2023年6月，在名站新开业的话题景点，“彩盆之间 (Saitama) ”。用有名的虹吸式咖啡壶精心手工冲泡，可以尽情享受咖啡和茶。
此次，关于“彩盆之间”开业的契机和店铺的讲究，我和店主虹吸专业师的中山先生进行了交谈。
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“彩盆之间”店主中山先生
“与其说是咖啡馆，不如说是博物馆”
我希望它成为这样的地方
位于从名古屋市营地铁樱通线“国际中心站”步行1分钟的地方。2023年6月1日，在名站新开了一家可以享受用虹吸壶泡咖啡和茶的店铺。
位于18大厦2楼的“彩盆之间”，大楼入口的大灯笼和门帘是其标志。
可以悠闲地享受到高品质的时间，平静氛围的店内。
根据喜好，可以选择特别柜台座位和桌子座位。对于想近距离观看虹吸的人、想享受和店员的对话的人，我推荐特别柜台座位。
每个座位都装饰有盆栽。在喜欢的盆栽前喝茶的话，肯定会情绪高涨。
一边观察着外面的风景，一边在座位上悠闲地享受咖啡时光也不错。在这里，可以和朋友和家人度过美好的时光。
“彩盆之间”也非常欢迎小孩子们!配有电梯，座位之间的空间也很宽敞，所以推婴儿车也可以来店。
在店内也可以购买迷你盆栽。
因为摆放着适合当季的盆栽，所以每个月都会更换一次所有的种类。每次来店里，都能从盆栽中感受到季节的变化，这也是在“彩盆之间”享受时光的一种方式。
盆栽的盆的颜色和形状也不同，接水盘也可以选购自己喜欢的式样，所以一定会找到属于自己的那一款。
凭借获得世界冠军的经验，
我想向更多人传达虹吸壶的魅力
–请告诉我开彩盆之间的经过。
中山：“我本来在不同的行业工作，但我想做一些与咖啡有关的事情”，所以辞掉了工作，开始在咖啡行业工作，今年是第13个年头了。
进入咖啡行业后，我开始认真学习虹吸。我在在参加的第二年，赢得了虹吸日本锦标赛冠军（之后两次夺冠，史上最多冠军)。
真正开始考虑独立，还是受到新冠的影响。
新冠后，顾客减少，在家里享受咖啡的人增加。相应地，商店关闭，许多咖啡师离开了咖啡行业。
周围的情况转变后，我在考虑今后将要做什么时到，想到了还是想为很多人提供我认为美味的东西，所以我决定独立。”
–请告诉我“彩盆之间”的讲究。
中山先生:在“彩盆之间”，我一直在考虑“扩大虹吸的可能性”。
用虹吸壶冲泡的东西，最大的魅力是其香味。我们店的经营宗旨是，如何将香味作为一个作品，传递给顾客。
在本店，将香味视为景色，在菜单上展示想象中的景色的画，由虹吸专业师为客人介绍适合的咖啡等。
在制作饮料的时候，客人一边欣赏放在座位上的盆栽，一边使五感充分发挥，享受这种世界感的话我会很开心。
另外，人们可能有一个强烈的印象认为“虹吸壶是用来泡咖啡的东西”。但实际上，它也可以用来泡茶、红茶和汤料。
然而，事实上能够正确提取茶叶和其他产品的虹吸专业师很少。我希望继续培养出许多技艺高超的虹吸专业师。 ”
花盆添色，芬芳房间
我希望人们能够用自己的感受来感受每款香味的独特之处
店名“彩盆之间”，是以“希望能欣赏到花盆的色彩”的想法而命名的。
“彩盆之间”的菜单，无论是饮料菜单还是食物菜单都很丰富。除了种类丰富的咖啡、茶之外，还备齐了红茶和日本的香草茶、酒类等。
食物菜单经常有与爱知县内的人气面包店、蛋糕店、日式点心店等店主中山先生推荐的店合作的商品。
雨天限定菜单和季节限定菜单等，根据日子提供的饮料和食物也不同，所以无论什么时候去都充满乐趣。
就像真正的盆景?每天限量10个的布丁
本店推荐的菜品就是这款
自制布丁“Bonsai Tatton”（1,100日元）由大阪“Pudry研究所”监修。
一种有趣的原创布丁，您可以在视觉上享受。略硬而有弹性的布丁上面装饰着可能会被误认为是真正的盆景的装饰。
这种布丁使用的配料也会根据季节而变化。
这次品味的是秋季版“Bonsai Tatton”。使用红薯和蛋清蛋糕，是一种不仅味道而且口感也令人享受的奢华布丁。
如果您希望的话，也可以准备和您点的甜点相配的饮料。
如果您告诉您当天的心情和喜好，您可以制作只属于您的最佳匹配，因此建议那些想要品尝特殊感觉的人。
想把虹吸特有的香味带到世界
–请告诉我今后的展望，以及今后想要采取的措施等。
中山先生：“今后，我们计划利用这家店的特色举办各种活动。多亏了你们，我们的‘虹吸咖啡萃取研讨会’和‘盆景制作工坊’变得非常受欢迎。”
除此之外，我们将继续开展活动，通过稳步增加与其他店的合作菜单，与不同行业合作，积极扩大“彩盆之间”的可能性。
全部用虹吸式方式冲泡，预约制的快席套餐也在计划中。不仅是咖啡和茶，也可以享受高汤和酒的菜单，请一定期待。」
老板中山先生专业精神很高，对虹吸和盆景充满了爱。
来到彩盆之间，你就会爱上虹吸壶和盆景的魅力。
我们将继续关注 Saibon no Ma 的动向，因为他们不断接受新的挑战。
“彩盆之间”感受自己的五官，为了寻找找自己喜爱的一杯，来品尝一下吧！
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