Chỉ cách "Ga JR Inazawa" chưa tới 6 phút đi bộ về phía tây. Quán cà phê chuyên về cà phê đặc biệt "Bishu Akatsuki Coffee Roasting Studio" đã mở cửa vào tháng 3 năm 2023.

Không chỉ có thể mua hạt cà phê rang trong nhà và túi lọc cà phê, bạn còn có cơ hội trải nghiệm việc rang cà phê. Tất nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức cà phê tại cửa hàng.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu những điểm hấp dẫn của "Bishu Akatsuki Coffee Roasting Studio" mà chắc chắn sẽ phù hợp cho cả những người yêu cà phê và cả những người mới bắt đầu.

※Lưu ý: Thông tin được cung cấp dựa trên thời điểm thực hiện cuộc phỏng vấn.
Vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất của từng cơ sở và từng cửa hàng.

Tòa nhà từng là văn phòng thiết kế
đã được cải tạo thành một không gian tinh tế trưởng thành.

Tìm tòa nhà cổ điển ở góc giao lộ

Hình dạng của tòa nhà cũng rất đặc biệt.

“Tiệm rang cà phê Bishu Akatsuki” nằm ở góc giao lộ Koike 1-chome. Ban đầu là một văn phòng thiết kế, tòa nhà cổ điển làm bằng bê tông này là một điểm nhấn. Quán nằm ở tầng 1 và tầng 2 của tòa nhà 3 tầng.

Bên trong cửa hàng có một bầu không khí yên tĩnh và trưởng thành. Từng phần tử như nội thất, trang trí và đồ dùng trong không gian này đều thể hiện sự tinh tế và tận tâm trong thiết kế.

"Tại tầng 1, có khu vực bán túi lọc cà phê và hạt cà phê rang, cùng với không gian cho máy rang cà phê chia sẻ. Khu vực quầy uống cà phê có 3 chỗ ngồi. Khi sử dụng khu vực quầy uống, bạn cần thanh toán trước và gọi món tại tầng 1.

Tầng 2 có các chỗ ngồi ở bàn quầy bên cửa sổ và bàn  ghế sofa mang phong cách cổ điển dễ thương. Bất kể bạn đến một mình hay cùng bạn bè và gia đình, đều có thể thư giãn thoải mái.

Ảnh hưởng từ người cha yêu quý đã qua đời khi còn trẻ,
Quyết định từ chức và tự lập.

Ông Yusuke Nakajima, chủ sở hữu của Tiệm rang cà phê Bishu Akatsuki người thân thiện và giỏi trò chuyện

Lần này, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện sâu sắc với chủ cửa hàng, ông Nakashima, một người thân thiện và sẵn sàng nói về mọi thứ, từ quá trình mở cửa cửa hàng đến tình yêu đối với cà phê.

– Hãy cho chúng tôi biết bạn đã quyết định mở cửa hàng như thế nào.

Anh Nakajima: “Tôi từng là một công chức, nhưng tôi luôn muốn tự lập khi tôi ở độ tuổi 20. Tôi cũng ngưỡng mộ cha mình, người điều hành một công ty len. Tuy nhiên, cha tôi đã qua đời khi còn rất trẻ ở tuổi 46.

Khi tôi ngoài 40 tuổi, giống như người cha quá cố của mình, tôi nhìn nhận lại cuộc đời mình. Tôi tự hỏi liệu có ổn không khi sống một cuộc đời mà tôi có thể chết bất cứ lúc nào. Tôi không muốn hối tiếc về cuộc đời mình, vì vậy tôi quyết định nghỉ việc và bắt đầu kinh doanh cà phê của riêng mình, công việc mà tôi luôn yêu thích. ”

– Vui lòng cho chúng tôi biết ý tưởng về cửa hàng và những gì bạn đặc biệt quan tâm.

Ông Nakajima: "Ý tưởng chính của cửa hàng là 'Quán cà phê dành cho những người thích cà phê'. Ngoài việc thưởng thức cà phê tại quán, chúng tôi còn cung cấp cả việc bán hạt cà phê rang theo yêu cầu, để giúp khách hàng tìm ra hương vị 'ngon' riêng của họ. Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ 'Cho thuê máy rang cà phê Share Roaster' để bạn tự mình rang cà phê theo ý thích. Như vậy, cửa hàng của chúng tôi mang đến ba dịch vụ chính: quán cà phê, rang cà phê theo yêu cầu và dịch vụ Share Roaster."

