从名铁濑户线“清水站”步行约5分钟，为您介绍2021年1月30日在名古屋市北区佐久町商店街一角开业的“ kaffi NORDU”。

在以冰岛的日常生活为主题经营的咖啡馆，可以品尝到蛋糕和素食午餐。

“Kafi Nordur”是最初在名都区经营的“ Iceland Market ”的姊妹店。看来在冰岛学习艺术的 Yuki 自开业以来就一直深入参与菜单开发和室内设计。

首先，我问了工作人员冈田先生。

-请告诉我“卡菲诺杜”的概念。

冈田先生：“这就是冰岛的日常生活，没有任何装饰。它不是针对游客的，但它提供了冰岛日常生活中流行的东西。

树木的温暖和天花板很高很宽敞的空间，给人以冰岛的乡村风格的印象。」

-你喜欢什么?

冈田先生：“这是为了提供您每天可以吃的东西，这对您的身体和地球都有好处。

以冰岛为代表的北欧，素食主义正在发展。对身体有益的东西很受欢迎，甜点也是其中之一。此外，在冰岛，有很多东西可以模仿对地球友好的生活方式，例如采用地热发电。」

冈田先生：“我认为食物以及对自然、动物和环境的思考方式以及生活方式本身都与可持续发展目标联系在一起，这很棒。通过表达现代冰岛，我希望很多人了解它的魅力。”

素食主义者是:只吃植物食品，不吃从动物那里获得的食物。

什么是低蛋糕:“原始”意味着生。不使用面粉和鸡蛋、白砂糖等，使用生的坚果等，不加热到48°C以上制作的蛋糕。以缓慢抑制血糖值上升的食材为中心，不使用添加剂。

可持续发展目标是可持续发展目标的缩写。联合国会员国在2030年之前达成的目标。

冰岛是什么样的地方?

冈田先生说，远远超过“自然丰富”的表达，冰岛的自然令人惊叹，就像一颗不同的恒星。

我向想象冰世界的作者讲述了国家名称的起源。似乎有各种各样的意见，但是当维京移民到冰岛的土地时，如果你故意给它一个不吸引人的名字，很多人都不会来。就是说有那么大的魅力。

冰岛的郊野根据季节也有很多绿色，非常美丽。店内和菜单上的雄伟景色的照片，让人不由得看入迷。

听说冰岛大使拜访了店里，得到了认可。

欣赏冰岛美丽的风景，
吃的食物

雪先生从小就喜欢画画。为了学习艺术而留在冰岛的老师是活跃在世界的艺术家艾琳·汉斯多蒂尔。

充满大自然恩惠的午餐“艾琳套餐”

采用艾琳女士日常喜欢吃的东西，制作成素食主义者的，充满大自然恩惠的午餐。主要是北欧风格的开放式三明治。“表达了冰岛素食生活的精致之处。”雪说。

南瓜汤中大量使用了冰岛人非常喜欢的生姜。滋养身体的汤。

在沙拉中，用蔬菜和坚果制作的肉丸风格的食材，配上微甜的腰果奶油。

新鲜蔬菜自不必说，坚果和香料的浓郁味道等，各种味道和口感令人非常满意的午餐。

在柏林承蒙关照的安东先生的午餐也值得推荐!

大家都能吃的“低蛋糕”

据说是因为想提供大家都能吃到的东西，才到这里的蛋糕。特点是不加热到48°C以上。

因为可以直接吸收通过加热而消失的酵素和营养，所以也推荐给注重健康的人们。因为不使用小麦粉和鸡蛋，所以也适合过敏的人。

庭院游戏蛋糕套餐可以享受迷你尺寸的3种喜欢的蛋糕。这次选择了柠檬、黄瓜、草莓。

柠檬蛋糕是纯素面的。使用了冰岛的里科里斯盐。黄瓜蛋糕的想法来自我在冰岛遇到的黄瓜冰淇淋，我意外地喜欢冰淇淋。上面有巧克力。

“我希望你在品尝时记住冰岛的岩石和苔藓的景观，”雪说。

虽然没有使用任何奶酪，但坚果的浓郁味道被最大限度地利用，就像奶酪蛋糕一样。新鲜水果和蔬菜的味道温柔地在口中扩散开来。

除此之外，冰岛出生的乳制品“技能”和使用冰岛Omnom巧克力的东西都是冰岛特色。

Yuki：“冰岛人是欧洲素食主义的倡导者。冰岛的生活是自然的，接近其起源，不使用火制作的生蛋糕也是现代且可持续的。
可持续发展是一个很难的形象，但我希望通过蛋糕更容易传达它。

将蛋糕放入口中时，散发出自然的味道。那对于被冰岛的大自然包围时的感觉也很相似。一边想象着安静而刺激的冰岛一边品尝吧。」

可持续:意思是“可持续”，“可以持续很长时间”。目前，全球目标的可持续社会是一个珍惜资源，保护环境，永远在美丽的地球上和平而丰富地生活的社会。

店内装饰着充满回忆的艺术作品

店内的墙壁上装饰着艺术作品。这个概念就像回忆，雪先生的日记。描绘了在冰岛和柏林进行艺术家活动时的作品和过去的回忆，我的心被温柔的触摸平静下来。

一边欣赏艺术作品，一边品尝美味的料理。如果日常生活中有这样的奢侈，我会很开心的。

冲浪雪店“3939”

毗邻的冲浪雪店“3939（Saku Saku）”还设有用餐空间，您可以在那里享用“Kafi Nordur”菜肴。

即使有传达北欧的店，到目前为止在冰岛特殊化的店也很少见。在可以体感现在冰岛的日常生活的“卡菲诺杜尔”，品尝对身体有益的大自然恩惠的午餐和甜点，一定要度过悠闲的放松时间。

*内容为采访时（2021年4月）
请查看 Instagram 以获取最新信息。