【이전】 일찍 일어나 먹고 싶어진다! "Tôt le Matin Boulangerie (트레마 탕부란제리)"의 갓 구운 빵

※2023년 10월에 이전 리뉴얼 오픈했습니다.
최신 정보는 공식 사이트를 확인하시기 바랍니다.

아침에 맛있는 빵을 먹을 수 있다. 그런 행복이 기다리고 있다고 생각하면 자연과 일찍 일어나 버리는 것입니다.

이번에 소개하는 것은, 작년 봄에 오픈한 빵집 「Tôt le Matin Boulangerie(트레마탄부란제리)」입니다. 가게 이름인 'Tôt le matin'은 프랑스어로 '이른 아침'이라는 의미. 아침에 일어나 「빵이 먹고 싶다」라고 생각했을 때에 와 주었으면 하는 마음으로부터, 아침의 8시부터 영업하고 있습니다.

오픈으로부터 1년 미만이지만, 점점 팬이 늘어나고 있는 「트레마탄부란제리」. 취재시도 끊임없이 손님이 오셨습니다. 그 매력에 다가 보고 싶습니다.

장소는 지하철 히가시야마선 ‘일사’역에서 6분 정도 걸어온 조용한 거리를 따라 있습니다. 무성한 「니시이치사 중앙공원」 맞은편에 있습니다.

점내에 들어가면 구운 빵의 고소한 향기가 퍼집니다. 남성도 들리기 쉬운 세련된 인테리어입니다.

자신이 만든 것으로, 주위의 사람을 미소로

가게 주인 하야시 아유미. 빵 만들기의 모습을 견학했습니다.

우선은 가게의 탄생에 대해 이야기를 들었습니다. 학생시절은 미술을 전공하고 있었다는 하야시씨. 왜 빵집의 길로 갔는가?

하야시 씨: “빵집을 목표로 하기 전에는 고등학교 미술과에서 유화를 전공하고 미대를 목표로 하고 있었습니다. 좋아했어요.그러나, 미술을 일로 한다는 것이, 자신 안에서 확실히 오지 않아서…

빵 만들기는 학생 시절에 취미로 시작했습니다. 레시피 책을 보면서 처음에는 베이글에서 시작하여 만들 때마다 다른 맛이되어 버리는 어려움과 빵 만들기의 재미에 매료되어 갔습니다. 빵은 물론 스스로도 먹습니다만, 사람에게도 주는 것이 아닙니까. 만든 것을 가족이나 친구들에게 행동하면 기뻐해주는 것이 매우 기뻤습니다. 「자신이 만든 것으로 주위의 사람을 웃는 얼굴로 하고 싶다!」라고 생각해 빵집을 목표로 했습니다. "

하야시 씨: “빵의 학교에 다니고 싶다는 기분도 있었습니다만, 일하면서 수행하는 것이, 실무적인 것도 배울 수 없다고, 나고야의 빵집에 수행 들어갔습니다.접객 판매로부터 매입·분할・성형・가마 등 모든 공정을 1부터 가르쳐 주셨습니다. 수있었습니다.

이 장소로 결정한 이유는 주변 환경입니다. 별로 토지 감은 없었습니다만, 자전거로 이 거리를 달리고 있을 때, 레스토랑·카페·잡화점 등 여러가지 가게가 있어 즐거울 것 같다는 인상을 받았습니다.

맞은편에는 무성한 공원도 있습니다. 빵을 사서 공원에서 먹는 분도 계시고, 그 공원에서 근처에 빵집이 생겼다고 들으신 분이 와 주시기도 합니다. 자신도 초록이 확 눈에 들어가므로 언제나 치유되고 있습니다. 이 장소로 좋았다고 매일 생각하네요. "