가족에 대한 마음이 빵 만들기를 지지하는, 히가시야마 동식물원에서 도보 3분의 “boulangerie L'Equipe de Koganei(브란제리 레킵 드 코가네이)”

어린 시절의 나에게 빵은 "바쁜 아침 시간 짧은 아이템"이었습니다. 하지만 나이가 들어가면서 언젠가 빵은 「휴일 아침의 호화 아이템」에. 평일에 멋진 빵집을 리서치 해 두고, 두근두근하면서 휴일을 맞이한다-.

일상을 격상시켜 주는 빵 선택에 딱 맞는, 나고야시 치네 치쿠사구에 있는 “boulangerie L'Equipe de Koganei(부란제리 레킵 드 코가네이)”를 소개합니다.

나고야시 천종 치쿠사구에 있는 히가시야마 동식물원. 정문 입구에서 서쪽으로 걸어 3 분 거리에 가게가 있습니다.

오너의 코가네이씨는, 바움 쿠헨으로 유명한 시가의 「CLUB HARIE(클럽 할리에)」의 전·제빵 총괄 셰프. 수많은 레스토랑과 부란제리에서 기른 경험을 바탕으로 2016년 이 가게를 오픈했습니다.

대면식 카운터와 안쪽 공방. 14평의 공간에, 고집이 꽉 막혀 있습니다.

「히가시야마 공원」이라는 선택

도쿄도 출신인 고가네이씨가 나고야 시내에 가게를 세운 데는 이유가 있습니다.

코가네이 씨: “출점 장소를 선택할 때 가장 소중히 한 것은, “현지인에게 있어 애착이 있는 장소”인 것.히가시야마 동식물원은, 확실히 나의 이미지에 딱 맞았습니다.”

오리지널 쇼퍼에는 귀여운 동물들을 디자인. 1장 30엔으로 구입할 수 있어 뭉개져 오면 무료로 새로운 것으로 교환해 받을 수 있습니다.

카운터 너머의 대화도 재미 중 하나

카운터에 늘어선 것은 「케이크보다 부담스럽고, 조금 특별한 기분이 될 수 있는 빵」.

30~40종류의 빵이나 구운 과자로부터, 스테디셀러 빵이나 계절의 것이 유리 케이스에 늘어서 있습니다.

카운터에서의 쇼핑은 긴장하기 쉽지만, 레킵의 묘미는 대면에서의 커뮤니케이션에 있습니다.

"이건 무슨 빵?"
"안에 초콜릿 크림이 들어있어 부드러운 식감의 빵이에요"
"맛있어! 그럼 두 가지 부탁해"
「네, 2개군요」

접객을 맡고 있는 것은, 오너의 부인. 코가네이씨의 마음을 알고 있기 때문에, 손님과의 대화나 빵의 취급 방법에 사랑을 느낍니다.

코가네이 씨：「그녀와의 대화를 즐기기 위해 와 주는 손님도 계십니다.육아의 화제나 일상의 대화로 고조되는 일도 있는 것 같아요.

덧붙여서, 가게명의 「레킵」은 프랑스어로 「팀」이라고 하는 의미. 장인・생산자・업자・접객 스탭…

가족과의 시간 앞에 빵이

직접 빵에 닿지 않는 카운터 스타일 덕분에, 신형 코로나의 유행 피크 때에는 객족이 늘었다고 말하는 코가네이씨.

그래도 18시까지였던 영업시간을 17시까지 단축하는 결의를 했습니다.

코가네이 씨: “신형 코로나를 계기로 가족과 마주하는 시간이 늘어났습니다. 아이들과 대화하거나 나가는 가운데, 마음의 태도나 빵 만들기의 자세에도 변화가 태어난 것 같습니다.”

가족이나 동료를 생각하는 사람이 소중히 만드는 빵. 그것만으로 이미 "맛있는 예감"이 높아지네요!

인기 빵은 미리 예약하자

취재시에도 끊김 없이 손님이 방문해, 카운터에서는 점점 빵들이 둥지 서 갔습니다.

코가네이씨：“내점의 목적은 대부분의 빵이 갖추어지는 11시~낮경. 인기의 빵은 빨리 팔리기 때문에, 아무래도 원하는 빵이 있는 분은 예약이 확실합니다.”

또한 매일 추천 빵 등 소유자 스스로 업데이트하는 인스타그램을 확인하는 것이 좋습니다. 매주 목요일·금요일에는 호시가오카 미츠코시에서 출장 판매도 실시하고 있어요.