[Khu Nakagawa] "KANIE Bakery" – Thưởng thức bánh của khách sạn nổi tiếng ngay tại nhà. Lần đầu tiên tại khu vực Tokai! Cửa hàng bán bánh trực tiếp kết hợp với nhà máy sản xuất bánh.

​KANIE Bakery nằm ở khu vực ven kênh Nakagawa, quận Nakagawa, thành phố Nagoya. Đây là cửa hàng bán trực tiếp kết hợp với một nhà máy bánh lâu đời, nơi có lịch sử sản xuất bột mì và bánh từ thời kỳ Meiji.

Ngoại thất của tiệm bánh KANIE

Lối vào tiệm bánh KANIE

Cửa hàng vừa được cải tạo lại vào tháng 6 năm 2024, với không gian rộng rãi và bạn có thể nhìn thấy quá trình sản xuất bánh ngay trong nhà máy. Trong bếp của cửa hàng, còn có bánh curry chiên mới ra lò được bán, là sản phẩm hợp tác với các cửa hàng nổi tiếng ở Nagoya. Bánh tại KANIE Bakery chủ yếu được cung cấp tại các khách sạn và nhà hàng nổi tiếng ở trung tâm thành phố Nagoya, vì vậy bạn có thể dễ dàng thưởng thức những chiếc bánh ngon ngay tại nhà, đó là một trong những điểm hấp dẫn lớn của cửa hàng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về những nét đặc trưng của KANIE Bakery, cũng như sự tận tâm trong quy trình làm bánh của họ.

"Chúng tôi muốn người dân địa phương được thưởng thức bánh ngon!"

KANIE Bakery là cửa hàng bán trực tiếp bánh được sản xuất tại nhà máy của Kanie Food Service. Kanie Food Service sản xuất và bán bánh tươi mới ra lò và bánh đông lạnh cho các khách sạn nổi tiếng, nhà hàng, sảnh tiệc cưới, siêu thị cao cấp, v.v. chủ yếu tại thành phố Nagoya và các khu vực khác trên toàn quốc. Ban đầu, họ chuyên cung cấp sỉ, nhưng vì mong muốn "mang đến những chiếc bánh ngon cho người dân địa phương", họ đã mở KANIE Bakery vào năm 2018.

Ban đầu, cửa hàng bán trực tiếp chỉ có một không gian nhỏ với tủ trưng bày bánh và quầy thu ngân. Dần dần, nhờ những lời truyền miệng, cửa hàng ngày càng nổi tiếng và số lượng khách hàng tăng lên. Sau hai lần cải tạo, vào tháng 6 năm 2024, cửa hàng đã được cải tiến và nâng cấp một cách lớn lao.

Cửa hàng mới không chỉ mở rộng không gian bán hàng mà còn có một khu bếp phục vụ bánh curry mới chiên ra lò, và một khu vực nơi khách hàng có thể nhìn thấy quá trình sản xuất tại nhà máy qua lớp kính. Những điểm hấp dẫn đặc trưng của cửa hàng bán trực tiếp từ nhà máy được thể hiện ở khắp mọi nơi.

Khái niệm này là "sự kết hợp giữa cũ và mới". Một không gian đầy phong cách, nơi lịch sử và hiện đại hòa quyện.

Việc đổi mới vào tháng 6 năm 2024 sẽ tận dụng không gian từng là nhà máy, với ý tưởng “kết hợp giữa cũ và mới”. Nội thất của cửa hàng mang không gian nhẹ nhàng với chất liệu gỗ và những bóng đèn màu ấm áp nhưng cũng mang lại cảm giác mộc mạc của một nhà máy. Những món đồ giúp bạn hiểu về lịch sử của công ty được đặt đây đó, chẳng hạn như máy xay bột được sử dụng khi công ty được thành lập, quả cân dùng để đựng bánh mì và giá đỡ dùng để đựng lúa mì.Với lần cải tạo vào tháng 6 năm 2024, không gian nhà máy cũ đã được tận dụng và mang đến khái niệm "Sự kết hợp giữa cũ và mới". Mặc dù không gian được trang trí bằng gỗ và đèn vàng tạo cảm giác ấm cúng, nhưng vẫn giữ được vẻ thô mộc, đặc trưng của một nhà máy. Các món đồ gắn liền với lịch sử công ty như máy xay bột được sử dụng khi mới thành lập, các thùng đựng bánh, và giá đựng lúa mì được đặt khắp nơi, giúp người ta cảm nhận được lịch sử lâu dài của công ty.

Máy xay bột, một biểu tượng lịch sử, tỏa ra sức hút đặc biệt.

