​“香料咖喱 Kairus”是位于冈崎市湖西町的香料咖喱专卖店，于 2022 年 1 月开业，刚刚迎来了开店一周年。

自家农园制作的时令有机蔬菜和原创香料混合，精心搅拌的浓汤制作的咖喱，是每天都想吃的对身体有益的美味咖喱。另外，我们还将介绍极具个性的店铺招牌卡通形象!

个性十足的招牌和卡通形象是其标志!

“香料咖喱KAIRASU”位于冈崎市的西康大道旁，于2022年1月开业。“Kairasu”这个店名据说是由西藏的山的名字而来的，全身蓝色的个性的卡通形象是其标志。

走进店内，香料的香味弥漫开来，一下子就勾起了食欲!

座位有吧台和桌子等数台，宽敞温暖的空间。店内是自己动手DIY装修的。

在店的一角设置的扭蛋。第一次来店的客人和积攒了印章卡的人，可以玩扭蛋。期待会出来什么呢。

讲究的是“刚采摘×刚做好”的新鲜度!

该店的理念是“大量使用自家农园采摘的蔬菜制作的咖喱”。为此不可或缺的蔬菜，是店主的父亲在自家农园里，一年大约种植30种的时令蔬菜。

KAIRAS通常使用12~13种早上采摘的新鲜蔬菜。咖喱酱酱自不用说，作为配菜的食材，也能吃到很多应季的蔬菜，令人开心!

现在这个时期使用的是名为“碧南美人”的胡萝卜。特征是柔软甜味强。

提供新鲜出炉的时令蔬菜的浓汤&调味汁

另一个承诺是提供新鲜制作。将时令的有机蔬菜小心地放入搅拌机中，混合做成浓汤的咖喱酱占80%，加上20%订单后制作的炒料 (用油炒香料调味) 。

这样做的话，蔬菜的新鲜度自不用说，香料的香味会更加突出。

只做当天所需的午餐量
仅一盘

Kirasu的午餐菜单只有1种“Kirasu P拼盘&Massarai 茶 1,680日元” (照片) 。为什么只有一种?那是为了制作当天需要的量。老板的意图是不想做太多而剩下。

※午餐只有每周4天

KAIRASU拼盘是每天更换的，有2种的咖喱。

这一天是大量使用了“碧南美人”胡萝卜的浓汤咖喱，以及加入了扇贝和鲣鱼的日式高汤的萝卜和小沙丁鱼的豆咖喱。添加了配菜的蔬菜和6种副菜。

浓汤咖喱，蔬菜的甜味扩散到整体，很容易吃。控制了香料的使用量，但越嚼越有嚼劲有味。

另一方面，Kirasu咖喱里居然有梅干!咖喱和梅干?!然后放入口中，因为是日式高汤底料，所以梅子不会有违和感。

配菜的蔬菜做成天妇罗和素炸，可以享受和咖喱面酱不同的蔬菜本来的味道。以红色为特征的甜菜，土的野性的香味很有冲击力。

这是胡萝卜叶子。印度的鹰嘴豆的粉作为天妇罗粉油炸而成。又香又好吃!顺便说一下，大米也是每天更换，使用当地爱知县产的Minami Asahi。这一天，使用了糙米，越嚼越甜味。

副菜也是，从经典的芥头、到油菜和葱的香料炒、甜醋腌水萝卜、拌萝卜的柚子等，与咖喱不同的蔬菜的美味。

午餐配的奶茶，配方每天都会根据天气而改变，温和的香料香味清爽，易于饮用。+200日元可自由续杯。

桌上的盐和七味请根据喜好一边变味一边品尝。

有很多人通过咖喱联系起来

制作如此讲究的咖喱的店主太田先生。从2001年作为兴趣，开始制作咖喱，想着总有一天拥有自己的店......在疫情的2020年决定开业。为什么是那个时机呢?

太田先生：“我听说这处房产可以出租，而且到目前为止我只做自己喜欢的事情，所以我想我会尽力而为。最近10年喜欢咖喱的人越来越多......”

在那之前，太田先生喜欢旅行，巡游各个国家，并去了六次印度。当地招待所的老妇人教给他食谱，或者太田先生自己做给她。就这样诞生的，现在的香料咖喱，一切都是相关联的。

–开店刚满一年，回头看看怎么样?

太田先生：“时间过得真块。我能够通过咖喱与很多人建立联系。在我的家人、工作人员和周围人的支持下，力所能及地努力着，取得今天的成绩。”

–卡通人物也很有个性，这是什么样的人物?

太田先生:“这个设计是我们当地的前辈做的。它是爱知县著名的设计师 (Hirokanaka Daijirou先生) 。虽然没有特别的名字，但是客人们都叫它“Kirasu君” (笑)”

–您有什么未来的打算或对客户的想法吗?

太田先生：“希望当地人和喜欢咖喱的人都来品味。”

另外，店铺还不定期举办印度香料料理教室。是可以愉快地学习香料的使用方法和小窍门的小班制的教室。感兴趣的客人请到店里咨询。

店名是香辛料咖喱，出乎意料的是从孩子到上了年纪的人都能吃的少香料的温和咖喱。蔬菜也会根据日子而变化，所以咖喱也正是一期一遇。每天都想吃的对身体也很好的咖喱，一定要去尝一次呀！