Hãy đến thành phố Handa, tỉnh Aichi, thành phố của giấm và rượu sake! Các địa điểm gợi ý ở Handa nơi bạn có thể vừa học vừa chơi

Bán đảo Chita, nơi có Thành phố Handa, là một trong những khu vực sản xuất rượu sake hàng đầu của Nhật Bản kể từ thời Edo. Ngoài rượu sake, các sản phẩm ủ như miso, nước tương và giấm cũng rất phổ biến. Handa là nơi sản sinh ra cải tiến đột phá sản xuất giấm từ bã rượu sake. Nó cũng kích hoạt sự bùng nổ Edomae-zushi.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu những địa điểm mà bạn có thể tìm hiểu và tận hưởng khi trải nghiệm văn hóa và lịch sử của Handa. Hãy sử dụng nó như một tài liệu tham khảo cho chuyến đi chơi cuối tuần của bạn!

Vui học làm giấm!
"Bảo tàng Mim Mizkan"

Nói về chất hàn, đó là công ty "Mizkan" nổi tiếng với "dấm".

Đầu tiên, chúng ta hãy đến với "Mizkan Museum MIM" đã được đổi mới hoàn toàn vào tháng 11 năm 2015. Đây là một bảo tàng thực hành, nơi bạn có thể tìm hiểu về lịch sử làm giấm tại Mizkan và sự hấp dẫn của văn hóa ẩm thực.

Vị trí nằm dọc theo Kênh Handa, cách Ga "Handa" Tuyến JR Taketoyo 3 phút đi bộ và Ga "Chita Handa" Tuyến Meitetsu Kowa 13 phút đi bộ. Ngày xưa, nước cho nhà máy được lấy ở đây, giấm thành phẩm được vận chuyển bằng tàu. Dấu Mizkan ở khắp mọi nơi.

Tại khu vực "Daichi no Kura", bạn có thể trải nghiệm tinh thần thủ công đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác bằng cách quan sát quá trình sản xuất giấm vào thời Edo và tình trạng sản xuất bia hiện tại.

Trong khu vực "Toki no Kura", lịch sử của Tập đoàn Mizkan được mô tả giống như một cuộn tranh và bạn có thể tìm hiểu về quá trình chuyển đổi và lịch sử của Mizkan.

Trên thực tế, có một mối quan hệ sâu sắc giữa Edomae-zushi và giấm Lees Mizkan. Ở Edo, "Hayazushi", là nguyên mẫu của sushi nigiri ngày nay, rất phổ biến. Vào thời điểm đó, giấm gạo vẫn còn đắt đỏ, vì vậy Matazaemon bắt đầu bán nó cho Edo, nghĩ rằng mình có thể làm món sushi ngon hơn bằng cách sử dụng giấm cặn. Giấm Kasu, có vị ngọt hơn và đậm đà hơn giấm gạo, nhanh chóng trở nên phổ biến vì nó rất hợp với sushi.

Vật thể khổng lồ ở trung tâm là bản tái tạo kích thước đầy đủ của con thuyền Bezaisen chở giấm từ Handa đến Edo vào thời Edo (dài 20 mét, cao 5 mét và nặng 20 tấn).

Cuối cùng, đi đến khu "Garden of Light". Thông qua những trải nghiệm khác nhau, bạn có thể tận hưởng việc tìm hiểu về sự quyến rũ của thức ăn. Có lẽ con bạn sẽ hào hứng nhất với khu vực này.

Bàn ăn mang tên "Lục địa Sushi" có hơn 1.000 miếng của hơn 20 loại sushi nigiri.

"Ajipon Studio" nơi bạn có thể tạo "My Ponzu"

Ngoài ra còn có một “photosu pot”, nơi bạn có thể sử dụng cơ thể của mình để hoàn thành nhân vật “su”.

"Bảo tàng Mim Mizkan" là một bảo tàng nơi không chỉ người lớn mà cả trẻ em có thể cùng cả gia đình tìm hiểu. Tại sao bạn không vui khi tìm hiểu về lịch sử của Mizkan và sự uyên thâm của nghề làm giấm?