Một cái giá đựng lúa mì

Bên trong tủ trưng bày là những thùng đựng bánh thời xưa.

Ngoài ra, cửa hàng còn kết nối với nhà máy qua lớp kính, tạo nên một không gian bán bánh kết hợp trực tiếp với sản xuất, điều này là một đặc điểm nổi bật. Bạn có thể quan sát quá trình làm bánh thủ công tỉ mỉ từng chiếc một ngay trước mắt.

Bạn có thể tận mắt chứng kiến từng miếng bánh mì được làm bằng tay trong nhà máy và cả những chiếc bánh mì mới ra lò.

Các cánh cửa nhỏ ở khu vực cửa ra vào và khuôn viên bên ngoài có thể được bất kỳ ai mở ra, và bên trong có những con vật dễ thương ẩn nấp, tạo ra một điểm nhấn đầy sáng tạo. Không chỉ để mua bánh, mà còn mang đến cảm giác thú vị, khiến không gian trở nên hấp dẫn hơn. Đây là điểm đặc biệt mà ngay cả trẻ nhỏ cũng sẽ thích thú khi đến cửa hàng.

Khi mở cánh cửa nhỏ...

Gấu trúc xuất hiện!

Sự tận tâm trong việc làm bánh của công ty lâu đời, tự hào kế thừa từ thời kỳ Meiji.

Bánh mới ra lò, nóng hổi liên tục được vận chuyển từ nhà máy đến cửa hàng.

Tại KANIE Bakery, hàng ngày có hơn 70 loại bánh được bày bán, và vào những ngày đặc biệt, số lượng có thể lên đến khoảng 100 loại. Không chỉ sản xuất bánh cho các doanh nghiệp, cửa hàng còn không ngừng thử nghiệm và tìm kiếm những loại bánh mà khách hàng mong muốn.

Tại đây có đủ loại bánh từ những chiếc bánh mì đơn giản như bánh mì ăn sáng và bánh cuộn phù hợp với các bữa ăn, cho đến những chiếc bánh mặn và bánh curry hợp tác với các công ty nổi tiếng ở Nagoya.

Kanie Food Service, công ty đã kế thừa lịch sử từ khi thành lập ngành sản xuất bột mì vào thời kỳ Meiji, hiện nay sản xuất và bán những chiếc bánh chất lượng cao được các khách sạn và nhà hàng hàng đầu công nhận. Một điểm nổi bật là công ty tận dụng kinh nghiệm có được từ ngành sản xuất bột mì và sử dụng lúa mì trong vòng 40 ngày kể từ khi xay.

Lúa mì được sử dụng là loại cao cấp nhất từ Canada, với kỹ thuật chế biến tinh xảo giúp chiết xuất phần lõi giàu dinh dưỡng của lúa mì. Bánh tại KANIE Bakery mang đến hương vị và mùi thơm đặc trưng từ lúa mì, khiến bạn có thể cảm nhận rõ rệt hương vị tự nhiên của nó.

Những chiếc bánh cuộn được đóng gói trong túi đặc biệt dành cho đông lạnh.

Một điểm hấp dẫn khác của bánh mì được bán tại KANIE Bakery là nó được làm bằng phương pháp giữ được hương vị ngay cả khi đông lạnh. Nếu bạn nướng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng, bánh sẽ có mùi thơm và vị như mới nướng. Nếu mua nhiều và bảo quản trong tủ đông, bạn có thể thưởng thức bánh yêu thích mỗi sáng, giống như một bữa tiệc buffet. Các túi đựng bánh cuộn ăn sáng và các loại bánh khác đều sử dụng màng lọc dành cho đông lạnh, giúp bạn có thể cất trữ trực tiếp trong tủ đông một cách thuận tiện.

Lòng tốt và sự tận tâm của KANIE Bakery, với mong muốn "mang đến bánh ngon cho nhiều người", đã được gửi gắm vào từng chiếc bánh.

Chúng tôi cũng có nhiều loại bánh mì được sản xuất với sự cộng tác của các công ty địa phương và các cửa hàng nổi tiếng ở Nagoya.

Chuỗi nhà hàng MisenKANIE Bakery còn có các loại bánh mì được sản xuất với sự hợp tác của các công ty địa phương quen thuộc như Sugimoto, Gaburi Chicken, Misen và Yokoi.

