Các loại rau và thảo mộc nhà trồng. Bạn có thể gặp món cà ri và cà phê được chế biến tỉ mỉ. Quán cà phê nhà cổ ở Tokoname "veg and spice om om om"

Mọi chuyện bắt đầu từ một sự kiện âm nhạc được tổ chức tại một ngôi nhà riêng cũ kỹ.
“Ngày hội nhà riêng cũ”

Một người vợ đã đi du lịch vòng quanh thế giới và học yoga cùng chồng, một người làm công ăn lương và cũng hoạt động trong lĩnh vực âm nhạc. Tại sao bạn lại cùng nhau mở một quán cà phê nhà riêng cũ?

Hiromi: "Mọi chuyện bắt đầu từ sự kiện âm nhạc ‘Lễ hội nhà cổ’ do chồng tôi tổ chức vào năm 2016 tại một ngôi nhà cổ. Chính nhờ sự kiện này mà chúng tôi cảm nhận được vẻ đẹp của việc con người kết nối và ảnh hưởng lẫn nhau — và cũng cảm thấy ý nghĩa khi tạo ra một không gian như vậy. Từ đó, chúng tôi muốn xây dựng một nơi mà mọi người có thể cùng nhau lan tỏa và phát triển."

Hiện tại, tầng hai cũng được cho thuê để tổ chức các hội thảo khác nhau.

Tại sao bạn lại mở ở vị trí này?

Hiromi: "Nhà cổ thì chi phí cải tạo sẽ rẻ hơn nhiều so với việc xây mới từ đầu. Ngôi nhà này vốn có kết cấu giống như chữ ruộng trong tiếng Hán, nên không gian được sử dụng rất hiệu quả, không bị lãng phí. Đó chính là điểm khiến chúng tôi bị thu hút."

Thật vậy, bên trong cửa hàng có cảm giác rất rộng rãi so với kích thước của tòa nhà ban đầu. Có một cảm giác cởi mở. Thiết kế hình cánh đồng lúa giúp không gian thoáng và rộng rãi hơn.

Một cặp đôi có thể biến lý tưởng của họ thành hiện thực. Đó không phải là điều bạn có thể làm dễ dàng.

Tình yêu vô điều kiện từ những người bạn cùng làm DIY.

Fumihiko: "Chúng tôi không tự làm mọi thứ, nhưng những người quen và bạn bè đã đến giúp chúng tôi. Họ đến mà không nói gì cả."

Hiromi: "Tình yêu thương vô điều kiện! Dù không nhận được gì, rất nhiều người đã tự nguyện đến giúp đỡ. Chính tình yêu thương của mọi người xung quanh đã tiếp sức cho chúng tôi."

Trong khi cùng bạn bè xây dựng, họ cũng nhờ thợ mộc phụ trách những phần quan trọng của ngôi nhà. Thật là một câu chuyện đầy cảm động — điều đó cho thấy hai vợ chồng có được rất nhiều sự tin tưởng và quý mến từ mọi người xung quanh.

Amma's Curry & Master's Coffee

Gợi ý số 1: Cà ri của Amma.

Amma's Curry Veg (món đơn 1000 yên / bộ đồ uống 1200 yên)

Amma có nghĩa là "mẹ" trong tiếng Sri Lanka. Đó là món cà ri tái tạo hương vị của Amma mà tôi đã ăn khi cùng gia đình đi du lịch ở Ấn Độ và Sri Lanka.

Nó được nấu với 6 loại vị (ngọt, mặn, cay, chua, đắng và chát) và dầu thực vật chất lượng cao.

các loại thảo mộc làm tại nhà

Đặc sản là các loại rau và thảo mộc tự trồng. Thức ăn được tẩm ướp bằng các loại thảo mộc và gia vị, không sử dụng sản phẩm chế biến sẵn. Họ ra đồng vào buổi sáng để thu hoạch những gì họ ăn trong ngày hôm đó và chuẩn bị trước khi cửa hàng mở cửa, để họ có thể hấp thụ năng lượng của mặt trời.

