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森本工房是在自然丰富的岐阜县揖斐川町开设店铺的自制火腿·香肠的店。店内为了学习正宗的香肠，摆满了在德国学习过的店主制作的讲究的火腿和香肠。
想送好吃的!充满热情的商品，每一个都是绝品!在全国有很多粉丝。
这次我接近了森本工作室美味的秘诀。
工作室兼直销店位于岐阜县揖斐郡。是从名古屋开车1个半小时左右的自然丰富的城市。
将原本是自家车库的地方改装后营业。
店内摆放着讲究的火腿和香肠。啊~看起来哪个都很好吃!
在网上订购的人和礼物的人，可以装在这个包装里配送。漂亮的包装让人心动。
如果是这个的话，作为礼物也一定会很受欢迎。也可以附带符合用途的礼签，令人安心。
追求真正的味道，去德国
店主森本先生
森本先生于2002年开设工作室，距今约17年前。在德国修行之后，在当地开业了。开始制作火腿和香肠的原因是什么?
森本先生：“第一个原因是我叔叔经营一个养猪场。大学毕业后，我偶然发现了一种香肠。我在一家加工公司找到了一份工作。
我有点麻烦，开始追求一件事就不舒服。“真正的香肠更美味”这个词一直被卡住了。
大约一年后，我的老师告诉我，如果我想制作真正的香肠，我必须去养猪场，我开始在养猪场工作。然后，如果你制作真正的香肠，你必须从诱饵中学习!对我说。我决定去正宗的德国修行。」
没有脆响的香肠?!
森本先生：“我去了德国的阿尔斯费尔德，那里也是小红帽的故乡。在养猪场施密特家族的生活中，我学会了如何从头开始饲养用于制作火腿和香肠的猪。
因此，令人惊讶的是香肠的声音。在那之前，我认为有脆脆声音的香肠很好吃。但是在修行的德国吃的香肠都没有声音。」
不惜一切努力制作火腿和香肠
-为什么没有声音?
森本先生：“这是因为我们不会用皮的质地来欺骗自己。在森本工坊，我们希望顾客能够享受到肉本身的丰富性，所以我们使用皮薄的天然羊肠并且很软。，“没有清脆的声音”。这是我从施密特家族学到的重要事情之一。
不只是那个。在施密特家，对于精心饲养的猪，不惜一切的功夫。虽然经常说手工香肠，但实际上很多地方都是交给机器。然而，为了保护施密特家族继承的制造方法，我们手动完成了整个过程。
用手的触感确认肉的状态。不同季节的温度和自然环境的差异。由于琐碎的事情，猪的生长逐渐改变，所以我会用自己的手确认肉质并将其带到最佳状态。」
森本先生：“我会根据生长环境和生产者的感受来选择我使用的猪肉。我能理解你的个性。
在施密特家，我每天都在耕地，清理猪圈，照顾猪，如何区分猪的肉质，我不仅可以理解猪，还可以理解所有动物的疾病。」
-什么?真厉害。人也知道吗?
森本女士：“当然，人类也是动物，所以我认为那个人有背痛，或者当我看到工作人员的动作时，我认为我的肩膀很痛。你为什么不成为一名脊椎按摩师呢？（笑）”
不能只做。为某人做的事。
森本先生：“我从施密特家族学到了很多东西。我四处走动，一边卖一边直接交给客户。”
无论我去哪一家，每个人都笑得很开心，我期待着火腿·香肠的到来。我注意到在那里制作真实的东西是为了某人的微笑。不能只做。据说为谁做很重要。」
森本先生：“还有，我住的德国小镇是一个非常好的地方，气候也很好，但我突然意识到。嗯？仔细一看，这不是和揖斐川小镇一样吗？”
就这样回到故乡开业是大约17年前。托您的福，我也得到了很多令人高兴的话。但我们仍将继续反复试验开发新的火腿和香肠。」
据说明年开始经营养猪场。森本先生的势头还没有停止。
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