Bánh donut mềm mịn thật hấp dẫn! "KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS" mang đến một chút hạnh phúc cho cuộc sống hàng ngày của bạn.

Giờ đây, khi "cơn bùng nổ bánh donut thứ ba" đã đến, có vẻ như số lượng cửa hàng bán đặc sản bánh donut ngày càng tăng. Hương vị và kết cấu khác nhau tùy thuộc vào cửa hàng!

​KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS, tọa lạc tại Phường Chikusa Chikusa, Nagoya, là cửa hàng nơi bạn có thể thưởng thức bánh rán được làm từ nguyên liệu tự nhiên và cà phê thơm ngon. Chúng tôi đã hỏi chủ sở hữu, Yukihiro Takahashi rằng bạn có thể mua loại bánh nào.

Một không gian hơi khác trong một khu dân cư

"KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS" nằm ở Furudeki, Phường Chikusa cách xa sự hối hả và nhộn nhịp của thành phố một chút. Cách đó 12 phút đi bộ là Ga Ozone và Ga Nagoya Dome Mae Yata.

Nó nằm ngay trước trạm xe buýt "Kodekicho".

Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ được chào đón bởi những chiếc bánh donut mới chiên trong tủ trưng bày.

Tất nhiên, bạn có thể mang đi, nhưng bạn cũng có thể ngồi lại trong cửa hàng để có thể thư giãn.

Cửa hàng khai trương vào tháng 1 năm 2022 này có thiết kế cửa hàng có ý thức về "không gian hơi khác biệt trong khu dân cư". Người ta nói rằng thiết kế đơn giản để màu sắc của cửa hàng không quá nhiều.

Ánh sáng nhẹ nhàng tràn vào qua các cửa sổ lớn và những chiếc ghế dài ấm áp xếp dọc theo các bức tường.

Thêm cảm giác tích cực vào cuộc sống hàng ngày của bạn với những chiếc donuts thơm ngon

Khái niệm là "một chút điều tốt trong cuộc sống hàng ngày". Nó rất ngon, tôi sẽ lại đến, và tôi muốn bạn cảm thấy bình tĩnh và tự nhiên.

Ông Takahashi tự mình quản lý mọi thứ từ sản xuất đến dịch vụ khách hàng. Trong quá khứ, ngoài cà phê Starbucks, anh ấy dường như đã từng trải qua công việc khác ngoài nhà hàng. Trải nghiệm đó được phản ánh trong "KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS".

Bà Takahashi: “Lý do tôi mở cửa hàng này là vì tôi có mong muốn mạnh mẽ là tạo ra thương hiệu và cửa hàng của riêng mình đồng thời tích lũy được nhiều kinh nghiệm.

Tôi quyết định phục vụ cà phê trước. Sau đó, tôi nghĩ xem phải làm gì với cà phê và làm bánh mà tôi có thể thưởng thức cùng. Bạn có thể dễ dàng ăn bằng một tay và thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Tôi hy vọng rằng nhiều người, từ trẻ em đến người già, có thể thưởng thức nó. "

Hình như anh cũng kinh doanh đồ linh tinh nội thất nên cũng bán những đồ linh tinh tiện dụng hàng ngày.

Con trai của ông Takahashi được cho là cha đỡ đầu của tên cửa hàng ấn tượng.

Ông Takahashi: "Khi tôi đang nghĩ về tên của cửa hàng, con trai tôi thắc mắc nó đã nghe thấy nó ở đâu và nói: 'Kimakima'. Nó dễ nhớ và âm thanh dễ thương nên tôi quyết định chọn nó (cười)".

Câu chuyện cười nói rôm rả của ông Takahashi và cậu con trai khiến tôi bất giác có cảm giác như ở nhà.

Chiếc bánh donut sành điệu sau nhiều lần thử nghiệm và làm sai

Có 10 chiếc bánh tiêu chuẩn và 1 chiếc bánh phiên bản giới hạn. Bột đã chuẩn bị từ hôm trước để trong tủ lạnh, sáng hôm sau xếp bánh rán vào.

Ông Takahashi: "Chúng tôi đặc biệt chọn những nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu và có vị ngọt tự nhiên để ngay cả trẻ em cũng có thể yên tâm ăn. Chúng tôi đã hạn chế độ ngọt kích thích nhiều nhất có thể và hoàn thành món ăn với hương vị mà bạn sẽ muốn ăn hàng ngày. Không có chất bảo quản, vì vậy hãy ăn ngay trong ngày."

Ông Takahashi nói rằng ông tự học cách làm bánh. Có vẻ như phải mất rất nhiều thời gian để làm bột.

