Khu vực công viên Higashiyama xanh mướt còn được biết đến như một chiến trường của các tiệm bánh, với những cửa hàng mới nối tiếp nhau ra đời.

Lần này, tôi xin giới thiệu "BOULANGERIE SUN", nằm gần Lối ra 1 của "Ga Higashiyama Koen" trên Tuyến tàu điện ngầm Higashiyama.Đây là cửa hàng thứ hai của "Pan'ya SUNtoF", một tiệm bánh ở Minato sử dụng năng lượng mặt trời để nướng bánh, được khai trương vào tháng 12 năm 2022 và đã rất quen thuộc với người dân thành phố.

Do cửa hàng nhỏ nên chỉ có thể vào cửa tối đa 3 nhóm. Ngay cả vào ngày thường, khách hàng vẫn ghé thăm liên tục và đôi khi có thể xếp hàng.  

Bạn cũng có thể thưởng thức bánh đã mua tại bàn ngoài trời trước cửa hàng.  

Muốn "Sử dụng sức mạnh của điện để làm cho thành phố trở nên sôi động và hấp dẫn hơn" ngay cả ở khu vực trung tâm!

BOULANGERIE SUN nằm ở tầng 1 của một chung cư, nơi mang lại ấn tượng đầy phong cách, trái ngược với tiệm bánh kiểu ngoại ô "Pan'ya SUNtoF". Ông Kenta Ito, đại diện của Fuji Service Co., Ltd., công ty điều hành tiệm bánh, ban đầu có ý định mở rộng nhiều cửa hàng trong lĩnh vực bánh mì và có mong muốn "Sử dụng sức mạnh của điện để làm cho thành phố trở nên sôi động và hấp dẫn hơn".

Khi ông Ito mở cửa hàng thứ hai, "BOULANGERIE SUN", vì là ở khu vực trung tâm nên ông không thể lắp đặt tấm năng lượng mặt trời. Thay vào đó, ông đã quyết định mua điện từ nguồn năng lượng tái tạo không phát thải CO2. Bằng cách sử dụng nguồn điện đó, ông đã thực hiện được việc mở một cửa hàng bánh mì thân thiện với môi trường không phát thải CO2.  

Concept là "Chuẩn mực, nhưng vẫn đặc biệt"  

Những chiếc bánh mì mà "BOULANGERIE SUN" cung cấp không phải là những món ăn xa xỉ chỉ có thể ăn được vào những dịp đặc biệt, cũng không phải là những món bánh cao cấp làm từ nguyên liệu quý hiếm. Đó là những chiếc bánh mì chuẩn mực. Với concept "Chuẩn mực, nhưng vẫn đặc biệt", tiệm bánh này mong muốn mang đến những chiếc bánh mì thực sự tốt, phù hợp để ăn hàng ngày.  

Theo ông Murase Motoki, người chịu trách nhiệm bộ phận làm bánh mì của công ty dịch vụ Fuji, cũng là chủ sở hữu của "BOULANGERIE SUN", tiệm bánh này có cách làm bánh tinh tế và mang lại sự hài lòng cao hơn so với "Pan'ya SUNtoF".  

Ví dụ, đối với bánh mì kem, "Pan'ya SUNtoF" sử dụng nước trong khi nhào bột, còn "BOULANGERIE SUN" không sử dụng nước mà chỉ sử dụng sữa. Điều này giúp cho chiếc bánh mì kem trở nên đậm đà và ngon hơn.  

Ông Murase chia sẻ:"Dù không phải là một món bánh cao cấp, nhưng tôi muốn khách hàng đến đây vì muốn ăn bánh kem này. Tôi muốn tiệm bánh trở thành một nơi như vậy."  

Những chiếc bánh mì được bày biện đẹp mắt trong tủ kính của cửa hàng. Tôi cảm thấy sự tỉ mỉ trong cách bán hàng trực tiếp của nhân viên.  

Bánh mì làm từ men tự nhiên và nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng

Trên quầy hàng có khoảng 70 loại bánh mì. Tiệm bánh này chú trọng đến nguyên liệu, lựa chọn 15 loại bột mì phù hợp với men tự nhiên và loại bột mì cho từng loại bánh. Có những loại bánh sử dụng đến 3 loại bột mì trong cùng một khối bột. Bột mì được phối trộn phù hợp với từng loại bánh để tạo ra những chiếc bánh mì mềm mịn.  

Các mặt hàng phổ biến của BOULANGERIE SUN

Mỗi chiếc bánh đều chứa đựng sự tỉ mỉ, tất cả đều ngon. Chúng tôi đã hỏi ông Murase về những sản phẩm được yêu thích nhất.  

2 loại kem được sử dụng! "Bánh mì croissant kẹp kem custard"

Bánh mì croissant kẹp kem custard 490 yên

Được đề xuất bởi Murase! "Bánh mì croissant kẹp kem custard" cũng là món được ưa chuộng của quán. Bánh croissant được nướng vàng giòn, 2 loại kem được phết lên ngập bánh. Sự kết hợp giữa lớp vỏ thơm và kem tan chảy thật tuyệt vời.

Bơ lên men ngập tràn! "Bánh bì butter nhân đậu đỏ"  

Bánh mì butter nhân đậu đỏ 280 yên  

Bơ lên men ngập tràn trong bánh mì brioche. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của đậu đỏ và bơ lên men của Hokkaido, đây là món bánh bao dành cho những người yêu thích bánh mì nhân đậu đỏ.  

Sản phẩm bánh mì cứng được yêu thích nhất "Bánh mì Pháp trứng cá tuyết"  

Mentaiko Pháp 280 yên

"Bánh mì Pháp trứng cá tuyết" nổi tiếng gần đây. Với lớp vỏ nóng giòn và trứng cá tuyết là một sự kết hợp ăn ý, và có vẻ rất hợp khi kết hợp cùng 1 ly rượu.

Rất nổi tiếng! "Bánh mì cà ri HIGASHIYAMA"

Bánh mì cà ri HIGASHIYAMA 230 yên

Bánh mì cà ri mang tên địa danh Higashiyama đang dần trở nên phổ biến. Phần nhân đầy đặn với thịt bò và rau củ, là một món ăn có thể ăn no.  

Cà phê nóng để thưởng thức cùng bánh mì  

Cà phê nóng 480 yên

Tiệm có máy pha espresso chuyên nghiệp, vì vậy bạn cũng có thể thưởng thức các món đồ uống. Cà phê được làm từ hạt cà phê specialty có giá trị cao. Ngoài ra, còn có các món như matcha latte và trà sữa masala.  

Khai trương cửa hàng thứ ba và kế hoạch xây dựng khu nông trại du lịch

Mặc dù mới mở cửa được một thời gian ngắn nhưng BOULANGERIE SUN vẫn rất nổi tiếng và thu hút khách hàng mỗi ngày. Trong tương lai, cửa hàng dự kiến sẽ mở thêm cửa hàng thứ 3.  

Ngoài ra, cửa hàng cũng đang lên kế hoạch xây dựng khu nông trại du lịch với hoạt động trồng dâu tây và quán cà phê. Khu nông trại sẽ sử dụng năng lượng mặt trời và có kế hoạch làm mứt từ dâu tây của nông trại và cung cấp bánh mì của cửa hàng tại quán cà phê. Điều này hứa hẹn sẽ mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho khách hàng.