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オーダーを受けてから生地を練り上げ餡を包む、包みたて餃子がたまらない!餃子専門店「餃子ニュー伏見」がオープン

グルメ

名古屋市・伏見
2020.10.30

オーダーを受けてから生地を練り上げ餡を包む、包みたて餃子がたまらない!餃子専門店「餃子ニュー伏見」がオープン

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2020年11月1日(日)、「餃子ニュー伏見」が名古屋・伏見にオープン!餃子好きがこぞって訪れる、ミシュランビブグルマンに選出された餃子専門店「ギョウザマニア」の新店舗です。

看板メニューは、オーダーを受けてから生地を練り上げ餡を包む、絶品餃子。オーナーが中国・北京で惚れ込んだ味を忠実に再現しています。つくり方のベースを地元の人に教えてもらい、オリジナルで仕上げたのだそう。

今回は、看板メニューの餃子から、名古屋限定メニューまで徹底レポートします!

餃子ニュー伏見

黄色い看板と提灯が目印!

場所は、市営地下鉄「伏見」駅・伏見地下街出口より徒歩約1分と好アクセス。お仕事帰りにも立ち寄りやすいですね。

餃子ニュー伏見

餃子ニュー伏見

餃子ニュー伏見

店内のコンセプトは、中国の屋台。まるで中国にプチトリップしたかのような気分が味わえます。席数は53席、テラスも9席あるので天気の良い日には、夜風を感じながらの一杯も良いですね。

人気の秘密は“包みたて”にあり!

餃子ニュー伏見

餃子ニュー伏見

人気の秘密は、何と言ってもオーダーを受けてから皮を伸ばしてつくられる“包みたて”餃子。熟成してつくられた自家製皮は、焼き餃子と水餃子で使い分けて使用。オープンキッチンで職人が包む光景は、旅気分をさらに高めてくれます。

まずはこれ!包みたて、焼きたての「焼き餃子」

焼き餃子(野菜)

焼き餃子(野菜)8個 ¥750(税別)

餃子ニュー伏見を訪れたなら、まずはこれ!焼き餃子は野菜と肉の2種類。

まずはスタッフさんおすすめという野菜から。包みたての餃子は皮がもっちもち!何もつけなくても良いくらい、うま味がじゅわ〜と口いっぱいに広がります。パリっモチっとした自家製皮と野菜の甘みがベストマッチ。何個でも食べられてしまいます。

焼き餃子(肉)

焼き餃子(肉)4個 ¥390(税別)

続いて肉餡を。野菜餡よりもさらに、うま味がじゅわ〜!たっぷりと餡が入っているのに、全く油っぽくありません。台湾ビールと合わせると、最高のマリアージュ。ビールや紹興酒に合わせるなら、個人的には肉餡がおすすめ!

もちもちプリプリの食感がやみつきに「水餃子」

水餃子(シソ)

水餃子(シソ)4個 ¥390(税別)噛んだ瞬間、口いっぱいにシソの香りが広がります。

水餃子(海老)

水餃子(海老)4個 ¥420(税別)海老がたっぷり入った贅沢餃子。

水餃子(ピーマン)

水餃子(ピーマン)4個 ¥400(税別)

水餃子は、海老・パクチー・シソ・ピーマンの4種類。水餃子用の自家製皮を使用しています。

特に印象的だったのがピーマンの水餃子。「餃子にピーマン?!」と思いながらも食べてみると、ピーマンのシャキシャキ食感と自家製皮のもちもち食感が合う!ほんのりとした苦味もアクセントになっています。中国では、家庭の味なのだとか。

名古屋限定!汁なし坦々水餃子

汁なし坦々水餃子

【名古屋限定】汁なし坦々水餃子 4個 420円(税別)

名古屋でしか食べることのできない限定メニューも!「汁なし坦々水餃子」は甘辛いひき肉とニラがたっぷり。見た目以上に辛さ控えめなので、辛いものが苦手な方でも食べやすいですよ。

餃子だけじゃない!おすすめ商品

中国屋台の味!焼き冷麺

焼き冷麺

焼き冷麺 520円(税別)

「餃子ニュー伏見」の魅力は、餃子専門店ながら餃子以外のメニューも豊富なこと。

まずは、スタッフさん一押しという「焼き冷麺」を。まずは日本の冷麺とは全く異なるビジュアルに驚き。焼き冷麺は、シート状の冷麺をたまごで包んで焼き上げたもの。甘辛い
ソースがかかっています。一口食べてみると、あの冷麺独特のモチモチっとした食感。不思議と箸が止まらなくなってしまいました。

自家製タレが食欲をそそる!「よだれ鶏」

よだれ鶏

よだれ鶏 620円(税別)

「よだれ鶏」は、低温調理したもも肉を使用。ほろほろっとした歯ごたえに、ピリ辛の自家製ダレが食欲をそそります。たっぷりパクチーとともに。お酒にも、ご飯にもあう一品です。

パリパリ食感がやめられない「外国のパリパリピーマン」

外国のパリパリピーマン 

外国のパリパリピーマン 400円(税別)

不思議なネーミングにひかれてオーダーした「外国のパリパリピーマン」。塩をつけていただきます。一口噛んでみると、甘い!シャキシャキ!塩と合う!箸休めとしてテーブルにいて欲しくなる存在です。

ドリンクメニューも充実

甕出しの紹興酒

紹興酒(10年) 530円(税別)|デキャンタ ¥2,400(税別)

料理に合わせるドリンクにもこだわりが満載。

まずはオーナーが20種類以上を飲み比べて厳選した、甕出しの紹興酒。10年ものと25年ものがあります。

その他にも、中国の焼酎「白酒」、台湾ビールなど中国を感じられるドリンクが豊富に揃います。

中国茶も充実

お酒は苦手という方は、中国茶がおすすめ!

福建省の烏龍茶・福建省のジャスミン茶・雲南省のプーアル茶の3種類。ホットは急須でいただけるので、ゆったりと楽しめますよ。飲み終わったら、足し湯をしていただけるので、スタッフさんに声をかけてみてください。

餃子ニュー伏見

旅気分を楽しみながら、絶品餃子が味わえる「餃子ニュー伏見」。包みたての餃子は、一度食べるとやみつきになります。人気店になること間違いなし。ぜひ足を運んでみてくださいね。

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名古屋市・昭和区

【餃子ニュー伏見】
住所   :愛知県名古屋市中区錦2-16-16 金春ビル1F
電話番号 :052-231-7578
営業時間 :17:00~23:00(餃子:LO22:10 すべて:LO23:30)

▼Instagram
https://www.instagram.com/gyouza_new_fushimi/

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