Ông Takahashi: "Mất khoảng một năm thử nghiệm lặp đi lặp lại để tạo ra một chiếc bánh donut ưng ý, bao gồm cả loại và thành phần bột. Loại bột được sử dụng là một bí mật, nhưng chúng tôi lựa chọn cẩn thận những loại tốt nhất. Bột mạnh và mềm được pha trộn, và thành phần rất quan trọng."

Đó là một công thức ban đầu sử dụng ba loại bột, bột thường, ca cao và matcha, và phù hợp với từng hương vị.

Ông Takahashi: “Khi nghĩ đến bánh donut, bạn có thể nghĩ chúng mềm và xốp, nhưng bánh của chúng tôi có kết cấu đặc và xốp.

Kết cấu ẩm và ít dầu, mang lại hương vị sảng khoái. Tôi muốn làm cho nó giòn, nhưng tôi đã nghĩ ra sự cân bằng giữa bột mạnh và bột yếu và chọn dầu để dầu không thấm vào. "

Giới thiệu bánh donut được khuyên dùng!

Dựa vào bánh không có chất phụ gia, có kết cấu dai. Ông Takahashi đã cho chúng tôi một đề xuất.

bánh donut truyền thống

Bánh truyền thống 242 yên

Trước hết, bánh vị truyền thống là phổ biến nhất. Hương vị đơn giản với xi-rô hương vani. Bởi đơn giản, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của bột.

Khi cắn một miếng, bạn sẽ bị ấn tượng bởi độ dai của nó! Lớp bột dày đặc mang đến cho bạn cảm giác hài lòng như thể bạn đang ăn một chiếc bánh mì tròn.

bánh donut chanh

Bánh rán chanh 286 yên

Một chiếc bánh donut chanh sảng khoái với nước cốt chanh được thêm vào đường. Vị chua của chanh và bột sữa ẩm là một sự kết hợp hoàn hảo, vì vậy nó được khuyên dùng cho những người không thích đồ chua.

Phần trên cùng của quả hồ trăn bổ sung vừa đủ hương vị và kết cấu.

bánh donut hạt sô cô la

Bánh donut hạt sô cô la 341 yên

Bánh dành cho người lớn với nhân cacao, socola đắng ít ngọt, hạt điều mặn. Bạn có thể thưởng thức kết cấu của bột và các loại hạt được đóng gói chặt chẽ.

Ông Takahashi nói: “Nó không ngọt ngào như vẻ ngoài của nó, vì vậy bạn có thể sử dụng 2 hoặc 3”. Tất cả chúng đều là bánh donut có cảm giác ngấy khi ăn, nhưng tôi không cảm thấy béo, vì vậy tôi đã ăn nó với pakupaku.

Ngoài những chiếc bánh donut được giới thiệu lần này, những chiếc bánh donut giới hạn thời gian cũng rất phổ biến! "Bánh rán vụn mâm xôi" đã được lên kệ vào ngày này.

Thưởng thức kết hợp với cà phê!

Đối với cà phê phù hợp với bánh rán, có 1 loại cà phê pha trộn tại nhà và 6 đến 7 loại cà phê nguyên chất từ mỗi khu vực sản xuất, vì vậy bạn có thể chọn  chúng. Tất cả đều tập trung vào rang đậm để không làm mất hương vị của bánh donut.

Một ly cà phê pha tại nhà được trộn từ những hạt cà phê mua tại quán. Nó rất dễ uống cho bất cứ ai và được đặc trưng bởi vị đắng và hương vị đậm đà. Tất nhiên là cũng rất hợp với bánh donut. ◎

Cà phê nguyên chất được chắt lọc và pha sau khi có khách gọi món.

Thực đơn đồ uống sử dụng kiến thức và kinh nghiệm đã làm việc tại Starbucks Coffee. Đối với những người không thể uống cà phê, có trà và nước trái cây. Chúng tôi sẵn lòng định giá hợp lý để trẻ em có thể mua đồ uống dành cho trẻ em mà không do dự.

Họ cũng có đồ uống theo mùa. Đồ uống nóng chủ yếu được phục vụ vào mùa đông.

đến nhiều khách hàng
 muốn giao bánh donut và cà phê ngon

Một năm sau khi khai trương vào tháng 1 năm 2022, KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS đang dần chiếm được cảm tình của khách hàng. Ban đầu có 6 loại bánh donut, nhưng bây giờ có 10 loại. Nó từng đóng cửa vào Thứ Bảy và Chủ Nhật, nhưng gần đây nó đã thay đổi thành Chủ Nhật và Thứ Hai.

Ông Takahashi nói: "Tôi muốn giao hàng cho nhiều khách hàng hơn", đồng thời đáp lại cảm xúc tích cực  và phản hồi của khách hàng. Tôi nóng lòng muốn xem loại bánh rán nào sẽ ra đời trong tương lai!