야마구치현의 명물 “기와 소바”와 커피를 즐기는, 오카자키시의 지역 식당 “”기와 소바”와 “커피와”. 시가 식당』

야마구치 현 시모노세키시 발상지의 음식 「기와 소바」를 아십니까?

뜨거운 기와 위에 차 메밀과 재료를 얹어 따뜻한 가시에 붙여 먹는 요리입니다. 아이치현내에서도 먹을 수 있는 곳이 적은 「기와 소바」를 제공하고 있는 카페가, 오카자키시의 산간에 있습니다.

기와 곁의 매력과 가게를 시작한 계기, 매력 등을 전달합니다.

히가시나 고속 「오카자키 IC」에서 차로 약 7분의 장소에 있는, 자연이 풍부한 오카자키시의 산간에 있는 가게 「기와 소바와 커피와.시가 식당」. 하얀 건물과 귀여운 간판이 표지입니다.

오픈 전부터 행렬을 할 수 있는 인기점으로, 현내외에서 많은 팬이 여기에 방문하고 있습니다.

모두에게 사랑받는 가게를 만들고 싶다.

2016년에 「시가 식당」을 오픈한, 오너의 시가 유카리씨. 야마구치현 시모노세키시 출신으로, 결혼을 계기로 오카자키시로 이주되었습니다.

시가 씨의 친가 시모노세키 풍경

– 가게를 오픈하신 계기를 알려 주세요.

시가 씨 : "야마구치 현 시모노세키에서 태어나 자라, 어렸을 때, 어머니가 작은 여관을 운영하고있었습니다. 시모노세키는 혼슈의 끝. 그리고 작은 여관이 흩어져있었습니다.

그러나 신칸센이 생기거나 시대의 흐름도 있어, 여관을 폐업. 요리를 좋아했던 어머니는 지금부터 26년 정도 전에 히로시마구이의 가게를 만들었습니다. 저도 요리와 과자 만들기를 좋아하고 가게를 도와주는 것도 많았습니다. 그 후 결혼을 계기로 오카자키에 왔습니다. "

- 엄마의 모습을 보고 '가게를 하고 싶다'고 생각하게 됐네요.

시가 씨: 「그렇습니다. 어머니가 바쁜 가운데 고객과 즐거운 이야기를 하고 있거나 반짝반짝 한 접객 모습이 머리에서 떠나지 않아서. 동경하고 있었습니다.」

가게 앞에 있는 큰 벚꽃나무

시가씨：「나도 어머니의 나이가 되어도, 자신이 하고 싶은 것을 일로 하고 싶다. 내가 할 수 있는 가게는 무엇일까라고 생각해, 「자신만의 가게를 만들자」라고 결의했습니다.

2014년에, 히로시마 오코노미야키와 커피를 제공하는 카페를 만들고 싶었지만, 아직도 자신 가게를 경영할 때까지의 경험도 적고, 단념. 2년 후에 가게를 오픈한다! 라고 의욕, 다양한 음식점에서 경험을 쌓았습니다. "

기와 소바와의 만남.

- 당초는 히로시마 오코노미 야키의 가게를 검토되고 있었다고 합니다만, 기와 소바와의 만남에 대해 가르쳐 주세요.

시가 씨: 「친가에서 업종을 바꾸어 음식점을 운영하고 있는 것을 가까이서 보고 있었으므로, 간단하게 손님이 오는 것이 아니라고 몸에 스며들었습니다. 그리고, 여기는 오카자키의 산간에 있는 편리함 성이 별로 좋지 않은 장소.「일부 여기에 방문하기 위해 무엇이 필요한 것인가」를 추구했을 때에, 언젠가 가 보고 싶은, 가고 싶어지는 명물이 없으면 어려울 것이다. 라고 생각했습니다. "

시가씨：「거기서, 야마구치현 시모노세키의 명물인 「기와 소바」를 생각해 냈습니다. 나의 현지에서는 옛날부터 사랑받고 있는 요리입니다만, 오카자키는 물론 현내에서 먹을 수 있는 가게는 없을지도 생각했습니다. 「일부 와서 먹어 주는 명물 요리는 기와 소바 밖에 없다!」라고 결의해, 기와 소바와 히로시마 오코노미야키를 명물로 한 가게로서, 2016년에 염원의 가게를 오픈했습니다. "

- 원래 기와 소바란 무엇입니까?

시가 씨 : "야마구치 현 시모노세키시 도요 우라 마치 카와 선반의 향토 요리입니다. 뜨거운 기와 위에 차 메밀을 올려 달걀과 고기를 얹은 요리로 따뜻한 가시에 먹습니다. 야마구치 현의 슈퍼에서도 잘 판매 되고 있어, 현지민에게 사랑받는 음식이군요.나도 몹시 좋아하는 요리의 하나입니다.」