Bầu không khí vào ban đêm cũng tốt đẹp.

Ông Nakajima: "Ý tưởng thứ hai của chúng tôi là 'Nơi trốn tránh cho những người lớn yêu thích cà phê'. Đó có thể là một nơi để thư giãn giữa những ngày bận rộn với công việc, việc nhà, chăm sóc con cái, hoặc một nơi để thoát khỏi cái nóng của mùa hè. Chúng tôi hy vọng rằng nơi này có thể trở thành một 'nơi để trốn' trong nhiều tình huống khác nhau cho khách hàng.".

Vì lý do đó, chúng tôi đã tạo ra một bầu không khí trưởng thành trong cửa hàng. Chúng tôi cũng mở cửa vào ban đêm, vì vậy tôi muốn bạn tận hưởng bầu không khí vào ban đêm, khác với ban ngày. ”

Cung cấp bởi "Tiệm rang cà phê Bishu Akatsuki"
Cà phê do chính chủ pha

Cà phê nóng / Rwanda Hué Mountain rang nhẹ (540 yên)

Cà phê đá / Indonesia Mandheling Villasélection rang đậm (570 yên)

Thật thích thú khi thông tin chi tiết về cà phê mình đã đặt được ghi chú kèm theo.

Bạn có thể ủ hạt cà phê rang tại nhà một cách chậm rãi và cẩn thận.

– Vui lòng cho chúng tôi biết cam kết của bạn đối với hoạt động rang xay tại nhà.

Ông Nakajima: "Xét cho cùng, độ tươi khi rang rất quan trọng đối với độ ngon của cà phê. Cà phê ngon nhất là khoảng một tuần sau khi rang. Máy rang mà tôi sử dụng trong cửa hàng của mình là loại nhỏ. Vì là loại nhỏ nên bạn có thể rang với số lượng ít từng chút một, điều này cho phép xử lý nhiều loại hạt cà phê khác nhau..

Hiện tại, chúng tôi thu mua và rang 20 loại hạt cà phê. Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến việc cung cấp đa dạng hạt cà phê tươi ngon bằng cách rang tại chỗ. ”

– Lý do mua 20 loại hạt cà phê là gì?

Ông Nakajima: "Chúng tôi muốn khách hàng có thể tìm thấy loại hạt họ thích.  Chúng tôi cũng đặc biệt chú trọng đến phong cách bán hạt cà phê rang theo yêu cầu, trong đó khách hàng có thể lựa chọn cả loại hạt và mức độ rang theo sở thích của họ.

Đối với loại cà phê bạn thưởng thức trong cửa hàng, chúng tôi cung cấp các loại cà phê được khuyến nghị hàng ngày. Và khi gọi món, bạn có thể chọn mức độ rang tùy thích từ rang nhạt, rang vừa và rang đậm.

Đối với những khách hàng không biết nên chọn cái nào, chúng tôi sẽ tư vấn cẩn thận. Tôi sẽ rất vui nếu ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể tìm hiểu thêm về hạt cà phê và cách rang. ”

– Tôi cũng cảm thấy điểm đặc biệt ở bộ đồ uống bằng thủy tinh.

Bà Nakajima: "Tôi muốn phục vụ cà phê thật ngon trong cốc và đĩa. Ngoài ra, đối với những khách hàng đi theo nhóm, chúng tôi cố gắng pha và phục vụ cà phê trong nhiều cốc khác nhau nhất có thể."

Một trong những nét hấp dẫn của "Nơi rang cà phê Bishu Akatsuki" là bạn có thể thưởng thức những bộ đồ ăn bằng thủy tinh được chủ quán lựa chọn cẩn thận. Ngoài ra còn có những ly đặc biệt chỉ có thể được thưởng thức vào ban đêm. Nhất định phải thử nhé!

Share Roaster
Bạn có thể pha cà phê của riêng bạn!

