù phương pháp tiệt trùng ở nhiệt độ cực cao (130 độ C trong 2 giây) thường được sử dụng, Monteur lại tiệt trùng sữa tươi bằng phương pháp nhiệt độ thấp (65 độ C trong 30 phút). Điều này tạo ra một loại sữa mịn màng và thơm ngon, giữ được hương vị tự nhiên của sữa. Điều đó cho thấy Monteur quan tâm đến nguyên liệu của mình như thế nào.

Bánh cuộn là một sản phẩm nổi tiếng của Monteur.

Thực tế, mỗi chiếc bánh đều được nhào nặn bằng tay! Việc bột quá mềm xốp đến nỗi không thể cán bằng máy là bằng chứng cho điều đó. Thật tiếc là hôm đó chúng tôi không thể chứng kiến ​​quá trình nhào nặn bằng tay, nhưng nếu may mắn, bạn có thể được xem chúng được làm thủ công.

Chúng ta cùng tham quan nhà máy nhé. Trong chuyến thăm của chúng tôi, họ đang sản xuất bánh su kem và bánh éclair.

Phần kem “custard nấu bằng nồi đồng” vừa giới thiệu lúc nãy sẽ được cho vào lớp vỏ bánh su kem.

Các sản phẩm hoàn thiện được kiểm tra và sau đó chuyển sang quy trình đóng gói. Thật đáng kinh ngạc khi nghĩ rằng 900.000 suất ăn được sản xuất mỗi ngày tại ba nhà máy này!

Cam kết số 2: "Nhẹ nhàng" - Quản lý vệ sinh để đảm bảo an toàn và an ninh.

Cam kết của Monteur không giới hạn ở độ ngon.

Họ cũng cực kỳ kỹ lưỡng trong việc quản lý vệ sinh để đảm bảo an toàn và an ninh, và các phòng sạch trong nhà máy gần như vô trùng! Họ đã đặt ra tiêu chuẩn tự nguyện là "ít hơn 300 vi khuẩn tổng quát", vượt xa tiêu chuẩn bắt buộc theo luật là "ít hơn 100.000 vi khuẩn tổng quát". Đó là một tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn khoảng 300 lần!

Các "bộ lọc HEPA" được lắp đặt trên trần nhà máy chính là yếu tố giúp đáp ứng được những tiêu chuẩn nghiêm ngặt này.

Đây là một hệ thống đặc biệt có thể thu giữ ngay cả những hạt nhỏ nhất, có đường kính nhỏ đến 0,0005mm, và được thiết kế để không khí bên ngoài không thể lọt vào.

Những món tráng miệng ướp lạnh này thậm chí trẻ nhỏ cũng thích ăn. Thật đáng mừng khi thấy sự quan tâm đến vấn đề môi trường được chú trọng như vậy.

Cam kết ③ “Vui vẻ” Làm cho thời gian ăn nhẹ trở nên vui vẻ hơn

Tại Monteur, các sự kiện như đồ ngọt theo mùa và các lớp học đồ ngọt được tổ chức với chủ đề "làm cho thời gian ăn nhẹ trở nên thú vị hơn".

Những công thức đồ ngọt khiến bạn bất giác muốn thử cũng được giới thiệu.

▼ Công thức đồ ngọt cũng có thể được xem tại đây
https://recipe.monteur.co.jp/

Cuối cùng, chúng tôi dừng lại ở một điểm chụp ảnh và nói "Cheese!!"

Bạn cũng sẽ nhận được giấy chứng nhận tham gia! Nó sẽ là một kỷ niệm.

Chuyến tham quan nhà máy kéo dài khoảng 30 phút, nhưng đó là một trải nghiệm rất bổ ích vì chúng tôi được tận mắt chứng kiến ​​dây chuyền sản xuất thực tế. Các bảng thông tin có hình ảnh các nhân vật hoạt hình quen thuộc, trong đó có Cream Puff-kun, người đã giải thích mọi thứ một cách thú vị, vì vậy tôi nghĩ trẻ em sẽ rất thích. Đây là một chuyến tham quan nhà máy mà cả gia đình đều có thể tận hưởng!