Sabzi (Đậu bắp hầm cà tím)

Salad củ cải và Quinoa

Salad Bắp Cải Tím & Poriyal (Salad Gia Vị Cà Rốt)

Teldara (ớt xào)

Masala khoai tây (khoai tây với gia vị)

Obojin moju (nước xốt cà tím)

Parip (cà ri đậu lăng)

Lần này, tôi đã thưởng thức phần ăn chay Veg với thật nhiều rau củ.

Đúng là rau hái vào buổi sáng thật khác biệt! Rau sống hoàn toàn không có mùi hăng mà lại vô cùng tươi mới. Gia vị chỉ dùng thảo mộc và các loại gia vị tự nhiên, không hề có bột ngọt hay chất điều vị, nên hương vị rất trong trẻo và sau khi ăn cơ thể cũng cảm thấy nhẹ nhàng. Nhắc đến ‘spice’, nhiều người Nhật thường nghĩ ngay đến vị cay, nhưng gia vị không chỉ có vị cay mà còn phong phú và sâu sắc hơn thế.

Mùi gừng và nghệ thơm ngon lan tỏa trong miệng tôi, và ngay lập tức tôi có cảm giác như mình đang ở Ấn Độ và Sri Lanka. Có lẽ nhờ tác dụng của các loại gia vị, mà chẳng mấy chốc cơ thể tôi ấm lên từ sâu bên trong.

* Các loại rau thay đổi tùy theo mùa.

Gợi ý thứ 2: Ly cà phê được pha chế với tất cả tâm huyết của người chồng

Mỗi sáng từ 5:00, chúng tôi chuẩn bị lượng cà phê hạt sẽ sử dụng trong ngày. Sau khi phân loại đậu, chúng được rang thủ công. Ly cà phê tâm huyết của anh chủ quán được pha theo phương pháp Matsuyashiki.

Phong cách Matsuya là một phương pháp pha trà có nguồn gốc từ Nagoya, trong đó trà được hấp trong 3 đến 5 phút. Cà phê mà người chủ cẩn thận pha từng tách một, khi bạn uống nó sẽ mềm và có hương vị thơm ngon, sảng khoái.

Sau khi thưởng thức cà ri của Amma, nhâm nhi một ly cà phê thật sự là khoảnh khắc hạnh phúc được ban tặng.

Tôi muốn cửa hàng này là nơi mọi người có thể cùng nhau phát triển.

Cuối cùng, tôi hỏi về triển vọng tương lai của hai vợ chồng.

Hiromi: "Tôi muốn sử dụng không gian hội thảo trên tầng hai để biến nó thành nơi mọi người có thể kết nối với nhau. Tôi muốn biến nó thành nơi mà những người muốn làm điều gì đó và cảm thấy thích điều đó có thể sử dụng nó một cách tự do. Chúng tôi muốn ở một nơi mà chúng tôi tạo ra những điều tốt đẹp và thậm chí còn trở nên tốt hơn giữa những thay đổi liên tục.”

Người chồng, Fumihiko, điềm tĩnh gật đầu bên cạnh vợ mình, Hiromi.

Cuối cùng, khi tôi phỏng vấn veg and spice om om om lần này, điều tôi cảm thấy nhiều nhất là "lối sống trung thực không thể phủ nhận". Chúng tôi không làm những gì chúng tôi không đồng ý.

Trồng rau và rang cà phê tốn rất nhiều thời gian và công sức, nhưng tôi muốn mọi người được ăn những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Và họ không đưa ra bất cứ điều gì như thế. Tôi cảm thấy như một cam kết thẳng thắn.

Tôi nghĩ rằng nhiều người tụ tập ở đây một cách tự nhiên bởi vì họ là một cặp đôi nhẹ nhàng và thuần khiết trong tâm trí và cơ thể.

Nhắc đến Tokoname City, Tokoname ware. Có rất nhiều điểm tham quan, vì vậy sẽ rất tuyệt nếu bạn ghé thăm các quán cà phê khi đi dạo trong thị trấn. Mời các bạn ghé veg and Spice om om om để thưởng thức cà ri và cà phê đậm đà tình cảm nhé. Ngoài ra, hãy chú ý đến đồ nội thất và đồ tự làm đặc biệt trong cửa hàng.