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这次介绍的“Sumimon”是位于岐阜市本乡町的咖啡店，距离JR岐阜车站约6分钟车程，以美丽的榉树行道树而闻名。可以喝到绿茶混合香草茶和刚做好的其他母饭，引起了话题。
橙色和白色的乙烯屋顶和旋转的黄色巡逻灯是标志。
洋溢着古色古香的昭和气息的氛围总让人怀念，在电影“ALWAYS”的平民区即将登场......!在店铺所在的林荫道上有散步的人，还能听到鸟的叫声，总觉得时间的流逝非常平稳。
打开店门的话印象就完全改变了，以随意的混凝土地板和白色为基调的现代时尚的沉稳的咖啡空间扩展开来。
感觉就像打开了从昭和到令和的“随处可见的门”。
从那时开始使用的古董照明，即使在昭和，平成和令和之后仍然活跃。
原本是咖啡馆的建筑有50年以上的情趣的房子。咖啡馆的名字不变，经过店主伊丹的精心打造，变成了融合了昭和和现代的复古咖啡馆，新生“Sumon”。
向店主伊丹先生咨询了。
-能告诉我开店的理由吗?
伊丹女士：“我在 Kozo 工作了大约 20 年，这是一家位于柳濑购物区的创意日本餐厅。我热爱我的家乡，所以我想有一天我也想在这个地区开一家店，所以我在找房子的时候发现了这个地方。我被昭和时代的气氛所吸引，立刻决定“我们去这里吧！”。
这个建筑物以前好像是叫做“茶房Akamon”的咖啡店，所以我决定继承这个名字。
建筑物本身的老化很严重，翻新很难......。然而，它是天花板的设计，贴着瓷砖的墙......有很多漂亮的部分我认为我不想打破，所以这些地方在没有拆除的情况下保持原样。关于外部装修也进行了修补，但是因为不太想改变景观，所以几乎不做改动就那样活用了。」
伊丹先生的一个很好的想法是在那里添加一点现在的口音，并将其留在未来，而不是改变一切，而不是改变一切，即使它是旧的，也是好的它反映在“Sumimon”中。“现在”和“过去”混合在一起，雅致而复古的空间非常棒。
-商店的概念是什么?
伊丹女士：“这是一家老式咖啡店，即使你一个人，也可以在这里放松身心、感到舒适。”如果您能一边享受水门的饮料和餐点，一边欣赏外面的风景，与朋友们愉快地交谈，我会很高兴。
我们正在努力创建一家您可以随时光临的商店。如果它能成为我们日常生活中熟悉的存在，那就太好了。”
-招牌和购物卡的插图很漂亮!
伊丹：“我请我合作伙伴的设计师的朋友绘制了用于招牌和店卡的插图。
那些送饭的小家伙，实际上是“我”和“伙伴”。他以我们为形象画了插图。
我很喜欢它，因为它很好地捕捉了两个人的特征。」
手拿着彼此最喜欢的东西，欢快地端着料理的样子非常可爱。
每日早晨的配菜让您兴奋不已
水门早茶和花草茶
每日一变的早餐 (仅饮料费用)
Sumimon的早餐 (8:00~11:00) 点饮料附带“每日一变早餐”。厚切吐司和每日一换的小菜是一盘!那不勒斯式面条和奶汁烤菜，有时还有披萨吐司等，都是当天的美味。
今天的每日一换早餐是带有大量黄油渍的吐司和红萝卜沙拉、酸奶。
醒来的一杯，我推荐竹笋混合的香草茶。
为了让很多人都能享受到香草茶，为了方便饮用，日本人将身边的绿茶混合制作而成的只有Akemon的原创香草茶。
不使用香料和甜味剂，所以推荐给注重健康的人，也推荐给喜欢红茶的人。绿茶使用的是岐阜的名茶美浓茶。
这次介绍的是混合了被称为“bataflipy”的豆科植物等的不可思议的香草茶。
香草茶青500日元 (含税)
蒸了红茶后，水的颜色渐渐变成了鲜艳的蓝色!到底是什么样的味道让人害怕，试着喝喝......像柠檬一样清爽的味道在口中蔓延开来。
没有像柠檬的果实含在嘴里那样强烈的酸味，口感柔和。混合的柠檬草清爽的柑橘香味，让人心情平静。即使不加糖也有点甜，而且味道很清爽非常好吃!
这款香草茶还有一个令人惊讶的地方。
加入柠檬后，红茶的颜色会从蓝色变为紫色!
