대로의 번잡함으로부터 옆길에 들어간 주택지에 조용히 자리 잡고 있는 은신처적 인기점 「BOULANGERIE FIORI(부란제리 피오리)」. 기후시 히가시지마에서 11년, 이 칙무의 땅으로 이전해 13년, 빵 교실이나 직장 체험 등도 실시하고 있는 지역에 뿌리 내린 빵집입니다.

빵은 물론, 피오리를 사랑하지 않는 손님이 바뀌어 서서 대신 방문해, 즐거운 대화를 나누고 웃는 얼굴로 돌아가는, 그런 휴식의 공간이기도 합니다. 이번에는 사람들이 모이는 피오리의 매력과 요리사의 추천 빵을 소개합니다.

※정보는 2022년 9월 취재시의 것입니다.
이용시에는 가게의 최신 정보를 확인해 주십시오.

기후역에서 충절 거리를 북진하는 것으로 보이는 마사 21. 그 앞을 동쪽에 조금 들어간 「닛타 츄오 공원」의 서쪽, 외관만으로 왠지 따뜻한 가게가 피오리입니다.

눈앞에는 금화산이 우뚝 솟아 가게의 내츄럴한 잉글리쉬 가든에도 치유됩니다.

입점 전부터 여러가지 두근두근합니다.

메이지 초기부터 전통과 명문의 맛에
현지 재료를 사용한 호텔 사양의 빵

개방적인 넓은 점내에는, 심플한 하드계 빵으로부터 소프트계, 간식 빵이나 반찬 빵 등이 즐비하게 늘어서 있습니다.

계절의 상품 등을 넣으면 상시 80 종류 이상의 빵이 점내를 물들입니다.

가나야 호텔 베이커리에서 수행을 거듭해 독립한 오너 셰프의 후쿠오카 타다야스씨. 일류의 맛을 그대로, 어레인지한 빵이나 현지의 소재를 살린 빵을 판매하고 있습니다.

피오리에서는 도치기현 닛코시에 있는 명문 “닛코 가나야 호텔”의 가나야 호텔 베이커리와 동등한 상질의 맛의 빵을 즐길 수 있습니다.

후쿠오카 씨 : "식재료는 가능한 한 기후의 것을 사용하고 있습니다. 현지 농가의 야채와 과일, 계란은 타루이의 붉은 구슬 자연 유정란, 우유는 히다 타카야마의 것 등, 생산자의 얼굴이 보이는 안심 · 안전한 것을 선택하고 있습니다.현지산이므로 신선하고 영양가도 높고 양질인 것뿐입니다.」

피오리의 맛있는 빵은 기후의 은혜가 듬뿍 들어간 몸에 상냥한 빵이기도 합니다.

귀여운 원통형 브레드의 "로드". 가나야 호텔 베이커리 자랑의 “치즈 로드”를 비롯해, 계피·대납언·호두·건포도·고구마의 6종류가 있습니다.

인기의 반찬계는 가득 넘치고 깜짝! 색채도 깨끗하고 보고 있는 것만으로 우키우키 해 옵니다. 아무도 맛있을 것 같고 선택하는 것에 헤매는 것 같습니다.

화려한 샌드위치도 인기 상품 중 하나. 그대로도 맛있는 서늘한 야채가 듬뿍 사용되고 있습니다.

쿠키 원단을 태워 구운 빵과 데니시, 러스크 등의 간식계도 종류 풍부합니다.

코페빵에 무엇 끼자! 인기 No.1은 고쿠라 & 휘핑 크림. 10 종류에서 좋아하는 조합으로 샌드받을 수 있습니다.

세련된 포름에 맛의 배가의 「말차 코시 앙팡」. 상업 고등학교의 학생들과 고안한 빵을, 피오리답게 디자인. 이쪽도 매진 필연의 인기 상품입니다.

귀여운 캐릭터 빵도있었습니다! 이것 먹으면, 건강 100배! 네요 (웃음)

비 컴퍼니의 수제 잼은, 빵에 태우는 것만으로 호텔에 있는 것 같은 우아한 기분에. 빵과 함께 선물도 추천합니다.

