Nhà hàng "Tsuruto Gyoza" ở ga Nagoya Port có vỏ bánh mềm dai tự làm bọc nhân bánh giòn ngon!

​Nhà hàng "Tsuruto Gyoza"nằm ngay trước lối ra số 3 của ga Nagoya Port trên tuyến tàu điện ngầm Meiko.  

Đặc sản của quán là món bánh bao dai dai được làm thủ công từ vỏ bánh. Không sử dụng tỏi nên rất thích hợp cho bữa trưa! Tất nhiên, nó cũng là món ăn kèm tuyệt vời với bia. Nó cũng gần với Cảng Garden, nơi có Thủy cung Cảng Nagoya và các điểm tham quan khác, vì vậy nó được khuyến nghị ghé thăm trước hoặc sau khi giải trí!  

*Thông tin tại thời điểm đưa tin vào tháng 4 năm 2023

Món ăn đặc sản - Gyoza chiên & Gyoza luộc! Bạn thuộc phe nào !?

Từ cái tên "Tsuruto Gyoza", tôi nghĩ đây là một cửa hàng lâu đời, nhưng hóa ra nó là một cửa hàng khá mới, khai trương vào tháng 6 năm 2019. Vì nằm ở tầng 2 của tòa nhà, nên trừ khi bạn đang tìm kiếm cửa hàng này, bạn có thể sẽ đi qua nó. Bước vào bên trong, bạn sẽ thấy một bầu không khí tươi sáng với nhạc nền là nhạc ska.

Những chiếc lồng đèn trong nhà hàng có dòng chữ "鶴東餃子" (Tsuruton Gyoza) được viết to, trông rất ấn tượng.  

Khi hỏi chủ quán Matsuzawa Hiroshi về tên cửa hàng, ông ấy cho biết "Tsuru" là tên của bà ngoại ông ấy. "Đông" được lấy cảm hứng từ "Châu Á - Nhật Bản". "Tsuruton" là một cách chơi chữ gây ấn tượng, thực chất là một từ mới.  

Kakutoyaki Gyoza (6 miếng, 495 yên)

Món đặc sản “Kakutoyaki Gyoza (6 miếng 495 yên)” xuất hiện ngay lập tức. Lớp da dai và nước sốt béo ngậy khiến đây trở thành một món ngon không thể cưỡng lại.

Tsuruhigashi Gyoza (6 miếng 495 yên)

"Tsuruto Gyoza (6 chiếc 495 yên)" cũng là một món ăn đặc sản được yêu thích ngang ngửa với gyoza chiên. Vị dai dai của loại chiên được bổ sung thêm độ dai giòn. Vỏ bánh đều được làm thủ công, nhưng gyoza chiên và gyoza hấp sử dụng loại vỏ khác nhau với tỷ lệ bột mì và các thành phần khác nhau.

Tôi đã được xem cách chế biến gyoza chiên đặc biệt. Sau khi xếp gyoza lên chảo và chiên sơ, chúng sẽ được rưới nước lên trên và hấp trong khoảng 4 phút.  

Matsuzawa-san nói rằng: "Lớp vỏ của chúng tôi dày hơn một chút so với vỏ mua sẵn để giữ được độ giòn ngay cả khi hấp trong thời gian dài. Để tạo ra độ dai dai, chúng tôi đã thử nghiệm nhiều loại bột mì khác nhau." Ông ấy cũng nói rằng việc nhào bột mạnh mẽ cũng là một bí quyết để tạo ra độ giòn đặc biệt.  

Thành phần của gyoza chiên là "rau: thịt lợn băm = 4:6". Các loại rau và thịt lợn băm không được cắt quá nhiều và kết cấu vừa phải. Rau dùng là hẹ, bắp cải, hành lá nhưng không dùng tỏi.

Bất ngờ là, tất cả nhân bánh quẩy được làm thủ công bởi mẹ của chủ cửa hàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân và vỏ, có thể gọi là "sự hợp tác của mẹ và con" đúng không!

Mặt khác, há cảo luộc là loại có nhiều thịt hơn, với tỷ lệ thịt:rau củ là 3:7. Nó có vị thanh đạm nhưng vẫn rất ngon. Rau củ được sử dụng bao gồm hẹ, hành lá và bắp cải, mang lại hương vị khác biệt so với há cảo chiên.

Hmmm, món này dường như được chia thành 2 loại: "gyoza chiên" và "gyoza luộc". Không, cả hai đều ngon, vì vậy hãy đặt cả hai loại nhé.

Một thứ khác thu hút sự chú ý của tác giả là chiếc cối xay gia vị có trên bàn. Logo của "Tsuruto Gyoza" được dán trên thân nó.

Đây là loại gia vị đặc biệt của quán, được pha trộn từ gừng, tiêu, ớt và muối. Khi rắc lên gyoza,hương vị sẽ có sự thay đổi đáng kể! Gia vị này cũng có thể phù hợp với các món ăn khác ngoài gyoza, vì vậy nếu bạn có dịp đến quán, hãy nhớ thử nhé.  

Món ăn chính gốc Đài Loan! Món ăn được đề xuất : Cơm thịt bằm ! 

Cơm thịt bằm (nhỏ, 440 yên)

Ngoài gyoza, quán còn có nhiều món ăn khác. Trong đó, món "cơm thịt bằm" được chủ quán giới thiệu là món chính thống, với hương thơm đậm đà của hoa hồi. Thịt lợn trong cơm có nhiều miếng lớn, nhưng không bị ngấy, ăn đến cuối vẫn ngon. Quán cũng rất chú trọng đến hương vị của món ăn, sử dụng nước tương Đài Loan để mang lại hương vị đúng chuẩn.

Bất cứ món nào bạn gọi cũng đều là một món ăn chính thống và ngon tuyệt. Khi hỏi chủ quán đã học ở nhà hàng Trung Quốc nào, anh ấy trả lời rằng "hầu như là tự học" và tôi càng ngạc nhiên hơn nữa. Trước khi mở quán, chủ quán đã đi ăn nhiều loại bánh bao và món ăn Trung Quốc khác nhau, và đã tiếp thu những điểm tốt của mỗi nhà hàng. Tôi cảm nhận được sự tinh tế.

Những người muốn uống một ly ở quán ăn Trung Quốc bình dân cũng chắc chắn sẽ hài lòng. Quán có đầy đủ các loại đồ uống phổ biến như bia tươi (550 yên trở lên) và rượu vang Shaoxing 10 năm (1 ly 770 yên trở lên).  

Set đồ uống "Đồ uống 1 ly (một số loại không áp dụng) + há cảo nướng, há cảo luộc hoặc há cảo chiên  + 1 món ăn nhẹ tự chọn" là một set phổ biến với giá 1100 yên! Thật tuyệt khi có thể chọn món ăn nhẹ từ 10 món. Một mình, một ly rượu sau giờ làm việc ở quầy bar nghe có vẻ cũng rất tuyệt.

Do nằm gần khu vực Garden Pier, nơi có nhiều cơ sở giải trí như Thủy cung Cảng Nagoya, nên cửa hàng này cũng nhận được nhiều lượt khách là gia đình. Dù đến trong bất kỳ hoàn cảnh nào, bạn cũng sẽ được thưởng thức những chiếc gyoza ngon miệng và hài lòng.