Đây có phải là bảo tàng Mizkan không? ! "Bảo tàng Mim Mizkan" nơi bạn có thể tìm hiểu về giấm trong khi vui chơi

Tôi đã đến "Bảo tàng Mizkan MIM" ở thành phố Handa, tỉnh Aichi, được đổi mới hoàn toàn vào tháng 11 năm 2015. Đây là một bảo tàng thực hành, nơi bạn có thể tìm hiểu về lịch sử sản xuất giấm của Mizkan, một công ty nổi tiếng về giấm, và sự hấp dẫn của văn hóa ẩm thực. Handa là một cải tiến mang tính cách mạng tạo ra giấm từ bã rượu sake.

2019.01.29

https://life-designs.jp

[Bảo tàng Mim Mizkan] *Cần đặt trước cho các chuyến tham quan.
Địa chỉ: 2-6 Nakamuracho, thành phố Handa, tỉnh Aichi
Số điện thoại: 0569-24-5111
Giờ làm việc: 9:30-17:00
Đóng cửa: Thứ Năm (mở cửa nếu Thứ Năm là ngày lễ, đóng cửa vào Thứ Sáu tuần sau), các ngày lễ cuối năm và Năm Mới
Bãi đỗ xe: Chỗ thứ nhất khoảng 40 chỗ, bãi thứ hai khoảng 100 chỗ (có sẵn 8 xe buýt)

http://www.mizkan.co.jp/mim/

Hãy ăn "Hayazushi", nguyên mẫu của nigiri sushi!
"Cửa hàng chính Sushi Kaiseki Masago"

"Hayazushi" là nguyên mẫu của nigiri-zushi, xuất hiện trước đó trong Bảo tàng Mizkan. Trên thực tế, chỉ có 3 nhà hàng ở Thành phố Handa mà bạn có thể nếm thử Hayazushi!

Khi Mizkan in lại giấm cặn ``Mitsuban Yamabuki'' từ thời Edo, một số nhà hàng sushi ở Handa đã tập hợp lại để nghiên cứu phương pháp sản xuất và nguyên liệu từ các tài liệu và tài liệu còn sót lại. Bishu Hayasushi là một bản tái tạo trung thực của sushi. Đó là thời kỳ mà lao động thủ công phổ biến hơn, vì vậy quy mô của một lô lớn gấp 3 đến 5 lần so với ngày nay! Ngoài ra, nó còn có đặc điểm là ngâm giấm cá xanh và ngâm cá ngừ trong lưới để bảo quản.

Lần này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn "Chi nhánh chính Sushi Kaiseki Masago", nơi bạn có thể thưởng thức Bishu Hayasushi.

"Bishu Hayazushi Gozen" ¥1,500

Bishu Hayazushi Gozen đi kèm với 3 miếng cá ngừ, tôm và lươn biển, tempura, cá nướng, súp miso đỏ và một món ăn kèm. Dù không có trong ảnh nhưng mình cũng được ăn món luộc. Âm thanh tối đa!

Đây là Bishu Hayasushi đã được chờ đợi từ lâu! Không chỉ giấm mà cả rong biển và gạo từ Chita cũng được sử dụng.

Cầm trên tay đi, to lắm! Ngày xưa, nigiri sushi được cầm bằng cả bàn tay, giống như nhân vật. Cơm sushi được làm bằng giấm rượu sake "Mitsuban Yamabuki" mềm mịn và hương vị của giấm lan tỏa. Tôi cảm thấy nó ngọt hơn sushi hiện đại.

Đó là một hương vị địa phương chỉ có thể được nếm thử ở Handa. Hãy thử món sushi đầu thời Edo!

[Nhà hàng Sushi Masago Honten]
Địa chỉ: 2-15-3 Kita Futatsuzaka-cho, Thành phố Handa, Tỉnh Aichi
Số điện thoại: 0569-21-0547
Giờ làm việc: 11:00-14:00｜17:00-22:00
Ngày nghỉ định kỳ: Thứ năm
Chỗ đậu xe: 18 chỗ

Bạn có thể nếm thử "Bia Kabuto" ma
"Tòa nhà gạch đỏ Handa"

Cùng với Bảo tàng Mizkan, chúng tôi muốn bạn ghé thăm Tòa nhà gạch đỏ Handa. Trên thực tế, đó là nơi có mối quan hệ sâu sắc với Tập đoàn Mizkan.

"Tòa nhà gạch đỏ Handa" là nhà máy bia sản xuất "Bia Kabuto", được sản xuất khoảng nửa thế kỷ và được gọi là "bia ma". Cho đến bây giờ, nó chỉ mở cửa cho công chúng một vài lần trong năm, nhưng vào năm 2015, nó đã được đổi mới thành một cơ sở du lịch.

