享受大米和食材本身的美味，铃鹿“农家咖啡馆ippongi”

还举办“享受创作料理和清酒的聚会”

平时不经营酒水销售的ippongi,有时会在晚上举办活动。这次是第6次举行日本酒的聚会，我也参加了。

每个座位都有一个与碟子并排的小酒杯。

这个活动的内容是一边喝日本酒比较一边品尝创作料理。持续烹饪日本料理的杉本先生，为我们准备了与日本酒的制造地区及历史相匹配的创作料理。无论是第一次来的客人还是回头客，都可以品尝到日本酒和料理，通过喝酒谈天来营造一个和谐的空间。

壮观的日本酒阵容

也准备了品尝比较6种日本酒，提供了向人们介绍各自的酒窖和当地信息的机会。

这个活动是和当地的日本酒博士合作举办的，能够详细地说明每一种日本酒的产地和酒窖的讲究的要点等也是魅力之一。

阵容从适合开胃酒的甜香酒，到作为餐酒衬托料理的清爽的美酒。喜欢日本酒的参加者也非常满意。

以将高知的乡土料理改造成三重风味的“Konomeshi”开始。

通常，喝酒的时候大多是最后吃米饭，而这里是农家咖啡馆，大米从一开始就盛在碗里，和酒一起享用。而且，据说这款米饭是由在活动中经营的日本酒的产地高知的乡土料理经过改良而成的。

在考虑活动内容时，杉本先生在清酒阵容确定后设计了一个菜单，“我想让参与者享受”的感觉从佳肴和空间中传递出来。

小菜是自助餐。在这里，大家互相聊天挑选。

也准备了很多创作料理，是像以前的大家庭一样的大盘装盘风格。杉本先生希望大家通过料理，与不认识的人沟通，于是在这次活动中采用了自助餐风格。

实际上，我看到很多参与者在谈论饮酒和烹饪时成为了朋友，让人感到像回到父母家一样温暖。

最后不是米饭而是甜点。

甜点是时令刨冰。糖浆竟然是甜酒!没有品尝过的的美味，让参加者掩饰不住惊讶。配上附带的水果蜜饯，大成人的美味，令人陶醉。

料理的创作能力和体贴周到的杉本先生兄妹。这是成为ippongi粉丝的幸福的时刻。

ippongi的餐具很可爱非常漂亮，餐具也是讲究的要点吗？

有点不完整，享受老化的乐趣

杉本先生：“咖啡馆里使用的餐具是我个人最喜欢的。很多都是开店时熟人送的，或者是我在古董市场买的。”
都是陈旧的餐具，有的是不完整的次品，所以有的人可能会觉得是垃圾。但正因为这样才会被爱用。有的餐具形状略有扭曲，这能让人感受到在制作过程中人们失败的轨迹，这值得尊敬。 ”

打开作为收银台的衣柜的抽屉，那里也有餐具。

杉本先生仔细地收起盘子和杯子。

放在抽屉里的器皿。

打开抽屉让我们看到能够联想到古代中国的各种盘子和杯子等。每款都很有个性。在制作菜肴时，考虑如何将其放在哪个盘子中也是一种乐趣。

为了窥见杉本先生对器皿的感情，我询问了玻璃器皿的故事。

杉本先生：“我要说一点废话了。哈哈，我想让你看看这个玻璃容器。里面有气泡。看。”

虽然是在工厂生产的，但混入了气泡，乍一看是“失败的品”。我觉得这样是因为它是在很久以前生产的，这种不完整性是人工制作的证据，感觉很特别。只是看着这个玻璃器皿，就会想象很多事情，觉得哪件餐具都很重要，都想作为餐具使用。“

这样谈论餐具的杉本先生充满了爱。我也喜欢餐具，所以这是一个产生了强烈共鸣的故事。

乍一看是普通的玻璃器皿......

仔细看看底部......

小气泡!在这样一个不完整的容器中诞生了爱。

许多温暖的故事。

在杉本先生拥有着珍惜物品和资源的精致感受，我觉得料理的“美味”被提升了。杉本先生的人品创造出“美味”，给人以感动。

从近铁箕田站步行7分钟。一定要去体验一下大米和天然食材，怎么样?

[农夫咖啡厅ippongi]
地址：三重县铃鹿市中野田1-2-6
营业时间：8:00-17:00
定休日：周三、周四
停车场：有
http://www.cafe-ippongi.com/
https://www.instagram.com/cafe.ippongi/

作为水稻种植后的奖励“蒸年糕”

虽然从父亲那里继承了农业，但杉本先生继续着新的挑战，从祖父那里学习日式点心制作的我，受到了强烈的刺激。这次机会难得，所以我想谈谈与农业相关的点心。

▼ 日式西式点心菊乃家篇
https://life-designs.jp/webmagazine/kikunoya/

用叶子包裹年糕，简单的传统点心“蒸年糕”。

铃鹿市有很多农田，从很久以前就是农业繁盛的地区。其中产生的几种文化根深蒂固，其中之一就是点心。

这次介绍的是在小麦粉面团中加入红豆馅的简单日式点心“蒸年糕”。蒸年糕有随着季节改变名字和姿态的特征。初春，是用土茯苓叶包裹的“Ibara年糕”，到了夏天，是用茗荷叶包的“茗荷年糕”。

用土茯苓叶子夹着的传统点心“Ibara年糕”。

因为是将茗荷卷起来蒸，所以是香味很好的“茗荷年糕”。

用于年糕的土茯苓和茗荷的叶子等，是在附近的田地里采摘的。气候的变化与日本点心密切相关，“Ibara年糕”和“蒸年糕”的销售期，完全交给了大自然。换句话说，只有在叶子收获时才能品味到的限定美味。

蒸年糕别名也叫“野上年糕”，过去是结束插秧的百姓作为奖励时吃的传统点心。

年糕是从春天到夏天的人气商品。

小豆的成分可以使人精神振奋

蒸年糕里塞满了红豆馅

作为豆馅原料的“小豆”含有均衡的氨基酸，可以摄取蛋白质和维生素，所以近年来作为健康食品也备受瞩目。

过去的农民也许知道这种健康方面的优点，他们通过品味”野上年糕“的红豆而恢复体力吧。

正在煮的豆馅。

放入年糕中的圆的红豆馅。

豆馅主要是只用小豆和砂糖制作的。正如杉本先生的想法，充分利用材料才会体现出“美味”。煮小豆也是专注于提取食材原本的美味。

“品味食材本身”美味“，身体才会健康”的想法非常令人信服，通过这次采访，令我深受感悟。从现在开始，要制作不仅是注重“美味”，还要有健康意识的点心。”

[日式和西式甜点菊乃家]
地址：三重县铃鹿市若松北1-37-10
电话号码：059-385-5001
营业时间：9:00-18:00
休息日：每周二、第四个周一
停车场：有
http://kikunoya1934.jp/
https://www.instagram.com/kikunoya1934/