从春日井市、胜川站徒步约8分钟。位于从弘法大街稍微进入小巷的住宅街，自然料理引以为豪的古民宅咖啡餐厅“Taito”。

那里是与陌生人相遇，与大家相互关联，可以遇到美好事物，开阔视野的地方。可以品尝到，由厨师精心制作，身心愉悦的日本料理。

为您带来每天都有很多人到访的“太阳”的魅力。

脱掉鞋子放松吧
美丽的日式花园
80年历史的传统民居

从这条小巷可以看到这座建筑。从庭院和建筑物之间向里走。

可以看到气派的玄关和美丽的日式庭园。平静的气氛让人放心。

在面向玄关的右手边，有像洋房一样的部分。稍后介绍，里面是画廊房间，非常漂亮。

打开玄关的门进入，是日式时尚的宽敞空间。摆放着好多鞋子，让人感受到热闹的氛围。漂亮的衣服展示让我很兴奋。

从能让人感受到季节的走廊眺望的景色。随着时间的流逝，似乎想永远驻足于此。

聚客店铺的故事

我们采访了店主水野智哉先生和厨师河井良时 先生 。

水野先生最初从事服装工作。想要拥有自己店铺的感觉越来越强烈。反复思考想要创建一家什么样的店铺时，得出了“人们聚集的空间”的结论，因此辞去了工作，转行为餐饮业。

在咖啡馆和酒吧进修后，2014年在爱知县春日井市如心町开设了“太阳天然食品&好音乐咖啡馆”。

开业当时就继承了“讲究食材的自然料理”“人们聚集的地方”“可以脱鞋放松的空间”等风格，2019年在春日井市胜川建成80年的旧民宅中重新开业了“关于Human Comnection Natural Cafe/Shop/Space (以下简称:关于)”。

–请告诉我迁移到建造了80年的旧民宅的契机。

水野先生：“这一切都是从在太阳帮忙的惠美子女士开始的。”

水野先生：“这座有 80 年历史的传统民宅，最初是惠美子的曾祖父拥有的，惠美子的梦想是把它以某种方式开放，比如咖啡馆或画廊。惠美子女士的想法与我现在经营的咖啡馆很像，于是我就询问可否将古民宅借给我。”

在旁边的惠美子小姐说:“是我找到你的。”这样的对话，能感受到店员之间和谐的氛围。

–请告诉我“太阳”的理念。

水野先生：“理念是“让每个人都感到安全并一起微笑围坐的餐桌”。安全可靠、自然美味的食物，以及可以超越店员和顾客的立场，共同创造，重视沟通。希望成为一家能够提供各种价值观得到认可、任何人都可以共享舒适时光的空间的店铺。”

由于搬迁，空间变得更大，来了许多客人，房间可以隔开，所以可以进行各种讲座。

因为靠近车站，所以客人的层次也变广了。可以很轻松地到访。

因为是日式房间，所以非常舒适。也欢迎带着孩子的客人。

实际上，采访时也有很多顾客。和朋友、家人、一个人、听讲座等，大家都很享受各自的时间。

考究的食材和调味料，精心制作的天然食品

太阳的厨师河井先生，以烹饪、海鲜、怀石料理等日式料理为中心积累了丰富经验。也是活跃于名为“吉时”的店铺的自由厨师。

–请告诉我料理的讲究。

“最讲究的是使用天然酿造的调味料。我觉得这是美味的决定性因素。

蔬菜讲究时令，这是最好的养生。我想尽量买到无农药的美味的近郊蔬菜，所以到处转转采购。

米是岐阜县产·育成时无农药的糙米。我很重视亲自与生产者见面进行交易。”

大部分料理都注重使用应季食材，可以从当天的菜单中选择。

采访时，吉时和胜川Kawabe制面共同开发的全麦60%小麦荞麦面 (不使用荞麦粉)为主食的 午餐套餐。附有冷小碗、什锦豆腐、高汤卷、糙米饭。

河合先生：“使用小牧市千住鸡蛋制作的关西式大卷煎蛋卷和使用特选豆浆制作的自制豆腐都是标准品，也是强烈推荐的商品。”

河合先生：“在冷碗中使用各种夏季蔬菜和海藻。不仅添加蔬菜，还用高汤和鲣鱼片、西瓜和薄荷等调味。鲭鱼，浸入白葡萄酒酱，用稻草熏制而成。

夏季蔬菜可以去除身体多余的热量和浮肿，是自然的养生。因为是用醋做的，所以觉得吃起来很清爽。品尝了口感好的冷碗，让人充满食欲之后，一定要吃面。”

根据河井先生的推荐，笔者点了“冷味噌面  三种味噌和浓厚汤汁、夏季蔬菜和名古屋油鸡月见”。凉凉的、味道很浓的高汤。爽滑的口感非常适合夏天，全麦荞麦的粘糯口感让人非常满意。

“我想降低日本料理的门槛。” 河井先生说。以日本料理为基础，尝试使用香料，融入各国料理的要素，谁都容易亲近，不断挑战新想法。

出差和送餐服务自不必说，也可以包下餐厅，品尝日式套餐料理。