2006年創業、岐阜県岐阜市にある「餃子専門店 岐州（ぎしゅう）」。開店の2時間前から行列ができることもあるほどの人気店です。

もちもちの皮に肉汁がたっぷりと詰まった餃子は、一度食べると病みつきに。

店主が本場の中華料理店で修行を積み、8年もの歳月を経て完成したという名物餃子は、多くの餃子ファンを虜にしています。

場所はJR岐阜駅から徒歩3分ほど。

売れ切れ次第終了ということで、この日も開店の1時間前には既に行列が！急いで列の最後尾へ。

入店前にメニューを見て、オーダーします。餃子1人前は5個。1人3皿まで。

入店してからの餃子の追加オーダーはほぼできないということでしたので、多めにオーダーしておくのをおすすめします！（あまりの美味しさに、もっと頼めばよかったと後悔した筆者でした・・・）

待つこと2時間ほど。

入店する頃には「完売」の看板が。すごい人気です。

焼餃子（1人前）￥400　※写真は2人前

事前にオーダーしていたので着席してから、少しすると「焼餃子」が運ばれてきました。丸っこい形が可愛らしいですね。小ぶりな一口サイズ。

店員さんの「1個目はなにもつけずにお食べください」という言葉通り、まずはそのまま一口。

もちもちの皮の中から、じゅわ〜〜〜〜っと肉汁が溢れます。小籠包を食べているのでは？！と錯覚してしまうほどのジューシーさです。（肉汁が飛ばないようにご注意を）

ひき肉にしっかりと味付けされているので、何も付けなくても絶品。口の中が幸せに包まれます。

テーブルには調味料も用意されていますが、特におすすめなのが「自家製香味ラー油」。ほんの少し付けるだけで、また違った味わいが楽しめます。

ちなみに、自家製香味ラー油は200円で販売もしていましたよ。

えび炒飯　￥700

岐州は餃子専門店ですが、実は餃子以外のメニューも豊富。

炒飯は「えび炒飯」と「チャーシュー炒飯」の2種類。今回はえびをいただいてみました。

たまご・ねぎ・えびとシンプルな具材で作られた炒飯は、お米一粒一粒に旨みが染み渡り優しい味わい。さらさら〜っと食べられてしまいます。プリプリの大きなえびがたっぷり入っていて、大満足の一皿。

「半熟煮たまご」「うめザーサイ」「炙りチャーシュー」など、おつまみメニューも充実。お酒を楽しまれている方も多くいらっしゃいました。

お持ち帰り専用の「杏仁豆腐（1個￥350）」もお忘れなく。（2個からオーダー可能）
生クリームを使用し、濃厚で口どけなめらか。

帰り道で既に「岐州の餃子食べたいな〜」と思ってしまうほど、虜になってしまいました。肉汁たっぷりな餃子がお好きな方は、ぜひ並んででも食べていただきたい美味しさです。