Ngay cả khi bạn muốn rang cà phê tại nhà, việc mua máy rang cà phê có giá cao và tạo khói khiến việc rang tại nhà trở nên khó khăn. Thay vào đó, chúng tôi đề xuất dịch vụ 'Share Roaster'!

Tại "Bishu Akatsuki Coffee Roasting Studio", họ cho thuê máy rang cà phê "FUJI ROYAL" "COFFEE DISCOVERY", được sử dụng ngay tại cửa hàng, theo giờ. Phí vào cửa là 2.000 yên (không có phí thường niên) và có thể sử dụng với giá 2.800 yên trong 2 giờ.

Một điểm tuyệt vời nữa là phí đồ uống sẽ được giảm vĩnh viễn 100 yên (không tính giờ cà phê sáng) là điểm mạnh đối với hội viên. Thế thì bạn còn chờ gì mà không thử tìm kiếm loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình tại Share Roaster?!

Thực đơn được đề xuất của chúng tôi!

Tất nhiên, quán cà phê Bishu Coffee Akatsuki chủ yếu phục vụ cà phê, nhưng họ cũng cung cấp dịch vụ Bữa sáng và cà phê. Chúng tôi đã hỏi chủ sở hữu, ông Nakajima, về thực đơn được đề xuất của ông ấy.

【MORNING】"Ogura Butter Toast" là món bánh mì nướng với lớp bơ Ogura phủ lên trên.

Bánh mì nướng bơ Ogura (phí đồ uống + 110 yên)

Đây là một dịch vụ cà phê ăn sáng thú vị đi kèm với cà phê được lựa chọn cẩn thận và bánh mì nướng lát dày thịnh soạn. Một điểm hay nữa là lượng cà phê có thể thưởng thức khoảng 2 tách được cung cấp trong một bình.

Bánh mì lát đều được làm thủ công. Chủ quán luôn quan tâm đến sức khỏe và lựa chọn nguyên liệu không chứa nhiều phẩm màu. Với tình yêu thương này, bánh mì được làm hàng ngày không chứa hương liệu phụ gia.. Lần này, tôi đã thử bánh mì nướng bơ Ogura. Bánh mì nướng lát dày có vị ngọt nhẹ và giòn. Sự kết hợp  tuyệt vời với bơ Ogura! Đây thực sự là một bữa sáng mà bạn muốn thưởng thức mỗi ngày.

Cà phê được rang đậm từ Trang trại Guatemala Antigua Azotea. Đó là loại cà phê có vị đắng nhẹ mặc dù rất đậm đà. Nướng sẫm màu sẽ bớt chua và làm mất đi vị đắng.

[CAFE TIME] Hạt óc chó caramen

chỉ phí đồ uống

Thực đơn được chủ quán khuyến nghị là hạt hồ đào ướp với đường caramel. Với hương vị caramel ngọt và một chút đắng, cùng với vị giòn của hạt hồ đào, một trải nghiệm tuyệt vời. Món này thật sự làm nổi bật hương vị của cà phê.

Cà phê "Ethiopia White Nile" rang nhẹ. Rất thơm. Đó là một cảm giác sảng khoái và cảm nhận rõ vị trái cây. Cà phê rang nhẹ có vị chua mát tuyệt vời.

【CAFE TIME】Socola tươi

Phí đồ uống +140 yên

Sô cô la tươi mềm và mịn có hương vị đậm đà. Thực đơn này cũng phù hợp với cà phê.

[NGỌT] thạch cà phê

Thạch cà phê (600 yên)

Món tráng miệng sang trọng được tạo nên từ cà phê rang tự mình và kem lạnh đậm đà vị ngọt. Phần gelatin cà phê ở phía trên được làm từ cà phê rang vừa, trong khi phía dưới được làm từ cà phê rang sâu - sự kết hợp này tạo ra sự đa dạng trong hương vị. Đặc biệt, lớp gelatin không sử dụng gelatin mà thay thế bằng agar, giúp tạo ra cảm giác mềm mịn khi thưởng thức.

Lần này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn "Bishu Akatsuki Coffee Roastery", một nơi thấu hiểu cảm xúc của những người yêu thích cà phê. Với 20 loại cà phê đặc biệt được rang tự mình, tại sao bạn không thử tìm kiếm những hạt cà phê yêu thích của mình?"