Ban đầu, cửa hàng chủ yếu bán những loại bánh đơn giản phù hợp với các bữa ăn, nhưng sau khi đại dịch Covid-19 làm giảm mạnh số lượng người ăn ngoài, những chiếc bánh hợp tác đã ra đời. Vì có mối quan hệ gắn bó với các công ty được yêu thích ở địa phương, khi bắt đầu bán, những chiếc bánh này đã nhận được sự yêu mến nồng nhiệt từ khách hàng. Trong lần cải tạo lần này, bánh curry hợp tác mới cũng đã được ra mắt.

Ngoài ra còn có một không gian dành riêng cho bánh mì hợp tác.

Để có thể cung cấp bánh curry nóng hổi, ngoài việc xem xét lại toàn bộ quy trình vận hành, từng loại bột bánh đã được phát triển riêng biệt để phù hợp với nhân bánh (m filling). Bánh curry của Yamamotoya được phủ lớp "arare" (bánh gạo giòn) bên ngoài để thêm phần hương vị Nhật Bản, trong khi bánh curry của Ajisen lại sử dụng crouton (bánh mì nướng) làm điểm nhấn, tạo nên sự hòa quyện giữa phần vỏ và nhân đầy sáng tạo.

Vì bánh hợp tác rất được ưa chuộng, nên đôi khi chúng sẽ hết hàng sớm. Nếu bạn thấy chúng, đừng ngần ngại thử mua ngay nhé.

Mỗi phần được hoàn thiện cẩn thận trong nhà bếp.

Nếu bạn phân vân, hãy thử những loại bánh này! Những chiếc bánh nổi bật tại KANIE Bakery.

Mỗi ngày, KANIE Bakery đều bày bán rất nhiều loại bánh đa dạng, nhưng ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu những loại bánh đặc biệt được đề xuất và những loại bánh được ưa chuộng nhất.

Bánh Heidi Roll

Cuộn Heidi (5 miếng) 240 yên

Là loại bánh mềm, trắng mịn giống như trong anime "Cô bé trên dãy Alps Heidi". Đây là sản phẩm rất được yêu thích và có nhiều khách hàng quay lại mua. Bánh có đặc trưng là vỏ ngoài hơi ngọt và bột dai, dù ăn mỗi ngày cũng không thấy chán. Khi nướng bánh đến khi bề mặt có màu vàng nâu, bánh sẽ trở nên giòn rụm và mềm mại.

Khi ăn trực tiếp, bánh sẽ mềm mịn và dai dai! Đây là loại bánh đa năng có thể kết hợp với bất kỳ món ăn nào.

Bánh mì KANIE (1,5 ổ)

Bánh mì KANIE (1,5 ổ) 390 yên

Bánh mì không phụ gia là sản phẩm tiêu biểu của KANIE Bakery. Nó có hương vị lúa mì mạnh mẽ và có kết cấu dai. Bột được nhào trong nước nóng 100 độ C rồi nướng trong lò đá rất tốn thời gian và công sức.

Thật không thể cưỡng lại được khi bạn nướng nó trong lò nướng bánh và phủ bơ lên trên! Nếu đến KANIE Bakery thì đây là món bạn nhất định phải thử ít nhất một lần.

Bánh mì brioche tự làm

Bánh mì brioche tự làm 410 yên

Bánh quy thường được làm thành bánh quy trong quá trình làm bánh mì Pháp, nhưng bánh quy của KANIE Bakery được làm trực tiếp từ bánh mì brioche được giao đến các khách sạn nổi tiếng. Vì vậy, đặc điểm chính của nó là kết cấu nhẹ và giòn.

Nó được rắc đường mía đặc sản của Okinawa, mùi thơm của lúa mì và vị ngọt nhẹ nhàng khiến món ăn ngon đến mức bạn sẽ muốn ăn tiếp.

Bánh hợp tác với các doanh nghiệp địa phương

Tại bếp của KANIE Bakery, họ cung cấp bánh sandwich kẹp bánh mì tươi và bánh curry chiên giòn mới ra lò. Tất cả đều là sản phẩm hợp tác với các cửa hàng nổi tiếng lâu đời của Nagoya, là những món đặc biệt mà bạn không thể mua ở đâu khác. Đây sẽ là món quà tặng tuyệt vời cho bạn bè và người thân.

・Bánh sandwich trứng và thịt bò xé kiểu Sugimoto

Bánh sandwich kẹp bánh mì tươi tự làm - Bánh sandwich trứng và thịt bò xé kiểu Sugimoto 490 yên

Bánh sandwich này kẹp thịt bò xé kiểu Sugimoto, một cửa hàng thịt nổi tiếng lâu đời của Nagoya, và nhiều salad trứng, tất cả được kẹp vào bánh mì tươi. Điểm đặc biệt là bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà của thịt bò xé một cách dễ dàng. Hương vị của salad trứng và bánh mì kết hợp với nhau rất hoàn hảo!

