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이번 방문한 것은 아이치현 카리야시 타카쿠라쵸 「LAMA APARTMENT」의 1층에 있는, 「CAFE LAMA(카페 라마)」.
식물들과 귀여운 일러스트의 간판이 맞이해줍니다. 「LAMA APARTMENT」는 아이즈마역에서 도보 15분 정도의 장소에 있는 카페·미용실·구운 과자 판매의 복합시설입니다.
1층이 카페, 2층이 미용실과 구운 과자 판매, 3층이 미용실입니다. (영업 시간에 변경이 있는 경우 유.점포 Instagram에 최신 정보가 기재되어 있습니다.)
점포 내는 따뜻함이 있어, 세련되면서도 차분한 분위기. 점내의 책상이나 의자·조명 등은, 점주인 카토씨가 하나하나 엄선해 고르고 있다고 합니다.
그 중에서도, 제일의 고집은, 가게 내의 도처에 있는 식물. 드문 종류의 것도 있고, 그것을 목적으로 내점하는 손님도 있다고.
언젠가는 자신의 가게를
이야기를 들려주신 가게 주인 카토 씨
원래 음식 업계에서 일했던 점주인 카토 씨. 가게를 오픈한 계기를 들었습니다.
카토 씨: "원래, 언젠가 독립해서 가게를 하고 싶다는 생각은 있었습니다."CAFE LAMA"는 37세 때에 오픈했는데, 그 전에는 이자카야나 레스토랑에서 일하고 있었습니다.
다른 사람의 가게에서 일하고 있었을 때에도 즐거움은 있었지만, 오랫동안 일해 가는 사이에, 「40세나 50세가 되어도 이대로로 좋은 것인가?」라고 하는 생각이 났네요.
독립하거나 음식 업계에서 일하는 것 자체를 그만둘까……. 기업에 들어가서 개발이나 교육에 종사하는 것도 생각했지만, 역시 요리를 만들거나 현장에서 일하는 것을 좋아해서.
그러고 있을 때에, 원래 친구였던 현재의 「Salon Lama」의 오너에게, 함께 가게를 하지 않을래라고 제안을 받아, 재미있을 것 같다고. 복합시설이라는 것에도 매력을 느끼고, 카페를 열기로 했습니다. "
자신의 가게이기 때문에 변화를 즐길 수 있다
카토 씨 :"자신의 가게를 가지는 것의 제일의 매력은, 「자신의 변화와 함께 가게의 변화를 즐길 수 있다는 것」이라고 생각합니다.
타인의 가게에서 일하는 경우, 역시 자신이 하고 싶은 일이나 좋아하는 것은 떨어뜨려 놓고, 그 가게에 맞추는 것이 필요하게 되어요.
나이가 들어감에 따라 자신이 좋아하는 것은 변해 간다. 그런 변화에 맞추어 가게의 취향을 바꾸거나 요리 메뉴를 바꾸거나. 지금의 자신이 하고 싶은 것을 실현할 수 있는 것은, 역시 자신의 가게만이라고 생각하네요.
자신이 좋아하는 것을 담은 공간으로 하고 있으니, 거기에 흥미를 가지고 즐거움을 공유할 수 있는 손님이 와 주면 기쁩니다. "
식물이나 인테리어·음악 등 다방면에 걸친 취미를 가진 가토씨. 가게에서는 아이리쉬 뮤지션을 불러 라이브를 하기도 한다고.
자신도 손님도 납득할 수 있는 것을
카토 씨: “요리에 관해서, 진심으로 자신있게 맛있다라고 말할 수 있는 것을 제공하고 싶어요.
한때 밤의 메뉴를 많이 늘린 적이 있었는데, 그렇게 되면 아무리 열심히 해도 80% 정도의 완성도가 되어 버린다.
그보다는, 하나씩의 메뉴에 대해서 수정을 반복해, 확실히 퀄리티를 올려 간다. 그 쪽이 요리에 대한 마주보는 방법으로서는 좋지 않을까 라고 생각했습니다.
자신도 손님도 납득할 수 있는 것을 제공할 수 있도록, 메뉴의 종류는 엄선하고 있습니다. "
엄선한 스파이스 카레
레몬 라이스와 2종의 스파이스 카레(¥1,200・세금 별도)
그런 CAFE LAMA의 추천 메뉴는, 「레몬 라이스와 2종의 스파이스 카레」.
찌릿한 산초나무와 일본식 육수 베이스의 돼지 키마 카레, 코코넛 밀크를 듬뿍 사용한 엄선 스파이스 치킨 카레입니다.
확실히 볼륨감은 있으면서도 레몬의 상쾌함과 향신료의 향기로 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
가게 안의 카운터에는 카레용 향신료가 많이
모든 메뉴에 작은 반찬이 곁들여져 있습니다.
오븐에서 그릴된 큰 양파는 놀랄만큼 달콤하고 맛있다! 사이드여도 야채를 제대로 먹을 수 있는 것이 기쁘네요.
스테디셀러 디저트와 구운 과자
가토 쇼콜라, 치즈 케이크, 프렌치 토스트 등 스테디셀러의 맛있는 디저트 메뉴도 준비되어 있습니다.
베이크드 치즈 케이크(¥400・세금 별도)
프렌치 토스트(¥650・세금 별도)
금·토·일요일에는 카페 오리지널 디저트 외에, “LAMA APARTMENT” 2층의 “beco”의 구운 과자가 판매되고, 테이크아웃 전용으로 구입할 수 있다네요.
테이크 아웃 메뉴도
카페에서 식사를 즐길뿐만 아니라 집에서도 카페의 맛을 즐길 수 있는 테이크 아웃 메뉴도!
라인업은, 「레몬 라이스의 향신료 카레」와 「레몬 라이스의 카오만가이풍」의 2 종류입니다.
테이크 아웃 메뉴(￥1,000・세금 포함)
자신의 가게만의 이익을 추구하는 것이 아니라, 지역 전체에서 고조되고 가고 싶다고 하는 점주의 카토씨. 현지 손님이나 지역의 다른 가게에서 방문하는 손님도 많아, 현지의 인연도 소중히 하고 있습니다.
꼭 한번, 엄선된 스파이스 카레를 먹으러 방문해 보세요.
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