Bán đảo Chita, nơi có Thành phố Handa, là một khu vực phát triển mạnh về sản xuất các sản phẩm ủ như rượu sake, miso, nước tương và giấm kể từ thời Edo. Cũng chính tại Handa này, Nakano Sumise, người được kết nối với Tập đoàn Mizkan hiện tại, đã ra đời. Nakano Matazaemon, thế hệ thứ 4 của Cửa hàng Giấm Nakano và người sáng lập Tiệm bánh Shikishima, Zenpei Morita, đã xuất xưởng một loại bia đóng chai có tên “Bia Marusan” vào năm 1889. Đó là sự khởi đầu.

Năm 1898, một kỹ sư cơ khí và một kỹ sư sản xuất bia đã được mời từ Đức để xây dựng một nhà máy bia mới, Tòa nhà gạch đỏ Handa, ở Enokishita, Thị trấn Handa. Đổi tên thành Bia Kabuto và bắt đầu sản xuất bia Đức chính thức. Hai năm sau, anh giành được huy chương vàng tại Triển lãm Paris. Nó lan rộng với đà tiếp cận bốn nhà sản xuất bia lớn.

Và tại Tòa nhà gạch đỏ Handa, bạn thực sự có thể nếm thử bia Kabuto!

Có một quán cà phê "CAFE BRICK" trong tòa nhà. Bạn có thể thưởng thức bia Kabuto “thô” được in lại và đồ ăn nhẹ được làm từ các nguyên liệu địa phương. Đó là một không gian rất sang trọng, nơi bạn có thể uống bia ảo trong một tòa nhà lịch sử.

Thử bia Kabuto 800 yên (ly mini Meiji và Taisho 230ml mỗi ly)

Có hai loại Bia Kabuto.

Phía bên trái của bức ảnh là "Meiji Kabuto Beer". Một loại bia Đức đích thực đã giành được huy chương vàng tại Hội chợ triển lãm Paris vào thời Minh Trị. Nồng độ cồn cao hơn một chút ở mức 7%. Nó trông giống như một loại bia đen, nhưng nó là một loại bia đỏ, vì vậy nó là một thức uống giải khát với một chút chất làm se.

Và cái màu vàng bên phải là "Bia Taisho Kabuto". Thật sảng khoái khi uống mà không có bất kỳ đặc thù nào, vì vậy bạn có thể uống nó một cách nhanh chóng. Bia Kabuto sau khi biết lai lịch và lịch sử ra đời của nó thì thật là đặc biệt!

Tòa nhà gạch đỏ Handa là nơi bạn có thể cảm nhận được lịch sử của Thành phố Handa cũng như Bia Kabuto. Không dễ để tìm hiểu lịch sử và thực sự uống bia. Nếu bạn thích bia, tôi muốn bạn ghé thăm một lần.

"Tòa nhà gạch đỏ Handa" nơi bạn có thể nếm thử "Bia Kabuto" ma quái

Bạn có biết loại bia có tên là "Bia Kabuto" không? Biển quảng cáo Bia Kabuto xuất hiện trong bộ phim "The Wind Rises" của Studio Ghibli và trở thành một chủ đề nóng. Bia Kabuto mới được sản xuất tại thành phố Handa trong khoảng nửa thế kỷ và được gọi là “bia ma”. Lần này, tôi xin giới thiệu với các bạn một loại bia Kabuto ma mị như thế...

2019.02.01

https://life-designs.jp

[Tòa nhà gạch đỏ Handa]
Địa chỉ: 8 Enoshitacho, thành phố Handa, tỉnh Aichi
Số điện thoại: 0569-24-5111
Giờ làm việc: 10:00-17:00
Đóng cửa: Kỳ nghỉ cuối năm và năm mới
Bãi đậu xe: Bãi đậu xe của chúng tôi được chia sẻ với địa điểm Handa của Trung tâm Nhà ở Nagoya liền kề.

https://handa-akarenga-tatemono.jp/

Lần này, chúng tôi giới thiệu các địa điểm được đề xuất ở Thành phố Handa, Tỉnh Aichi. Thị trấn Handa và các sản phẩm được ủ như giấm và rượu sake có mối quan hệ sâu sắc.

Handa tương đối dễ đi từ Nagoya và hoàn hảo cho một chuyến đi trong ngày. Hãy sử dụng nó như một tài liệu tham khảo cho chuyến đi cuối tuần của bạn.