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이번에 소개하는 곳은 2019년에 나고야시 나카가와구에 탄생한 체험형 복합 시설「VERMICULAR VILLAGE(버미큘라 빌리지)」.
「최고의 버미큘라 체험」을 테마로, 세련된 디자인과 탁월한 기능성으로 유명한 주물 범랑 조리기구 브랜드・버미큘라를, 다양한 형태로 체험할 수 있는 복합 시설입니다.
버미큘라란?
버미큘라는, 아이치현 나고야시의 주조 메이커·아이치 도비 주식회사가 다루는 주물 범랑 조리기구의 브랜드.
장인의 손으로 하나 하나 만들어 낸 주물 법랑 냄비는 기밀성이 높은 것이 매력. 무수 조리를 비롯해 다양한 조리 장면에서 활약하는 버미큘라의 제품은 전세계에서 주목을 받고 있습니다.
장소는 나고야역・다이코도리구치에서 차로 약 5분. 나카가와 운하를 따라 위치해 있습니다.
시설은「다인 에어리어」와「스튜디오 에어리어」의 두 가지로 크게 나눠져 있으며, 테마가 다른 두 개의 시설을 오가면서 버미큘라의 세계를 마음껏 만끽할 수 있습니다.
레스토랑에 베이커리 카페,
버미큘라의 食이 담겨진「다인 에어리어」
「다인 에어리어」는, 버미큘라의 식문화의 세계관을 체험할 수 있는 구역.
여기에는 빌리지의 메인 다이닝「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY (버미큘라 레스토랑 더 파운더리)」와 베이커리 카페 「VERMICULAR POT MADE BAKERY (버미큘라 팟 메이드 베이커리)」의 두 가지가 있습니다.
버미큘라 제품을 사용하여 조리한 맛있는 음식들을 실제로 맛볼 수 있습니다!
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY(버미큘라 레스토랑 더 파운더리)
메인 다이닝「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY (버미큘라 레스토랑 더 파운더리)」에서는 본격적인 버미큘라 요리를 즐길 수 있습니다.
점포 내 안쪽에는 멋진 개인실 공간도.
실내는 넓고 개방적인 공간. 버미큘라의 세계관을 표현하기 위해 인테리어에도 고집하고 있다네요. 곳곳에 버미큘라의 센스를 느끼는 인테리어는, 바라보고 있는 것만으로도 즐거워집니다.
입구 바로 옆에 있는 바 카운터석
바 카운터에는 큰 꽃꽂이가! 사계절의 꽃이나 그린이, 점포 내를 확 밝게 해 주네요.
테라스석에서는 느긋히 흘러가는 나카가와 운하를 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다. 우드조의 테이블에 앉기 편한 의자로 맛있는 요리를 먹는, 그 이상은 더 없는 우아한 한때를 보낼 수 있어요!
테라스에는 어린이 동반 시에도 쾌적한 소파석도!
「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDR Y(버미큘라 레스토랑 더 파운더리)」의 최대 매력은, 소재 본래의 맛을 살린 본격적인 버미큘라 요리와 고소한 향기와 깊은 맛이 특징의 장작 가마 요리.
버미큘라를 사용하는 것으로, 소재 본래의 맛이나 풍미를 해치지 않고, 감칠맛이 담아진 요리로 완성됩니다.
그리고 2021년 7월부터 레스토랑의 디너 메뉴가 리뉴얼되었습니다!
지금까지의 코스 요리와 달리 플래터 요리나 버미큘라의 냄비채로 제공해 주는 아 라 카르트 스타일로 변신. 보다 캐주얼하게 가족이나 친구, 연인 등과 요리를 쉐어하면서 즐길 수 있게 되었습니다.
그런 아 라 카르트 메뉴에서 추천 2가지 요리를 소개드립니다!
・라이스 팟으로 저온 조리한 오리 가슴살의 장작불 로스트
무수 조리한 당근과 오렌지의 퓌레
햇우엉과 네팔 산초의 소스
아름다운 비주얼이 눈길을 끄는 이 메뉴.
