【이전】 일찍 일어나 먹고 싶어진다! "Tôt le Matin Boulangerie (트레마 탕부란제리)"의 갓 구운 빵

트레마 탕부 란제리
추천 빵 7선

하야시 씨에게 추천 빵을 가르쳐 주셨습니다.

빵은 전화로 예약도 가능하므로, 신경이 쓰이는 빵은 사전에 문의해 보세요.

바게드 ￥290(부가세 포함) 바타르￥290(부가세 포함)

가장 인기는 장시간 저온 발효로 2 일간 걸쳐 넣는 "바게토". "바타르"는 안은 촉촉하고 부드럽게. 어느 쪽도 심플한 맛이므로, 스프에 붙여 먹거나, 치즈나 햄과 함께 먹거나, 식사에 맞추고 싶어지는 빵입니다. 샌드위치에도 추천입니다.

캄파뉴 ￥1,040(세금) 사진은 하프와 1/4

리피터가 많다는 수제 효모의 「캄파뉴」. 건포도에서 만든 천연 효모는 신맛이없고 "카카오 같은 향기"로 대인기.

키시 ￥400(부가세 포함)

재료의 「맛있는 시기」에 맞추어, 재료가 바뀌는 달 교체의 키쉬. 제철 식재료를 가득 채우고, 풍부하게 마무리하고 있습니다. 두꺼운 파이 원단의 자쿠자쿠 느낌과 달걀 원단의 푸르푸루 식감이 식재료의 맛을 돋보이게 해줍니다.

아라비키 소시지 바게트 ￥290(세금)

폭넓은 연대에 인기의 「아라비키 소시지 바게트」. 돗토리・오야마의 아라비키 소시지를 가득 채우는 1개 사용, 바게트 원단으로 감싸고 있습니다. 빵과 소시지의 심플한 조합입니다만, 파리 파리 식감과 고소한 바게트 천이 궁합 발군입니다.

스네이크 ￥280(부가세 포함)

아이에게 인기라고 하는 「스네이크」. 크로와상 원단을 사용한 부드러운 데니쉬 빵입니다. 단맛은 겸손하고 버터의 향기가 풍부하게 향기입니다.

흰 빵 ￥120(부가세 포함)

하야시 씨로부터 따뜻한 에피소드를 가르쳐 주셨습니다.

입원 중 아무것도 먹을 수 없었던 소년이, 이 흰 빵만은 먹을 수 있었다고 한다. 입원 중에도 매일처럼 부모님이 사러 오시고, 지금도 소년은 하얀 빵을 사러 와 준다고 한다. 그 정도 부드러운 맛의 흰 빵입니다. 대면식으로 손님과 이야기를 할 수 있기 때문에 그 에피소드군요.

가렛・데・로와 ￥620(부가세 포함)※1월 한정

계절마다 메뉴가 바뀌는 트레마 탕부란제리에서는 이런 빵도 있었습니다.

갈레트 데 로와는 프랑스에서 새해 축하에 빠뜨릴 수 없는 전통 과자입니다. 안에는 하나만 '페브(fève)'라고 불리는 구이가 들어 있습니다. 잘라 페이브를 맞은 사람은, 「왕(왕녀)」이 될 수 있고 그 날은 왕관을 쓰고, 모두로부터 축하되어 일년을 행복하게 보낼 수 있다고 말해지고 있습니다.

트레마 탐부 란제리에서는 페이브 대신 밤이 들어있었습니다. 이러한 계절의 빵을 즐길 수 있는 것은 기쁘네요.

인터뷰 중에도 손님이 계시면, 누구보다 큰 소리로 「어서 오세요」 「고마워요」라고 웃는 얼굴로 말을 걸고 있는 하야시씨의 모습이 인상적이었습니다. 「손님과의 거리가 더욱 줄어드는 가게로 해 가고 싶습니다.」라고 향후의 전망을 말해 주셨습니다. 빵 만들기에 똑바로, 마음을 담을 수 있는 것을 무엇보다 소중히 하고 있는 하야시씨이기 때문에, 이렇게 맛있는 빵이 만들어질까 납득이었습니다.

트레마탄 브란제리의 빵은 한입 먹으면 무심코 미소가 쏟아지는 부드러운 맛. 꼭 일찍 일어나 들러보세요. 행복한 아침이 기다리고 있어요!