“mirume Shinnryokusa-bou” quán giới thiệu một phong cách thưởng trà mới mẻ, chưa từng có trước đây.

``mirume Shinnryokusa-bou'' khai trương tại khu vực Nagoya vào ngày 1 tháng 5 năm 2021, lấy tên của ``Shinnryokusa-bou Nagoya'', một quán cà phê gần ga Nagoya, nơi bạn có thể thưởng thức trà Ise. .

Với ý tưởng “tạo nên một chuẩn mực mới cho việc thưởng trà”, chúng tôi đang phát triển không chỉ các quán cà phê mà còn cả các sản phẩm lá trà và đồ ngọt sử dụng trà Ise. Chúng tôi sẽ giới thiệu lý do mở cửa hàng ở Nagoya, bên trong cửa hàng, thực đơn quán cà phê, v.v.

Mang đến một cách thưởng trà mới tại nơi giao thoa của hai nền văn hóa.
​

“mirume Shinnryokusa-bou” khai trương vào tháng 5 năm nay tại điểm giao giữa phố mua sắm Đền Endo và Shikemichi. Chủ sở hữu là ông Matsumoto, cũng là một nông dân trồng trà ở Ise. Trước đây, ông từng làm quản lý tại quán “Shinnryokusa-bou Nagoya”, sau đó tách ra mở quán riêng.

Trà Ise là 100% lá trà được trồng ở tỉnh Mie. Tỉnh Mie tự hào với thành tích là nơi sản xuất chè lớn thứ ba ở Nhật Bản và có thể trồng chè tận dụng đặc điểm của từng khu vực sản xuất. Lá dày nên hương vị đậm đà lan tỏa, đặc trưng là vị êm dịu.

Tên quán "mirume" là một từ trong ngành trà có nghĩa là mầm non. Đây là những búp trà mềm và non, được cho là thời điểm hái tốt nhất. Ngoài ra, quán được vận hành bởi một nhóm thành viên trẻ, những người chấp nhận những thách thức mới cùng với sự trân trọng truyền thống, cái tên “mirume” thể hiện mong muốn mang đến một góc nhìn trẻ trung, tạo nên phong cách thưởng thức trà Nhật mới.

Và địa điểm mới mở này nằm ở lối vào của phố mua sắm Đền Endo và Shikemichi. Ban đầu, chủ sở hữu, ông Matsumoto, đang tìm một địa điểm mới để mở cửa hàng và quyết định mở cửa hàng ở Nagoya.

Nagoya mang đến những điều mới mẻ trong khi vẫn giữ được nét văn hóa lâu đời. "Tôi muốn những người trẻ biết niềm vui của trà!" "Tôi muốn truyền đạt niềm vui của trà."

Không gian bên trong quán tràn ngập hơi ấm của gỗ, được thiết kế sử dụng nhiều loại gỗ tuyết tùng địa phương của tỉnh Mie.
​

Vẻ ngoài sang trọng của quán thu hút mọi ánh nhìn. Không gian Nhật Bản hiện đại khiến bạn ngỡ ngàng khi nghĩ đây là một quán trà. Ban đầu, đây là một ngôi nhà riêng đã được cải tạo.

Tầng 1 bán trà lá và các sản phẩm làm từ trà, tầng 2 là không gian cafe. Cửa hàng đặc biệt sử dụng nhiều gỗ và tuyết tùng từ tỉnh Mie.

Gỗ tuyết tùng từ tỉnh Mie được sử dụng cho mọi thứ, từ quầy đến bàn và kệ.

Trên thực tế, gỗ tuyết tùng Nhật Bản đã được sử dụng cho hộp trà từ thời cổ đại, và nó là một hộp gỗ truyền thống được sử dụng để đựng trà Nhật Bản.

Ở tầng 1, chúng tôi bán những lá trà làm từ chồi non của giống duy nhất "Yabukita". Chúng tôi xử lý mọi khâu từ trồng trọt đến quá trình rang, và tất cả lá trà của chúng tôi đều có chất lượng cao nhất.

Đây là quán cà phê trên tầng hai. Với những chiếc ghế làm từ hộp trà và bàn gỗ tuyết tùng, không gian bên trong tràn ngập hương thơm của gỗ và lá trà.

Giới thiệu các sản phẩm được đề xuất và thực đơn quán cà phê

Trà lá đang được giới trẻ ưa chuộng. Chúng tôi bán những lá trà tận dụng tối đa từng tính năng!

