Vào tháng 3 năm 2023, một cửa hàng chuyên về cà phê, bánh nướng và xà phòng sẽ khai trương tại Mizuho-ku, Nagoya! Cửa hàng này có phong cách vận hành độc đáo với hai cửa hàng, cửa hàng chuyên về cà phê và bánh nướng "Coffee Sen" và cửa hàng chuyên về xà phòng "Yukurine".

Lần này, chúng tôi đã phỏng vấn những chủ cửa hàng những người có chung mục tiêu “muốn trở thành một cửa hàng gắn liền với cộng đồng địa phương”, về suy nghĩ của họ đối với cửa hàng và cam kết của họ đối với sản phẩm.

Chủ “Cà phê Sen” cô Kitagawa và chủ “Yukurine” cô Tarutani

Chúng tôi mong muốn trở thành một cửa hàng khiến bạn muốn ở lại lâu hơn.
Tu bổ nhà truyền thống 86 tuổi

Cửa hàng này nằm trong khu dân cư thuộc phường Mizuho, thành phố Nagoya, cách trạm xe buýt "Hotta-dori 5-chome" 5 phút đi bộ.

Với mục tiêu tạo ra một cửa hàng có thể là nơi thư giãn của người dân địa phương, họ đã cải tạo lại từ đầu một ngôi nhà truyền thống 86 tuổi. Bạn sẽ bị thu hút bởi vẻ ngoài đầy phong cách của nó.

Nội thất của cửa hàng có bầu không khí ấm áp, nơi bạn có thể cảm nhận được hơi ấm của gỗ. Tất cả nội thất đều tuyệt vời và bạn có thể cảm nhận được sự chú ý đến từng chi tiết.

Hai cửa hàng "Cà phê Sen" và "Yukurine" được mở tại đây.

Cả hai chủ cửa hàng đều vui vẻ và có ấn tượng điềm tĩnh. Hơn hết, bạn có thể cảm nhận được sự thân thiết của hai người qua những cuộc trò chuyện và không khí của quán rất thu hút.

Cửa hàng này thực ra ban đầu được điều hành bởi cô Tarutani, chủ sở hữu của "Yukurine", người muốn mở một cửa hàng chuyên về xà phòng nên đã bắt tay vào tu sửa một ngôi nhà riêng cũ.

Ban đầu, chỉ có ``Yukurine'' được mở, nhưng tại Marche, cô đã gặp Kitagawa, chủ sở hữu của ``Coffee Sen'' và họ đã thành công. Có vẻ như vì mối liên kết tuyệt vời như vậy nên họ đã quyết định cùng nhau mở một cửa hàng.

Tôi muốn cửa hàng giống như một “đường dây” kết nối mọi người.
"Cà phê Sen"

– Hãy cho chúng tôi biết bạn đã mở “Cà phê Sen” như thế nào.

Cô Kitagawa: "Tôi từng là nhân viên công ty, nhưng khi làm việc tại công ty, tôi bắt đầu tìm kiếm một nơi để thuộc về và một nơi để chữa lành bản thân." ``Tôi muốn tạo ra một không gian thoải mái cho chính mình.'' Với suy nghĩ đó, tôi quyết định mở một nhà hàng, tôi bắt đầu nghĩ vậy.

Vì vậy, tôi quyết định làm việc tại một quán cà phê trước và tích lũy kinh nghiệm. Khi đã có kinh nghiệm ở nhiều cửa hàng khác nhau, tôi bắt đầu có ý tưởng rõ ràng về loại cửa hàng mà mình muốn vào, vì vậy tôi bắt đầu bán cà phê và bánh nướng tại các cửa hàng tuần hành và cửa hàng trực tuyến.

