기후현 미노시로부터 발신되는, 시대를 넘는 세련된 물건 「HAPPA STAND」

HAPPA STAND의 OCHA
미노야키의 그릇으로 만끽

계속해서, 엄선한 차잎을 사용한 HAPPA STAND의 메뉴를 픽업해 소개합니다.

말차 라테(아이스) ￥600 ※우유는 우유인가 두유인가 선택할 수 있습니다

「말차 등」에도 물론 유기농 차잎을 사용.

이렇게 맛있는 말차는 처음이라고 하는 정도, 말차의 쓴맛과 상쾌함의 밸런스가 발군. 단맛도 겸손하기 때문에 제대로 차잎의 맛을 맛볼 수 있습니다. 우유의 종류를 선택할 수 있는 것도 기쁘네요.

볶은 차등(핫) ￥550 ※우유는 우유인지 두유인지 선택할 수 있습니다

추운 계절에는 '볶은 차들'로 먼지도 추천.

부드러운 우유와 고소한 볶은 차가 베스트 매치. 고온에서 볶은 쓴 맛이 적은 볶은 차이므로 깔끔한 음료감. 매우 치유되는 한 잔입니다.

말차 「소나무」가미생 과자 첨부 ￥1,100
녹차 「대나무」상생 과자 첨부 ￥880
말차 “매화” 상생 과자 첨부 ￥770

말차는 「소나무」 「대나무」 「매화」의 3 종류. 취향에 맞게 선택해 보세요.

소나무 : 색·맛 모두 최고 랭크의 유기 재배의 碾茶를 정중하게 석구로 갈아서 만든 물건만을 사용.
진한 차로 사용할 수있는 강한 단맛이 특징입니다.
대나무 : 교토 부산의 유기 우지 말차로 쓴맛과 단맛의 균형을 잡고 있습니다.
매화 : 국산의 유기 말차로, 쓴 맛과 푸른 향기가 다른 것보다 강한 말차.

볶은 차 + 말차 두부초코 (4개) ￥880 ※오늘의 OCHA가 가득 붙습니다(점내만)

가을과 겨울의 기간 한정으로 맛볼 수 있는 것이, 「도후초코이와」.

HAPPA STAND가 소중히 하고 있는 콘셉트의 하나인 「일본식 절충」을 컨셉으로, 일본의 전통식인 「오차와 두유」와 초콜릿을 조합했습니다.

벨기에산의 화이트 초콜릿을 베이스로, 두부초코와 전체의 16%이상의 차를 듬뿍 사용한 「깊은」과, 7%이상의 차를 사용한 「담백」의 2종류를 즐길 수 있습니다.

煎茶 トゥフ あいすくりむ ￥600 ※ 사진은 TOGO 용 컵입니다

더운 계절에 추천하는 것이 '볶음밥과 후후아이스쿠리무'.

유기농 녹차와 유기농 녹차를 먹고 싶어 모두 사용. 볶은 차를 플러스하는 것으로, 상쾌한 향기와 맛에. 안정제도 클러스터 콩에서 얻은 과감이라는 자연 유래 물건을 사용하고 있기 때문에 안심하고 맛있게 먹을 수있는 아이스크림입니다.

다음 목표는 HAPPA STAND의 상품만으로 만든 정식

마지막으로 향후의 전망에 대해서도 물어 보았습니다.

사토 씨: “다음 10년의 목표는, HAPPA STAND의 상품만으로, 일본의 클래식인 정식을 만드는 것입니다.차 다음은 쌀이나 대두를 생각하고 있습니다.쌀이 있으면, 술이나 누룩이 만들어진다.대두가 있으면 된장이나 간장, 대두 미트나 낫토가 만든다.쌀・콩・차가 있으면, 일본의 클래식한 정식을 만들 수 있습니다.

나는 세계는 지킬 수 없지만, 적어도 나의 동료나 HAPPA STAND의 손님에게는, 안심한 음식을 제공해 가고 싶다고 생각합니다. "

HAPPA STAND 여러분, 감사합니다.

최근 화제가 되고 있는 HAPPA STAND. 매장에서 상품을 본 적이 있는 분도 많은 것이 아닐까요. 그 배경에는 "진짜 일본 문화를 전하고 싶다" "안심하고 먹을 수있는 음식을 전달하고 싶다"라는 뜨거운 마음이 숨겨져있었습니다.

실제로 HAPPA STAND의 컨셉 숍에서 차의 맛과 그릇의 아름다움을 체감 해 주셨으면합니다. 꼭 발길을 옮겨보세요.