据说“第三次甜甜圈热潮”已经到来，甜甜圈专卖店似乎正在稳步增加。根据店铺不同，味道和口感也各不相同!
KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS，位于名古屋市千种区，是一家可以享用天然食材制作的甜甜圈和美味咖啡的商店。我采访了店主高桥幸宏先生，询问了这里有什么类型的甜甜圈。
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在住宅区中稍微有点不同空间的店
“KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS”位于千草区古木，远离城市的喧嚣。距离大曾根站和名古屋巨蛋前矢田站步行 12 分钟。
就在“古成町”巴士站的前面。
进入店内，陈列柜中刚炸好的甜甜圈映入眼帘。
外带自不必说，也可以在安静的店内享用。
这家店铺于2022年1月开业，“住宅区的略微不同空间”的定位。店铺本身色彩不张扬，设计很简单。
柔和的光线从大窗户射入，墙壁边排列着温暖的长椅。
美味的甜甜圈让日常生活变得更美好
概念是“日常生活中，略微美好的事情”。包含了一种“美味，下次再来，让人踏实的自然感觉。
高桥先生亲自管理从制作到客户服务的所有事务。过去，除了星巴克咖啡，他还经历过餐饮业以外的工作。这样的体验就体现在“KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS”中。
高桥先生:“在不断积累各种经验的过程中，创建自己的品牌、店铺的愿望变得强烈，这就是开店的契机。
首先决定提供咖啡。在那之后，我想要和咖啡搭配点儿什么，于是决定提供配对的甜甜圈。可以一手轻松地吃，也可以品尝到各种各样的味道。希望从孩子到老年人，更多人都能享受。”
听说高桥先生也做过室内装饰杂货的工作，也销售平时容易使用的杂货。
令人印象深刻的店名是高桥先生的儿子起的。
高桥先生：“当我在考虑店名时，我的儿子也布知道哪里听到的，说‘Kimakima’。很容易记住，而且声音很可爱，所以就决定用这个名字了（笑）。”
笑着和我说起的父子的故事，让人感到温暖。
反复摸索终于做出的考究甜甜圈
甜甜圈的10种经典口味和1种限定口味交替登场。把前一天准备好的面团放进冰箱里发酵，第二天早上将炸好的甜甜圈陈列。
高桥先生：“为了让小孩子也能安心食用，我们非常讲究天然、无色素、天然甜味的食材。我们尽可能减少甜味的刺激，做到每天都想吃的味道。不含防腐剂，所以请当天吃完。”
高桥先生说，他在制作甜甜圈方面是自学的。据说特别是在制作面团上花费了时间。
高桥先生：“为了制作出令人满意的甜甜圈，包括面粉的种类和成分，花了大约一年的时间反复试验。所使用的面粉是秘密，但我们精心挑选最好的面粉。强韧和柔软的面粉混合在一起，组合很重要。”
面团使用原味、可可、抹茶三种，是配合各种风味的原创配方。
高桥先生：“当说到甜甜圈时，可能会认为它是蓬松、轻小的，但我们的甜甜圈质地致密、有弹性。
其特点是质地湿润，油腻感最小，清爽。想要炸脆，但是为了不让油浸透，在高筋面粉和低筋面粉的平衡和油的选择上下了功夫。”
为您介绍推荐的甜甜圈!
高桥先生介绍了讲究无添加，粘糯口感极具魅力的甜甜圈。
原创甜甜圈
原创甜甜圈242日元
首先是最受欢迎的原创甜甜圈。加入了香草风味糖浆的简单味道。正因为简单，所以可以尽情享受面团本身的美味。
吃了一口，粘糯的口感令人感动!紧致的面团，就像吃百吉饼一样的满足感。
柠檬甜甜圈
柠檬甜甜圈286日元
在糖中加入柠檬汁的清爽柠檬甜甜圈。柠檬的酸味和湿润的牛奶质地绝妙地搭配在一起，所以也推荐给不喜欢酸味的人。
碎碎开心果是味道和口感恰到好处的亮点。
巧克力奶油甜甜圈
巧克力芝士甜甜圈341日元
在可可的面团上，浇上抑制了甜度的苦味巧克力、带盐味的腰果，是一款面向成人的甜甜圈。可以享受紧实的面团和坚果的口感。
“不会像看起来那么甜，可以一下子吃两个三个。”，就像桥先生说的那样，温柔的甜味。哪款都是很有口感的甜甜圈，但是感觉不到油腻，所以几口就吃完了。
除了这次介绍的甜甜圈之外，期间限定的甜甜圈也广受好评!当天推出了蔓越莓面包碎甜甜圈”。
享受与咖啡的搭配吧!
考虑到与甜甜圈的兼容性的咖啡，店里准备了1种家庭混合咖啡和6~7种不同产地的纯咖啡，为了搭配，而准备了多种口味咖啡。都是以不输于甜甜圈的存在的深度烘焙。
采购的咖啡豆在店里混合而成的家庭混合咖啡是引以为豪的一杯。特征是谁都容易喝的苦味和浓郁的味道。当然和甜甜圈的搭配也很不错。
纯咖啡是在点单之后，手工滴滤后冲泡的。
利用在星巴克咖啡工作的知识和经验的饮品。对于那些不能喝咖啡的人，还准备了茶拿铁和果汁。为了能让您无忧无虑地购买面向孩子的儿童饮料，合理的价格设定令人开心。
还有季节限定的饮料。冬季主要提供热饮。
想给更多的顾客
提供美味的甜甜圈和咖啡
自 2022 年 1 月开业一年以来，KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS 稳步俘获了顾客的心。最初有6种甜甜圈，但现在有10种。原来周六、周日不营业，最近改为周日、周一。
高桥先生说，“今后我将满怀上进心，满足顾客的需要。“想提供给更多的客人”。期待今后会诞生什么样的甜甜圈!
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