Ngoài bánh sandwich trứng và thịt bò xé kiểu Sugimoto, còn có các loại bánh sandwich kẹp khác hợp tác với những doanh nghiệp sau:

・Yokoi (Ankake Spa chính hãng)
・Oisoya Seimenjo (Yakisoba)
・ Chuỗi nhà hàng Misen (thịt băm Đài Loan nguyên gốc)
・Yamamotoya (Miso cốt lết làm từ Hatcho miso)
・Gà Gaburi (gà rán đặc biệt)
・Sugimoto (thịt bò nướng)

・Bánh sandwich kẹp với bánh mì mới nướng và nguyên liệu tươi (1 chiếc từ cửa hàng nổi tiếng)

Bánh sandwich kẹp với bánh mì mới nướng và nguyên liệu tươi (1 chiếc từ cửa hàng nổi tiếng) - 480 yên

Bộ bánh sandwich mini gồm 3 chiếc bánh, mỗi chiếc đều được kẹp nguyên liệu tươi mới làm và đặt trong bánh mì cuộn mới nướng. Một trong ba chiếc sẽ là sandwich hợp tác với các cửa hàng nổi tiếng, chẳng hạn như các món hợp tác với SUGIMOTO hay Gaburichikin.

・Bánh Brioche Anpan với nhân "Ogura An" của Kameya Yoshihiro

Bánh Brioche Anpan với nhân "Ogura An" của Kameya Yoshihiro – 280 yên

Đây là bánh brioche nhân Ogura An (đậu đỏ xay nhuyễn) đặc biệt từ Kameya Yoshihiro. Nhân đậu đỏ đậm đà kết hợp hoàn hảo với lớp vỏ bánh mềm mại, thơm mùi bơ. Món bánh này rất được ưa chuộng và thường xuyên bán hết vào buổi sáng.

・Bánh mì cà ri hợp tác với nhà hàng nổi tiếng

Bánh cà ri hợp tác với cửa hàng nổi tiếng - Cà ri dashi kiểu Nhật của Wakashachiya 460 yên

Hãy thử món bánh mì cà ri mới chiên giòn, nóng hổi! Bức ảnh là "Cà ri dashi kiểu Nhật của gia đình Wakashachi." Bề mặt bánh được phủ lớp bột rắc, tạo cảm giác giòn giòn, kết hợp với hương vị Nhật Bản. Cà ri với hương vị dashi hòa quyện rất tốt. Nếu bạn hâm nóng lại trong lò nướng, hương thơm và độ giòn sẽ tăng lên, tạo nên một món ăn đầy đủ và hài lòng.

Có những loại bánh mì cà ri khác như sau.

・Cà ri băm Đài Loan thơm ngon và cay của Chuỗi nhà hàng Misen
・Cà ri gà ngon ngọt với gà gaburi
・Cà ri miso Haccho từ Yamamotoya

Vì bột bánh được chế biến tỉ mỉ để phù hợp với từng loại cà ri bên trong, bạn nhất định nên thử và so sánh các loại bánh nhé!

Hãy đến "KANIE Bakery" – cửa hàng bán trực tiếp từ nhà máy do một thương hiệu lâu đời ở Nagoya, 
đã tồn tại hơn 120 năm, điều hành!

KANIE Bakery là cửa hàng bán trực tiếp được đặt trong nhà máy của Kanie Food Service. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh đặc sản được bán cho các khách sạn và nhà hàng nổi tiếng khắp Nagoya và toàn quốc, cùng với những loại bánh hợp tác đặc biệt với các cửa hàng nổi tiếng địa phương.

Khi đã thử một lần, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị tuyệt vời của những chiếc bánh này, và sẽ có rất nhiều khách hàng quay lại. Không ít loại bánh tại đây luôn trong tình trạng "hết hàng". Một điểm hấp dẫn lớn nữa là các loại bánh không chứa phụ gia, giúp bạn có thể thưởng thức một cách an toàn và yên tâm.

Những chiếc bánh chất lượng cao mà bạn sẽ muốn ăn mỗi ngày, cũng rất thích hợp để bảo quản trong tủ đông. Nhiều người còn mua một lượng lớn và gửi tặng cho gia đình, bạn bè đang sống xa. Kanie Bakery cũng đang xem xét triển khai dịch vụ giao hàng trong tương lai.

Hãy đến KANIE Bakery để thưởng thức những chiếc bánh có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của lúa mì, nhờ vào công nghệ xay bột cao cấp mà họ sở hữu.