蝶形罂粟似乎是一种在对柠檬酸反应时颜色发生变化的植物。
此外，由于含有大量的“花青素”，它具有优异的抗氧化作用，可以阻止皮肤的衰老，并且还具有抑制活性氧的抗衰老效果，这些活性氧加速皮肤的衰老，例如皱纹和暗沉。
可以享受外观的变化，对身体也有益!各种香草茶可以选择热冰。
香草特有的习惯是通过混合绿茶变得温和。“没喝过花草茶......。”这是我想让你喝的一杯。
心脏和灵魂
新鲜制作及其他
水门妈妈的妈妈饭
可以享受的是“母亲饭”的名字。
所谓“母子饭”......就像是母亲给我们做的母亲的味道、刚做好的饭菜之外的其他热乎乎的饭菜。妈妈伊丹的“母子饭”，不仅仅是胃。
伊丹女士：“无论你多大，你妈妈做的家常菜都很美味，有种莫名的安慰，而且很有吸引力，不是吗？我想提供这样的一顿饭，所以我开始了‘妈妈餐’。最近，可爱又闪闪发光的“值得晒ins”的食物在社交媒体上很流行，但在水门……这与它无关……（笑）闪闪发光也很好，但来到水门你可以吃“妈妈的饭” ”然后放松一下。如果你能感到温暖，我会很高兴。 ”
炸肉饼套餐850日元 (含税)
炸肉排配上轻薄酥脆的面糊，味道怀旧又温柔。是“妈妈饭”所特有的，既能吃又能填饱的大小。接到订单后制作的肉饼都是现炸的。吃它会让你充满力量。
套餐除了主菜外，还配有配菜、红味噌汤和米饭。可以享用阿埃莫诺和离开父母家时很少做或吃的家常饭菜的小碗是水门套餐的重要组成部分。
外卖从10:30开始。有米饭，也可以以便当的形式点单。(米饭11:30~有追加费用)
想帮助每天努力工作的妈妈们而开始的外卖服务。
炸肉饼 (1人份2个卷心菜500日元含税) 、奶汁烤菜 (1盘420日元含税) ，作为午餐和晚餐的一道菜非常受欢迎。(奶汁烤菜需要预约，送180ml铝制托盘)
烘焙芝士蛋糕500日元 (含税)
饭后，也不要忘记吃妈妈的特制甜点。
伊丹先生说，他以前在“楮树”工作时负责甜点。考究的同时，尽可能简单的制作而成的原创的烘焙芝士蛋糕必须售罄。
可以品尝到清爽的柠檬风味，虽然浓郁但甜味适中的绝品烘焙芝士蛋糕。
与香草茶和咖啡的搭配也很完美，是至高无上的珍品。
也有饮料便宜50日元的蛋糕套餐。
水门出现了新朋友！
“焗烤锅”和“原味拼配茶”
从这个夏天开始，套餐菜单中新增了“奶汁烤菜壶”，饮料菜单中新增了“Sumon原创混合茶”!向您介绍只有在这里才能品尝到闪耀着Sumimon妈妈的讲究的新菜品。
奶汁烤菜锅套餐 (900日元含税~) ※根据季节的食材价格会有所变化
早餐和外卖中很受欢迎的奶汁烤菜，作为“奶汁烤菜锅”成为了套餐的新菜单。什么是奶汁烤锅?
竟然连碗都能吃的整个面包奶汁烤菜!稍微凝固制作的面包容器中，大量的粘稠的奶酪和浓厚的手工贝沙梅尔调味汁。
将食材和调味汁一起吃的话是最幸福的时刻......。奶汁烤菜锅套餐附带沙拉。
春夏秋冬，改变季节的蔬菜制作的Sumimon Mama特制奶汁烤锅，请务必品尝。
奶汁烤干酪烙菜，直到面包的底部。蘸面包也很不错。
刚出锅热乎乎的......!长奶酪吃不下。
另一个新菜单“Sumon原创混合茶”是一种含有果肉的红茶，可以享受季节性水果。
混合了国产水果和茶叶。
使用数种茶叶和冷冻干果，在倒进茶杯之前，鲜嫩的水果的甜香就慢慢扩散开来，只有在这里才能品尝到的一杯。将勺子上准备的水果浮在红茶上。
第一个夏天，准备了桃子、葡萄、无花果三种。(水果根据季节而不同。)
从水果和茶叶中提取的自然柔和的甜味是亮点。搭配用餐或甜点，也推荐作为休息的伴侣。
-你想要什么样的商店?
伊丹女士：“我想把这家店打造成一家贴近日常生活的商店，即使是一个人也可以随意逛逛，所有年龄段的人都能有宾至如归的感觉。我想吸收很多客户的反馈，创造一个更舒适的空间。未来我们计划增加更多新菜单，敬请期待。
此外，由于活动和商店开业的时间表逐渐决定，我想在珍惜“现在”的同时，以这个商店的速度一点一点地挑战。」
笑容可掬、充满温柔的伊丹是店主的咖啡馆。店内流动的空气也是温暖和祥和的。“今天吃什么?”迷路的时候，请一定要吃妈妈饭。
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