[Di dời] Dậy sớm chỉ để thưởng thức! Bánh mì mới ra lò từ "Tot le Matin Boulangerie (Tore Matan Boulangerie)"

*Đã chuyển địa điểm và khai trương lại vào tháng 10 năm 2023.
Vui lòng kiểm tra trang web chính thức để biết thông tin mới nhất.

Bạn có thể ăn bánh mì ngon vào buổi sáng. Khi tôi nghĩ rằng hạnh phúc như vậy đang chờ đợi tôi, tôi tự nhiên dậy sớm.

Lần này, chúng tôi xin giới thiệu tiệm bánh "Tôt le Matin Boulangerie" đã khai trương vào mùa xuân năm ngoái. Tên cửa hàng "Tôt le matin" có nghĩa là "sáng sớm" trong tiếng Pháp. Chúng tôi mở cửa từ 8:00 sáng vì chúng tôi muốn bạn đến khi thức dậy vào buổi sáng và nghĩ: "Tôi muốn ăn bánh mì."

Mới khai trương chưa đầy một năm nhưng “Trématan Boulangerie” ngày càng thu hút được nhiều người hâm mộ. Khi phỏng vấn, khách hàng liên tục ghé thăm cửa hàng. Chúng tôi muốn khám phá sức hút đặc biệt này.

Vị trí nằm dọc theo một con phố yên tĩnh, cách Ga Issha trên tuyến tàu điện ngầm Higashiyama khoảng 6 phút đi bộ. Nó nằm đối diện với Công viên Trung tâm Nishi-Issha tươi tốt.

Khi bạn bước vào cửa hàng, mùi thơm của bánh mì mới nướng lan tỏa. Nội thất được thiết kế phong cách, tạo cảm giác thoải mái ngay cả đối với nam giới khi ghé thăm.

Mang lại nụ cười cho mọi người xung quanh bằng những gì mình tạo ra.

Ayumi Hayashi, chủ cửa hàng. Chúng ta phải xem bánh mì được làm như thế nào.

Đầu tiên, chúng tôi hỏi về sự ra đời của quán. Anh Hayashi cho biết anh học chuyên ngành nghệ thuật khi còn là sinh viên. Vậy tại sao anh lại chọn trở thành thợ làm bánh?

Anh Hayashi: “Trước khi tôi đặt mục tiêu trở thành một thợ làm bánh, tôi đã học chuyên ngành vẽ tranh sơn dầu trong khóa học nghệ thuật ở trường trung học và định thi vào một trường đại học nghệ thuật. Tôi thích nhưng tôi không cảm thấy thoải mái khi biến nghệ thuật thành một nghề nghiệp ...

Tôi bắt đầu làm bánh như một sở thích khi còn là sinh viên. Trong khi xem cuốn sách công thức, tôi bắt đầu với bánh mì tròn, và bị cuốn hút bởi sự khó khăn và thú vị của việc làm bánh mì, vì mỗi lần tôi làm, hương vị sẽ khác đi. Tất nhiên tôi ăn bánh mì của mình, nhưng tôi cũng đưa nó cho người khác. Tôi rất vui khi thấy gia đình và bạn bè thưởng thức những gì tôi làm. "Tôi muốn làm cho những người xung quanh tôi mỉm cười với những thứ tôi làm ra!" ”

Anh Hayashi: “Tôi muốn theo học một trường dạy làm bánh, nhưng tôi nghĩ vừa học vừa làm sẽ tốt hơn nên tôi đã bắt đầu học nghề tại một tiệm bánh ở Nagoya.Tại đó, tôi được hướng dẫn từ đầu tất cả các công đoạn, từ phục vụ khách hàng, bán hàng, nhập hàng, chia bột, tạo hình đến nướng bánh. Sau 6 năm học nghề chăm chỉ, tôi dành khoảng một năm rưỡi làm thêm để tích lũy vốn mở cửa hàng. Và vào tháng 4 năm ngoái, tôi đã thực hiện được ước mơ sở hữu tiệm bánh của riêng mình.

Lý do tại sao tôi chọn nơi này là môi trường xung quanh. Tôi không biết nhiều về khu vực này, nhưng khi đạp xe dọc theo con phố này, tôi có ấn tượng rằng có nhiều cửa hàng khác nhau như nhà hàng, quán cà phê và cửa hàng tổng hợp.

Đối diện còn có công viên cây xanh. Một số người mua bánh mì và ăn trong công viên, và một số người đến công viên sau khi nghe nói rằng một tiệm bánh mì đã mở gần đó. Màu xanh lá cây cũng bắt mắt tôi, vì vậy tôi luôn được chữa lành. Mỗi ngày tôi nghĩ rằng tôi rất vui vì tôi đã chọn nơi này. ”