[Kita - Nagoya ] nơi bạn có thể thưởng thức cà phê pha siphon với một không gian vừa cổ điển và hiện đại. Đây là một nơi tuyệt vời để trải qua những khoảnh khắc thư giãn bình yên.

​Quán cà phê Rokushiki nằm dưới chân một con dốc xanh ngay sau khi xuống ga Amagasaka trên Tuyến Meitetsu Seto ở phường Kita, thành phố Nagoya.

Cửa hàng khai trương vào tháng 1 năm 2021, bạn có thể thưởng thức cà phê đặc sản thơm phức được pha bằng ống hút.

Ngay gần đó có một công viên và một hàng cây hoa anh đào dọc theo cầu vượt, và đây là khu vực có nhiều cây xanh khiến người ta khó tin rằng nó nằm gần trung tâm thành phố.

Mặt tiền cửa hàng bằng gạch và gỗ kết hợp hài hòa với cảnh quan thị trấn và khiến bạn muốn ghé qua.

Tấm biển trang trọng làm bằng nhôm được đặt hàng từ công ty nơi chủ nhân từng làm việc.

Bên trong cửa hàng nơi ánh nắng dịu nhẹ chiếu vào. Có ghế quầy bên trái và ghế bàn bên phải.

Là quán cà phê đầy tâm huyết được thiết kế và xây dựng
trong bối cảnh của đại dịch COVID-19.

Rokushiki Coffee khai trương vào tháng 1 năm 2021.

Chủ cửa hàng đã nghỉ hưu từ ngành sản xuất kim loại suốt nhiều năm và thực hiện ước mơ của mình. Mặc dù mở cửa trong thời kỳ đại dịch COVID-19 khiến mọi người xung quanh lo lắng, nhưng anh ấy không nhìn nhận việc này một cách tiêu cực. Thay vào đó, anh ấy tận hưởng thời gian thư giãn và đã xây dựng cửa hàng của mình trong không gian thư thả.

Tên cửa hàng "Rokushiki" là một thuật ngữ Phật giáo thể hiện các giác quan của con người. Có vẻ như nó được đặt theo tên của chủ sở hữu.

Sự hấp dẫn của cà phê pha siphon là gì?

Khi bước vào cửa hàng, điều đầu tiên đập vào mắt bạn là những chiếc xi phông được sắp xếp gọn gàng. Tôi hào hứng với vẻ ngoài giống như một dụng cụ thí nghiệm.

Trong khi có nhiều quán pha cà phê bằng phương pháp nhỏ giọt thủ công thì chủ quán lại chọn Siphon để tạo cho quán một concept độc đáo. những người trẻ tuổi ghé thăm cửa hàng thấy nó hiếm, những người lớn tuổi nói rằng nó hoài cổ.

Tất cả cà phê được sử dụng tại Rokushiki Coffee đều là cà phê đặc sản. Ngoài "Rokushiki Blend", được tạo ra sau nhiều cuộc thảo luận giữa chủ sở hữu và người rang xay, bạn có thể thưởng thức một số loại cà phê nguyên bản.

Ông cũng thử nghiệm lượng nước nóng, hạt cà phê, nhiệt độ và các điều kiện khác để tìm ra cách pha cà phê tốt nhất và tạo ra hương vị mà ông mong muốn. Lần này, tôi được hướng dẫn cách pha cà phê siphong ở cự ly gần.

Xi phông được sử dụng tại Rokushiki Coffee là "TCA-2" của HARIO. Đổ nước nóng vào bát (bình) dưới xi phông và đun sôi. Dần dần, kopokopo và bong bóng khí xuất hiện.

Khi nước sôi, nó sẽ dâng lên bát trên cùng (phễu) do sức mạnh của áp suất hơi nước và trộn với bã cà phê.

Trộn bã cà phê và nước nóng ở đây. Tôi không thể không nhìn chằm chằm vào bàn tay trộn của chủ quán với nhịp độ nhanh. 

Và khi tắt nguồn nhiệt cà phê sẽ chảy xuống qua phin xuống phin bên dưới. Nhìn nó giống như một thử nghiệm, thật sự rất vui. Sử dụng siphon cho phép cà phê được pha ở nhiệt độ cao hơn, mang lại hương thơm đậm đà hơn.

