Làm sinh động khu vực xây dựng nước! "TOYS Brewery" khiến mọi người mỉm cười với bia thủ công

Tòa nhà Minakami nằm cách Ga Toyohashi khoảng 5 phút đi bộ. Các tòa nhà với bầu không khí cổ điển hoài cổ được xếp thành hàng.

Cửa hàng đặc sản bia thủ công "TOYS BREWERY" mới được khai trương tại khu vực này. Một cửa hàng bia thủ công hiếm có ở Toyohashi! Chúng tôi sẽ giới thiệu lý do tại sao chúng tôi mở và sự hấp dẫn của bia thủ công.

Từ một ngành công nghiệp khác đến thế giới bia thủ công

Ông Keita Ono, chủ sở hữu của "TOYS BREWERY" và chủ sở hữu của TOYOHASHI BREWING COMPANY LLC.

Chúng tôi đã hỏi ông Ono về việc ông quyết định mở nhà hàng này như thế nào.

– Vì sao anh quyết định mở quán bia thủ công?

Ông Ono: "Tòa nhà Minakami đang thu hút sự chú ý như một khu vực thú vị ở Toyohashi. Tôi muốn lan tỏa sự phấn khích và vui vẻ ở nơi này. Lúc đầu, tôi không nghĩ đến bia thủ công. Vài năm nay, tôi nghĩ rằng bia thủ công bia có thể là một thứ gì đó đang trở nên phổ biến trên khắp đất nước vì mối quan hệ chặt chẽ của nó với các cộng đồng địa phương, vì vậy tôi quyết định thử”.

– Đúng là công trình thủy là một lĩnh vực thú vị trong những năm gần đây và nhận được sự quan tâm cao độ từ trong và ngoài thành phố. Cửa hàng mới được mở tất cả các thời gian. Vì vậy, bạn đã nghĩ đến việc đề xuất "bia thủ công" để làm sôi động khu vực.

Ông Ono: “Bản thân tôi đã làm việc trong ngành cà phê lâu năm, điều hành các quán cà phê và cửa hàng với tư cách là nhân viên pha chế ở thành phố Okazaki. nhà hàng ở Nagoya.”

Bà Ono: "Sự kích thích lớn nhất là khi một người bạn ở quê hương Toyohashi của tôi hỏi tôi có muốn thử uống bia thủ công không. Vì vậy, tôi đã tham gia vào ngành bia thủ công vài năm trước và sau khi thực hành bia thủ công, tôi đã mở TOYS BREWERY ở tháng 2 năm 2021. "

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về tên của cửa hàng.

Ông Ono: "TOYS trong TOYS BREWERY là từ viết tắt của 'TOYOHASHI', có nghĩa là đồ chơi đồ chơi. Toyohashi có thiên nhiên trù phú và là một cường quốc nông nghiệp, giá trị sản xuất của các sản phẩm nông nghiệp thuộc loại hàng đầu tại Nhật Bản. Trong khi làm ra nó, Tôi hy vọng rằng nơi này sẽ trở thành một trung tâm khu vực với sự phấn khích giống như đồ chơi, đề xuất những điều thú vị và các dự án có thể được hưởng cùng với nông dân.”

– Logo trông giống như biểu tượng của Toyohashi!

Ông Ono: "Vâng. Tôi đã tưởng tượng ra dấu vết xé rách của biểu tượng thành phố Toyohashi. Tôi hy vọng rằng nơi này sẽ ngày càng mang lại nhiều điều thú vị hơn ở Toyohashi."

Bia thủ công đặc sản của TOYS BREWERY

– Hãy cho chúng tôi biết niềm đam mê của bạn với bia thủ công.

Ông Ono: "Hiện nay bia thủ công chính gốc chỉ có một loại duy nhất. Chủ yếu là bia nhạt của Mỹ. Nói về bia thủ công thì IPA là chủ đạo, nhưng tôi cũng chưa biết nhiều về bia thủ công. Lâu lâu mới đi đến một nhà máy bia, tôi nghĩ American Pale Ale rất ngon.”

Ông Ono: "IPA có vị đắng và hương vị đặc biệt, và nó rất ngon, nhưng tôi có ấn tượng rằng đó là một chút trở ngại đối với những người mới bắt đầu chưa từng thử bia thủ công. Toyohashi là thị trường mà bia thủ công đã có vẫn chưa thấm. Tôi nghĩ rằng American Pale Ale ít đắng dễ uống và có mùi thơm sẽ nhẹ và dễ uống nên tôi đã làm bia thủ công cho quán với American Pale Ale. ”

– Chắc chắn là rất dễ uống, và là hương vị mà ngay cả phụ nữ cũng phải phát cuồng!

Ông Ono: "Cảm ơn rất nhiều. Các chị em lâu rồi chưa thử bia thủ công ủng hộ nhiệt tình, nghe nói bia ngon là vui rồi! Muốn uống nữa! Hiện tại chỉ có thôi một loại, nhưng trong tương lai, sẽ có nhiều loại hơn.Chúng tôi dự định tăng số lượng.Chúng tôi muốn đề xuất một số loại bia thủ công tiêu chuẩn và bia theo mùa.”

- Có nhiều kích cỡ khác nhau nên cũng rất hấp dẫn để bạn có thể thưởng thức tùy theo tâm trạng của mình lúc đó.

Ông Ono: "Có rất nhiều loại ly uống rượu vang, mỗi ly có một mùi thơm và hương vị khác nhau. 700 yên). Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức loại bia đặc biệt của chúng tôi trong một chiếc ly nguyên bản có logo của chúng tôi trên quầy taproom."

- Chai nước bên trái có gì?

Bà Ono: "Đây là loại cốc (chai nước) mà chúng tôi bán để các bạn có thể thưởng thức bia thủ công tại nhà. Chúng tôi cũng bán theo trọng lượng (100ml, 200 yên) nên chúng tôi bán với bia thủ công bên trong đang làm. "

- Chai nhìn làm kỷ niệm cũng đẹp.

Ông Ono: "Loại chai (330ml, 660 yên) cũng rất được ưa chuộng. Sẽ rất tuyệt nếu dùng nó làm quà lưu niệm cho những bữa tiệc tại gia mùa hè!"

triển vọng tương lai

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về dự định tương lai của bạn.

Ông Ono: "Hiện tại, một cơ sở thương mại với thư viện "Thư viện Machinaka (tạm thời)" của Thành phố Toyohashi đang được xây dựng đối diện với cửa hàng. Tôi nghĩ rằng khu vực này sẽ trở nên sống động hơn nữa khi một công viên sẽ được tạo ra để làm nơi tụ tập cho người dân. Từ Tòa nhà Mizukami, tôi muốn làm sôi động Toyohashi và tiếp tục giới thiệu bia thủ công cho nhiều người. Ngoài ra, tôi muốn có thể có một kinh nghiệm sản xuất bia. "

Còn về việc thưởng thức một ít bia ngon tại một cửa hàng đặc sản bia thủ công mới khai trương ở Tòa nhà Minakami, nơi đang thu hút sự chú ý trong những năm gần đây?

Nhiếp ảnh / Miyu Maezawa (Công ty TNHH Suzuki Photo Studio)