只有名古屋才有的咖啡风格

手滴咖啡，红豆吐司的早餐。虽然是新建的，但总觉得有一种怀旧的感觉。“咖啡New Poppy”是一家可以感受到古老而美好的纯咖啡空气感的店。尾藤先生有这样的想法。

Bito先生：“这个地方有很多外国顾客。每个国家都有咖啡馆。但我认为日本的传统咖啡文化是咖啡馆。特别是在名古屋。明明没有点，却与咖啡一起提供面包，海外的客人非常吃惊，大家大家都非常喜欢，并满意地饱餐一顿。

要经营咖啡馆的话，不想做哪个国家都有的，而是想以日本特有的风格来做。只有名古屋才有的风格，才是我们传家喫茶呀。”

从咖啡的生产到提供

店铺一楼有烘焙机。

从生产咖啡豆开始的“东帝汶圣多蒙特 (100g 750日元) ”

店里还可以买到咖啡豆!

最受欢迎的豆是“尼泊尔Yukio Special（100g 900日元）”。
非政府组织Vistaray的中西景子女士每年都会访问尼泊尔，与当地人一起煮咖啡。

尾藤先生的店铺“BEANS BITOU”，从事烘焙豆批发商。当然，Cafe New Poppy 提供的咖啡也是自家烘焙的。我询问了尾藤先生先生对咖啡豆的讲究。

尾藤先生：“在创建这家商店时，我希望能够在店里烘焙。本来在日清有一个烘焙店，“Coffee New Poppy”开业时一起搬过来了。对于烘焙，我非常重视能够体现咖啡豆的美味的烘焙程度和能够让顾客喝得美味的烘焙程度之间的平衡。

从去年开始，东帝汶也开始了咖啡豆的生产。我想从豆子的生产到店里的提供，做到一贯性。