도요하시역에서 도보 5분 정도의 장소에 위치한 「수상 빌딩」. 옛날 그리운 복고풍 분위기가 펼쳐지는 빌딩이 이어져 있습니다.
이 지역에 새롭게 오픈한 것이 크래프트 맥주 전문점 「TOYS BREWERY(토이즈브루와리)」. 도요하시에서는 드문 크래프트 맥주 가게! 오픈한 계기나 크래프트 맥주의 매력을 소개합니다.
목차
다른 산업에서 공예 맥주의 세계로
「TOYS BREWERY(토이즈브루와리)」의 오너로, TOYOHASHI BREWING COMPANY 합동회사의 오노 케이타씨.
오노씨가 이 가게를 오픈한 계기 등을 들었습니다.
– 왜 공예 맥주 가게를 만들려고 했습니까?
오노 씨 : "수상 빌딩은 도요하시 중에서도 재미있는 지역으로 주목 받고 있습니다. , 몇 년 전부터 전국 각지에서 지역 밀착으로 고조되고 있는 것이 크래프트 맥주인 것은?라고 생각해, 해 보려고 생각했습니다.」
- 확실히 수상 빌딩은 최근 재미있는 지역으로 시내외에서의 관심도도 높지요. 새로운 가게도 잇달아 오픈하고 있습니다. 지역을 고조시키기 위해 "크래프트 맥주"를 제안하려고 생각했군요.
오노 씨 : "나 자신, 원래 커피 업계에 길어서 오카자키 시내에서 카페를 경영하거나 바리스타로서 점포를 운영하고있었습니다. 되어 있었습니다.동시에 와인도 좋아해 소믈리에의 자격도 가지고 있으므로 나고야시의 프렌치로 수행을 했습니다.」
오노 씨 :「현지의 도요하시의 친구가 크래프트 맥주를 하지 않겠는가? 그래서 몇 년 전부터 공예 맥주 업계에 들어갔고, 공예 맥주의 수행을 거듭해 2021년 2월에 「TOYS BREWERY(토이즈 브루어리)」를 오픈했습니다. "
- 상점의 명명의 생각을 말해주십시오.
오노씨：「TOYS BREWERY의 TOYS란, “TOYOHASHI”의 약칭.그리고 장난감의 TOY를 의미합니다.도요하시는 자연 풍부하고 농업 대국으로서 농산물의 생산액도 전국 톱 클래스입니다.이것을 사용해 맥주를 만들면서, 농가 등과 함께 즐길 수 있는 기획이거나 재미있는 일을 제안하면서, 장난감처럼 두근두근한 기분으로 여기가 지역의 허브가 될 수 있으면(자) 생각하고 있습니다.」
- 로고도 도요하시의 시장과 같은 느낌이군요!
오노 씨:「그렇습니다. 도요하시의 시장의 치기리 마크를 이미지했습니다.
TOYS BREWERY의 엄선한 크래프트 맥주
– 크래프트 맥주의 조건을 말해주십시오.
오노 씨 : "현재 오리지널 크래프트 맥주는 한 종류. 아메리칸 페일 에일을 주로 한 크래프트 맥주입니다. 크래프트 맥주라고하면 IPA (아이피에이)가 주류라고 생각하지만, 나 자신 아직 크래프트 맥주를 자세히 모른다 때때로 브루어리에 갔을 때, 아메리칸 페일 에일이 맛있다고 생각했습니다. "
오노 씨: “IPA는 쓴맛이나 버릇도 있어, 매우 맛있지만 아직 크래프트 맥주를 마신 적이 없는 초보자에게는 조금 허들이 높은 인상이 있었습니다.토요하시에서는 아직 크래프트 맥주가 침투하고 있지 않은 시장이었기 때문에 , 쓴맛을 억제해 마시기 쉬움이나 향기 등에 특화한 아메리칸 페일 에일이 가볍고 마시기 쉽다고 생각해, 가게의 크래프트 맥주도 아메리칸 페일 에일로 만들었습니다.」
- 확실히 매우 마시기 쉽고, 여성도 구비 구비라고 할 수있는 맛입니다!
오노 씨: "감사합니다. 꽤 크래프트 맥주를 마신 적이 적은 여성으로부터의 지지도 높고, 맛있다! 또 마시고 싶다!라고 기쁜 목소리도 받고 있습니다. 늘어날 예정입니다.정평의 크래프트 맥주 몇 종류, 계절마다의 맥주를 앞으로 제안해 가고 싶다고 생각하고 있습니다.」
- 크기도 다양하기 때문에 그 때의 기분에 따라 맛볼 수있는 것도 매력이군요.
오노 씨 : "와인에서는 다양한 종류의 유리가 있으며, 유리에 따라 향기와 맛이 바뀝니다. 크래프트 맥주에서도 다양한 유리로 즐길 수 있다고 생각 S 크기 (240ml · 500 엔)와 M 크기 (370ml · 700엔)의 2종류의 사이즈를 전개하고 있습니다.점내의 탭 룸의 카운터로, 로고들이의 오리지날 글라스로 고집의 맥주를 즐기셨으면 좋겠네요.」
- 왼쪽에 있는 물통은?
오노 씨 : "이것은, 집에서도 크래프트 맥주를 즐기고 싶다고 판매하고 있는 그라우러(수통)입니다.양량 판매(100ml·200엔)로 판매도 하고 있으므로, 이 안에 크래프트 맥주를 넣어 판매 하고 있습니다.”
- 병은 손 기념품 등에도 좋을 것 같네요.
오노 씨: “병(330ml·660엔)도 호평을 받고 있습니다.여름의 홈 파티의 선물 등에 이용해 주시면 좋네요!”
향후 전망에 대해
– 향후 전망에 대해 알려주십시오.
오노씨：「현재, 가게 맞은편에는 도요하시시의 도서관 「마치나카 도서관(가)」이 병설된 상업 시설이 건설중입니다. 공원도 만들어져 시민이 모이는 장소로서 한층 더 이 에리어가 고조된다고 생각합니다. 수상 빌딩에서 토요하시를 북돋우고, 크래프트 맥주를 많은 사람에게 알 수 있도록 계속 제안하고 싶습니다. 또, 양조 체험 등도 할 수 있으면 좋겠다고 생각합니다. "
최근 주목받는 수상 빌딩에 새롭게 오픈한 크래프트 맥주 전문점에서 맛있는 맥주를 즐겨 보는 것은 어떻습니까?
사진 / 마에자와 미유(주식회사 스즈키 사진관)
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