Đề xuất cho người mới bắt đầu uống trà! "Kokomachi"

"Komachi (1.080 yên)" ra đời từ mong muốn tạo ra một loại sencha hấp chín kỹ thực sự đáng để giới thiệu. Đây là loại lá trà được khuyên dùng ngay cả với người mới bắt đầu.

Loại trà này được làm bằng cách pha trộn ba loại lá trà: sencha hấp chín, sencha thông thường và kabusecha. Nó cũng được đặc trưng bởi sự cân bằng tốt giữa vị umami, vị se và vị ngọt.

Lá chè cao cấp nhất "Senju"

"Senju (1.296 yên)" này là lá trà cao cấp nhất được cung cấp trong bữa tiệc trưa của đệ nhất phu nhân tại Hội nghị thượng đỉnh Ise-Shima. Được làm từ lá trà mới hái sớm, bạn có thể thưởng thức hương vị tinh tế và thanh tao.

“Nama Yokan” nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị trà

“Nama Yokan (1.000 yên)” đặc biệt được làm bằng cách nhào trà đến mức tối đa bởi một nghệ nhân Kyoto Yokan. Ngọt nhẹ không có chất phụ gia. Lượng trà trong yokan này gấp năm lần so với yokan thông thường, cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị trà. Sản phẩm có hai kích cỡ: dài và ngắn, rất tiện lợi để làm quà tặng.

Chúng tôi cũng giới thiệu “Yokan đựng trong hộp trà (từ 850 yên)” với một gói dễ thương! Sau khi sử dụng, nó có thể được sử dụng như một hộp đựng trà hoặc có thể được sử dụng như một hộp đựng phụ kiện.

Thưởng thức trà trong ấm trà trong không gian quán cà phê thư giãn

Đây là menu quán cà phê mà bạn có thể gọi trong không gian quán cà phê trên tầng 2, "Trà thưởng thức trong ấm trà (650 yên)." Bạn có thể thưởng thức trà chất lượng cao trong ấm trà. Bạn có thể chọn 2 loại trà là Kokomachi và Tamaryokucha và có thể uống nhiều hơn 3 lần pha để có thể thưởng thức hương vị trà thay đổi từng chút một.

Bạn cũng có thể thêm đồ ngọt Nhật Bản vào bữa ăn của mình và thưởng thức nhiều loại đồ ngọt Nhật Bản, chẳng hạn như "Cheesecake (400 yên)" cho phép bạn thưởng thức hương vị đậm đà của trà Ise, được tạo ra để kết hợp với trà, và "Yokan (250 yên)" có hai hương vị để lựa chọn: trà xanh và yokan hạt dẻ, hoặc trà xanh và trà xanh rang.

Một cách mới để thưởng thức trà với một chai vào buổi sáng!

"Bình trà buổi sáng" (300 yên/đơn hàng) là một cách thưởng thức trà mới mà khách hàng chưa từng trải nghiệm trước đây. Bình trà buổi sáng là một phong cách mới, bạn sẽ nhận được một chai trà xanh pha lạnh tại quầy bên ngoài cửa hàng và trả lại khi ra về.

Vào buổi sáng, những chai trà Ise pha lạnh được xếp ở quầy mở, và tôi sẽ mua chai đó. Chúng tôi sẽ tặng bạn một bình đựng trà Ise, để bạn có thể thưởng thức nó ở văn phòng hay ở nhà.

Chai buổi sáng này cho phép bạn nếm trà 3 lần và bạn có thể thưởng thức hương vị thay đổi của lần pha thứ 2 và thứ 3 bằng cách thêm nhiều nước hơn. Khi bạn uống xong, chỉ cần trả lại chai cho cửa hàng mà không cần rửa sạch! Nó phổ biến vì có thể thoải mái thưởng thức trà Ise bất cứ lúc nào.

Giờ bán chai buổi sáng: 8:00 - 10:00 các ngày trong tuần (đóng cửa vào thứ 4)

“Mirume dark green teahouse” đề xuất một cách thưởng thức trà mới. Tại sao không trải nghiệm sự kỳ diệu và hương vị thơm ngon của trà Nhật Bản tại không gian này?

Nhiếp ảnh / Miyu Maezawa (Công ty TNHH Suzuki Photo Studio)