피오리에서는 호텔 베이커리만의 품위있는 빵과 독특한 빵을 즐길 수 있습니다.

빵은 아이들이 용돈에서도 살 수 있도록 저렴한 지갑 친화적인 가격 설정되어 있습니다. 그리고, 밤은 20시까지 영업하고 있으므로, 퇴근길에서도 들르는 것도 매력적입니다.

오너 요리사의 추천 빵 6선

인기 No.1! 소재가 살아있는 수제 커스터드의 「크림 빵」

계란의 풍미 풍부한 정통파의 수제 커스터드는 단맛 겸손하고 부드럽고 부드러운 맛. 부드러운 크림이 단맛있는 쫄깃한 천에 싸여 식감에도 치유됩니다.

신선한 제철의 은혜 가득한 "샌드위치"

참깨의 생식 빵에 신선한 제철 맛을 끼운 샌드위치는 다양한 식감을 즐길 수 있고 몸도 기뻐하는 맛.

참깨 빵 이외에도 흑설탕이나 로드 등의 개성적인 빵을 사용하여 만드는 샌드위치는 매일 먹어도 질리지 않는 맛입니다.

본격적인 카레가 담긴 튀김 없는 건강 '카레 빵'

제대로 만들어진 카레 필링은 마일드한 맛 속에 삐릿과 향신료가 효과가 뒤따르는 맛. 튀기지 않았기 때문에 담백하고 카레의 맛을 더 즐길 수 있습니다.

로드 시리즈 인기 No.1! 맛있는 와인딩 「시나몬 로드」

씹는 맛있는 바깥쪽과 푹신한 반죽에 알맞은 단맛의 계피가 씹을 정도로 밀의 맛과 매치해, 풍미도 식감도 절묘한 일품.

당일이라면 그대로 먹는 것이 추천! 토스트하면 또 다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

와인에 맞는! 어른의 맛 「생햄의 프랑스 빵」

부 활동등의 염분 보급을 위해서 고안한 소금빵에, 궁합 발군의 생햄을 소프트 프랑스 천에 말려들어 어른 테이스트로 한 일품. 술이나 와인과의 궁합도 발군!

부드러운 맛에 따뜻한 "흑설탕 건포도 빵"

고객의 요청으로 만든 흑설탕 건포도 빵은 은은하게 달콤한 흑설탕 원단에 새콤 달콤한 건포도가 악센트가되어 더블 맛!

일요일은 수제 빵 활용하자!
부모와 자식으로 동료로 마음대로 빵 교실

점내의 벽에는, 지역의 아이들이나 각 단체등으로부터 보내진 감사의 편지나 사진등이 장식되어 있습니다. 직장 체험이나 바자, 상업 고등학교의 빵 개발에 협력하거나, 현지의 학교와의 연결이 깊고, 폭넓게 지역 밀착으로 활동하고 있는 것을 알 수 있습니다.

「사람과 사람이 연결되어, 지역의 사람들이 부담없이 모이는 장소를 만들고 싶었다. 그것이 빵집이었다고 할 뿐.」라고 후쿠오카씨.

일요일은, 빵의 판매는 하지 않고, 빵 교실만을 실시하고 있습니다.

이 가게를 만들 때 점내에서 빵 교실 등이하기 쉽도록 벽면에는 진열 선반을 만들지 않고 자유롭게 사용할 수 있도록 생각했다고합니다.

재료는 좋아하는 것을 반입하고 완성을 상상하면서 원하는대로 만듭니다.

직접 만든 빵은 역시 각별한 맛! ? 우선 체험해 보고, 꼭 몇번이라도 도전해 주세요!

빵에 무엇을 넣을까 생각하고 준비하는 것도 즐겁네요.

이웃과 단골 씨, 학생 씨로부터 일 돌아오는 사람 등, 폭넓은 연령층의 사람들이 방문해, 현지 사랑 넘치는 피오리. 빵을 사러 오는 것은 물론, 가게의 사람과의 커뮤니케이션도 즐거운 빵집입니다.

꼭 다리를 들고, 먼지가 많은 시간을 보내보세요.