自制酸奶专卖店“BOBRUNCH”的健康可爱早餐

2023年4月，名古屋首家自制酸奶专卖店“BOBRUNCH”在名古屋市东区开业。这家餐厅非常受欢迎，甚至有从县外慕名而来的顾客。

“BOBRUNCH”始于将于2025年迎来成立100周年的食品包装综合公司“株式会社石渡”的新业务。店里提供在附设的制作室里手工制作酸奶。食品包装综合企业独有的店内装潢和包装的精美，一定会让您着迷。

*信息截至采访时。
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店内仿照法国的点心店

“BOBRUNCH”位于从名古屋市营地铁樱通线“高岳”站步行约7分钟的地方。

绿色×粉色的店铺Logo是其标志。打开店里镶着玻璃的仿古木门，店内就像从画册里飞出来一样的景观，让人兴奋不已。

内饰是由法国设计师设计的，是法国糖果店的形象。

以回馈地区为目标而开始的新事业

这次，我采访了“BOBRUNCH”的石渡先生，询问了很多关于开店过程和推荐美味。

–请告诉我开店的经过。

石渡先生:“敝公司持续为西式糖果店提供食品包装约30年，我一直希望公司也能开一家店。

另外，公司办公楼的建筑超过了60年。因为是在该地区人们的支持下开展事业的，所以也有想要报答大家的想法。因此，开设了这家“BOBRUNCH”，提供酸奶，糖果等，以此回报当地居民。

这座大楼的一楼原本是一座办公楼，是展示食品包装的楼层。为了开店，决定翻新。大约1/3的楼层是商店部分，剩下的2/3是制造室。”

–请告诉我商店的概念。

石渡先生:我希望大家通过品味“BOBRUNCH”的健康的自制酸奶，看到可爱的外观包装度过愉快的一天。

此外，还充分利用作为产品包装公司的优势，并专注于礼品。设计性很高的全原创设计的礼品盒，不仅是味道，收到礼物的时候从外观就能享受。正在向全国各地发送。即使倾斜，里面的东西也不会散落的包装。“

前往名古屋首家自制酸奶专卖店

–为什么想要酸奶专卖店呢?

石渡先生:“近年来，健康热潮一直在持续。特别是来自商店周围地区的人们，让感到健康意识非常高，所以我决定提供健康食物——酸奶。

另外，名古屋是早餐文化扎根的地区。很多人早餐都吃酸奶，所以我觉得可以通过自制酸奶推荐健康的早餐。”

–请告诉我们您对酸奶的讲究。

石渡先生:“这款自制酸奶使用爱知县产的牛奶，在配方、发酵时间、发酵温度等方面十分考究，通过反复试验完成了配方。

我们这种自家作坊的酸奶，和超市里卖的大厂家的酸奶相比，最大的特征是可以以新鲜的状态提供给顾客。随着时间的推移，称为乳清的水分会漂浮在酸奶表面，但由于“BOBRUNCH”酸奶处于新鲜状态，乳清不会漂浮。新鲜的酸奶更容易到达肠道!“

「BOBRUNCH」のおすすめメニュー

“BOBRUNCH”除酸奶外，还销售西式点心和面包等!陈列在陈列柜和架子上的包装可爱的商品，即使只是看着心情也会变好。石渡先生给我介绍了推荐美味。

时令酸奶

以新鲜度为傲的“BOBRUNCH”自制酸奶，酸味柔和，味道浓厚劲道。没有杂味，能感受到牛奶本来的味道。以加糖、无糖、脱水酸奶为首，还有草莓酸奶、猕猴桃酸奶、豆沙酸奶等丰富多彩的产品阵容。

其中推荐的商品是“时令酸奶”。因为根据季节而变化，所以很期待接下来会销售什么样的味道。5月开始的时令酸奶是杏子。是可以很好地感觉到柔和的酸味和甜味的水果，和酸奶的搭配也很出众。

卡努雷

卡娜蕾是压倒性的人气商品!一般的卡娜蕾蛋糕的原料是洋酒，而“BOBRUNCH”的卡娜蕾蛋糕的特点是没有洋酒，只是加了酸奶。

由于酸奶的温和酸味清爽易入口，所以很受孩子们的欢迎。可以享受到外焦里嫩的有弹性的口感。

可饮用酸奶

“BOBRUNCH”的浓厚的自制酸奶，是可以当做饮料享受的商品。最适合在忙碌的早晨也想轻松摄取酸奶的人。除了约200毫升可饮用酸奶外，此次又推出了约500毫升的L尺寸瓶子。物超所值的L尺寸瓶子，推荐给想喝很多的人和想和家人分享的人。

早餐

酸奶面包、2种葡萄干面包、加糖酸奶、喜欢的饮料的套餐菜单。使用“BOBRUNCH”酸奶制作的罕见酸奶面包，是可以从香味中享受到的美味。仅提供9:00~11:00的时间段。追求新鲜的自制酸奶和刚烤好的面包，周六周日甚至有从县外慕名而来的客人。

“BOBRUNCH”是为了回报支持食品包装综合企业“石渡株式会社”的地区的人们而开始的。在我们采访的那天，看到周围的居民们正在购买酸奶。

“BOBRUNCH”除了外带外，在店内的咖啡馆也能吃到酸奶、卡娜蕾、羊角面包等美味。请一定要品尝一下浓厚新鲜的自制酸奶呀。