Vào thời điểm đó, tôi đã hình thành mối quan hệ với cô Tarutani và tôi có mặt ở đây ngày hôm nay. Tên cửa hàng ``Coffee Sen'' xuất phát từ ý tưởng chúng tôi muốn giống như một ``đường dây'' kết nối mọi người và chúng tôi hy vọng rằng một tách cà phê hoặc một chiếc bánh nướng có thể đóng vai trò kết nối người dân địa phương. ”

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết những gì bạn tâm đắc về cửa tiệm.

Cô Kitagawa: ``Vì chúng tôi là một cửa hàng chuyên về cà phê và bánh nướng nên chúng tôi đặc biệt chú trọng đến việc làm cả hai.

Chúng tôi chỉ sử dụng hạt cà phê đặc sản chất lượng cao. Cà phê của chúng tôi được rang tại chỗ và nhằm mục đích mang lại cảm giác sảng khoái và dễ uống.

Bánh nướng về cơ bản được làm tập trung vào kết cấu. Cá nhân tôi không thích bánh nướng khô nên bánh nướng của tôi giòn và vụn, có kết cấu tương tự như bột bánh quy. ”

Cung cấp nhiều loại bánh nướng và cà phê đặc sản

"Cà phê Sen" lúc nào cũng bán 6-7 loại bánh nướng.

Bánh nướng có hương vị đơn giản, thơm ngon ngay cả khi không có mứt, được ưa chuộng nhất.

Đề xuất là "các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt". Không giống như bánh nướng thông thường, nó sử dụng bột mì nguyên hạt với hạt to từ Hokkaido, vì vậy bạn có thể thưởng thức một kết cấu giòn. Chúng luôn được xếp hàng trong các cửa hàng cùng với loại thường, vì vậy bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào.

``Sô cô la trắng Hojicha'' cũng phổ biến như vậy. Có rất nhiều sô cô la trắng được nhào vào, khiến những người yêu thích sô cô la không thể cưỡng lại được. Lớp quế bên trên là một điểm nhấn thú vị, khiến món ăn trở thành một món bánh nướng gây nghiện.

Đối với cà phê, chúng tôi đã chuẩn bị một “sự pha trộn phù hợp với bánh nướng” và “komorebi”.

“Hợp với bánh nướng” là bảng hiệu menu của “Cà phê Sen”. Nó có hương vị tươi mát tương tự như trà đen, khi uống với bánh nướng, bạn có thể thưởng thức hương vị cà phê.

"Komorebi" được khuyên dùng cho mùa hè. Bạn không chỉ có thể uống nguyên mà còn có thể thưởng thức nó như một loại bia lạnh. Đó là loại cà phê rang nhẹ, không có vị chua và có thể uống bao nhiêu tùy thích.

Cung cấp sản phẩm thực sự tốt cho càng nhiều người càng tốt
"Yukurine"

– Hãy cho chúng tôi biết bạn đã mở “Yukurine” như thế nào.

Anh Tarutani: ``Tôi bắt đầu quan tâm đến các biện pháp tự nhiên vì công việc trước đây của tôi rất vất vả và tôi đổ bệnh ở độ tuổi 20. Đó là lúc tôi biết đến lợi ích của liệu pháp mùi hương.

Tôi tin rằng hương liệu có thể hữu ích trong việc nuôi dạy trẻ nên tôi bắt đầu tạo và sử dụng các loại xà phòng tự nhiên có chứa hương liệu cho con gái mình.

Khoảng thời gian này mình đã cho con gái dùng rất nhiều sản phẩm từ thiên nhiên nên không nhận ra, nhưng khi nuôi con, qua trò chuyện với các mẹ, mình mới biết nhiều bé gặp nhiều vấn đề về da.

Cô cảm thấy rằng ``sử dụng xà phòng thủ công có thể giúp giải quyết các vấn đề về da'' nên cô đã mở lớp học làm xà phòng và lớp học này được đón nhận rất nồng nhiệt. Sau đó, chúng tôi nhận được nhiều yêu cầu bán xà phòng nên chúng tôi quyết định mở một cửa hàng chuyên bán xà phòng. ”

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết những gì bạn tâm đắc về cửa tiệm.