Hỗn hợp Rokushiki (HOT) 630 yên

Tự rót cà phê đã pha xong vào cốc. Đó là một loại cà phê thực sự ngon với hương vị sảng khoái trong khi cảm thấy cơ thể rắn chắc. 

Cà phê đá với nhiều đá

Tại quán cà phê Rokushiki, có cà phê đá siphon và cà phê đá pha lạnh, nhưng tôi quyết định thử cà phê đá siphon. Rót cà phê đã pha đặc vào ly có nhiều đá để làm lạnh.

Hỗn hợp sáu giác quan (ICE) 780 yên

Âm thanh của băng tan từng chút một thật sảng khoái đến nỗi bạn sẽ muốn nhìn chằm chằm vào nó mãi mãi. Nếu bạn cầm thân ly và khuấy một chút, đá sẽ tan vừa phải. 

Đồ ngọt tự làm dùng với cà phê

Đồ ngọt tự làm khá hoàn hảo cho cà phê của bạn. Chủ sở hữu, người luôn yêu thích làm đồ ngọt, chuẩn bị 4 đến 5 loại đồ ngọt được làm cẩn thận từng cái một.

Gateau Chocolate 350 yên, một loại bánh ngọt mang hương vị đậm đà giống như sô cô la tươi. Nó là một sự kết hợp tuyệt vời với cà phê đậm đà. Vào mùa lạnh, nó cũng có thể biến thành một phiên bản giống "Fondant au Chocolate" với bề mặt là chocolate

Phô mai nướng 380 yên Bánh kem phô mai tươi mát. Bộ đồ ăn được sử dụng cho cà phê và đồ ngọt là của "Gốm sứ thứ ba" ở Tajimi.

Bánh pudding nướng 350 yên, cà phê đá ủ lạnh 630 yên Một loại bánh nướng đơn giản chỉ làm từ sữa, trứng và đường, cứng và có vị ngọt dịu.

Thực đơn món ăn duy nhất "cà ri khô"

Cà ri khô 830 yên

Cà ri khô là thực đơn bữa ăn duy nhất tại Rokushiki Coffee. Món cà ri khô do cô chủ mê cà ri làm là món ăn kèm trứng cút được nhiều người yêu thích. Món ăn được phục vụ với pho mát kem và gừng ngâm chua.

Không gian hòa vào cuộc sống đời thường của người dân thị trấn

"サードプレイス" là một không gian cần thiết giữa cuộc sống hối hả, khác biệt với cả nhà và nơi làm việc. Chủ cửa hàng cũng đã trải qua thời gian làm việc trong công ty và luôn đánh giá cao thời gian thư giãn. Chính vì vậy, anh ấy mong muốn cửa hàn trở thành một nơi quan trọng như vậy đối với cộng đồng dân cư của thành phố.

Ngoài quầy ngồi trước còn có quầy ghế cạnh cửa sổ. Có thể là một ý tưởng hay nếu bạn viết một chút gì đó ở đây, đọc một cuốn sách hoặc chỉ nhìn ra ngoài một mình và sắp xếp suy nghĩ của mình.

bán hạt cà phê,
đồ uống mang đi

Ngoài Rokushiki Blend, cửa hàng còn bán nhiều loại hạt cà phê khác nhau, bao gồm cả cà phê nguyên bản. Có sẵn cả túi lọc để pha cà phê nhanh chóng, rất phù hợp để làm quà tặng nhỏ! Ngoài ra, các loại đồ uống khác ngoài cà phê lạnh pha syphon cũng có thể được bán mang đi.

Chủ cửa hàng nói, "Bởi vì tôi tự mình pha cà phê và phục vụ các món tráng miệng, nên tôi đã cố gắng giữ mọi thứ đơn giản, để theo đuổi sự tinh tế trong mọi thứ." Trong không gian này, bạn có thể cảm nhận được sự ấm áp, thong thả và thời gian trôi qua một cách yên bình. Điều này khiến quán trở thành một nơi bạn muốn ghé thăm nhiều lần.