Cô Tarutani: “Tại 'Yukurine', chúng tôi chỉ bán những gì chúng tôi cho là thực sự tốt. Bản thân tôi cũng đã từng gặp rắc rối về da, vì vậy tôi sẽ rất vui nếu càng nhiều người có thể tránh khỏi những rắc rối này càng tốt.

Về cơ bản, bạn có thể tắm toàn bộ cơ thể từ đầu đến thân chỉ bằng một thanh xà phòng. Mỗi người có những mối quan tâm về da khác nhau nên tôi làm xà phòng mỗi ngày bằng cách thay đổi mọi thứ từ loại dầu cho đến mùi hương để phù hợp với mối quan tâm của từng người, từng cái một, qua thử và sai.

Chúng tôi luôn bán khoảng 9 đến 10 loại xà phòng tại cửa hàng của mình, vì vậy chúng tôi sẽ rất vui nếu xà phòng của chúng tôi đến tay những người thực sự cần chúng.

Tên cửa hàng "Yukurine" xuất phát từ một từ mà bạn tôi thường nói với tôi mỗi ngày khi tôi bận rộn. “Từ từ thôi.” “Từ từ thôi.”Tôi muốn mọi người hãy trân trọng cuộc sống của mình và dành thời gian để bén rễ. Chúng tôi hy vọng những ai ghé thăm cửa hàng này sẽ có những giây phút thư giãn và thú vị.

Tôi muốn tiếp tục điều hành cửa hàng này mà không quên cảm giác này. ”

Rất nhiều xà phòng dễ thương mà bạn muốn giới thiệu cho người khác

Vào ngày này, 9 loại xà phòng đã được xếp hàng tại cửa hàng. Tất cả chúng đều có mùi thơm khác nhau, và mùi hương rất nhẹ nhàng.

Các mặt hàng phổ biến nhất tại "Yukurine" là từ dòng "Marseille". Một loại xà phòng ẩm có thể được sử dụng cho những người có làn da nhạy cảm, những người bị viêm da dị ứng và trẻ sơ sinh. Nó chứa 72% dầu ô liu, vì vậy nó được khuyên dùng cho mùa thu và mùa đông khô.

Nó có giá từ 850 yên đến 1.200 yên mỗi miếng và bạn có thể sử dụng nó trong 2 đến 3 tháng nếu chỉ sử dụng trên mặt.

Xà phòng nhà bếp này là một trong những sản phẩm yêu thích hiện tại của “Yukurine”. (600 yên) Kích thước này dường như kéo dài từ 1 đến 2 tháng.

Tạo bọt và loại bỏ bọt tuyệt vời, lý tưởng để loại bỏ vết dầu. Tuy nhiên, nó là một sản phẩm tuyệt vời nhẹ nhàng trên da và giữ ẩm cho tay trong khi rửa bát đĩa.

Nó cũng được khuyên dùng cho những người lo lắng về bàn tay thô ráp và những người muốn rửa bát đĩa nhanh chóng.

Hai người đồng thanh: “Chúng tôi muốn hướng đến một cửa hàng gần gũi với cuộc sống của người dân địa phương”.
Có cùng ước mơ, tôi thấy cách họ quản lý cửa hàng một cách vui vẻ trong khi làm việc chăm chỉ, và trước khi tôi biết điều đó, tôi đã trở thành một người hâm mộ cửa hàng.

Bạn không chỉ có thể kết hợp cà phê, bánh nướng và xà phòng vào cuộc sống hàng ngày mà còn có thể tặng sản phẩm này như một món quà cho người mà bạn quan tâm.

Hãy tặng một chút sang trọng làm quà tặng cho chính bạn hoặc người thân thiết của bạn. Mời bạn dành chút thời gian ghé thăm cửa hàng của chúng tôi và thoải mái lựa chọn món quà cho mình nhé.