장작 가마로 구운 오리 고기는 너무나 고소하고 맛있어요! 그리고 무엇보다 부드러움에 놀라워요. 당근과 오렌지, 2종류의 퓌레와 야채를 함께 입에 옮기면, 오리 고기의 깊은 맛과 퓌레나 야채의 상쾌한 풍미, 그리고 네팔 산초의 짜릿한 스파이스감이 섞여, 예술적인 맛으로.
・라이스 팟으로 갓 지운 솥밥 (부드럽게 끓인 소 힘줄, 만간사 고추, 햇우엉) 1합 (2인 분)
버미큘라의 라이스 팟으로 지은 계절의 솥밥은 쌀 본래의 맛을 씹으면 씹을 정도로 느끼는 맛. 계절마다 제철 식재료를 사용하고 있어 부드러운 맛으로 마무리 식사로도 딱 맞습니다. 버미큘라의 냄비가 그대로 테이블에 등장하면, 두근두근거려요!
레스토랑의 2층・셰프즈 테이블에서는 하계 한정 (2021년 7월 8일~8월 31일)으로 빙수의 제공도!
버미큘라를 사용하여 끓인 팥이나 과일의 콘피츄르가 올라간 빙수는, 외모의 임팩트도◎. 버미큘라의 보냉성을 살려 얼음이 녹기 어려워 끝까지 맛있게 드실 수 있습니다.
더운 여름에 잠깐의 평안함을 찾아 버미큘라의 빙수를 먹으러 가는 것은 어떨까요?
VERMICULAR POT MADE BAKERY (버미큘라 팟 메이드 베이커리)
밀의 좋은 향기에 따라 발길을 옮긴 것은, 베이커리 숍「VERMICULAR POT MADE BAKERY (버미큘라 팟 메이드 베이커리)」.
여기에 지열열된 모든 빵은 베이커리용으로 제조된 버미큘라를 사용하여 구워 내고 있습니다.
베이커리용 버미큘라 제품. 버미큘라 미니 스킬렛 (왼쪽), 오븐 팟 라운드 10cm (오른쪽)
식빵용의 틀도 있습니다.
버미큘라로 굽는 것으로 속은 촉촉하게 겉은 바삭하며 향기로운 단맛이 난다고 하네요.
미니 스킬렛으로 구우면 빵은 바삭바삭하게 완성되고, 크로와상에서는 드문 둥근 모양으로!
쇼케이스에 쭉 늘어선 빵들은, 사이즈감도 균일해서 외모도 사랑스럽네요.
2021년 6월에 베이커리 전용의 공방·BAKE LABORATORY가 건설되어, 상품의 라인 업이 2배 이상으로 되었대요! 더 많은 빵들을 즐길 수 있게 되었답니다.
그런 진화를 이룬「VERMICULAR POT MADE BAKERY (버미큘라 팟 메이드 베이커리)」강추의 빵을 소개!
・버미큘라의 앙 식빵 760엔 (부가세 포함)
버미큘라로 약 3시간에 걸쳐 만든 수제 팥소를 사용. 단면을 보면 깨끗한 소용돌이를 그릴듯이 팥소가 많이 들어있는 것을 알 수 있습니다. 가볍게 토스트하여 버터를 얹으면 살짝 달콤한 팥소와 푹신푹신한 식빵이 최고의 하모니를 연주합니다.
선물에도 호평받는 일품!
・키위의 데니쉬 380엔 (부가세 포함)
새로 개발된「버미큘라 미니 스킬렛」으로 구운 데니쉬에, 큼직한 키위가 토핑된 일품. 세련된 데니쉬 속에는 커스터드 크림이 들어 있습니다. 신선한 키위와 레몬의 콘피츄르가 함께 해, 나도 모르게 미소를 지어 버릴 정도의 맛. 점심이나 티타임 디저트에도 최적입니다!
2층으로 오라가면, 이트 인 스페이스가. 레스토랑과 마찬가지로 나카가와 운하를 바라볼 수 있는 테라스석이 완비되어 있습니다. 화창한 날에는 바깥 바람을 느끼면서 맛있는 빵을 먹는 최고의 로케이션!
베이커리 카페는 빵 이외의 메뉴도 다양합니다. 음료는 기본의 커피나 홍차 외에 버미큘라로 소재 본래의 맛을 끌어낸 특별한 음료도 판매. 런치에 딱 맞는 버미큘라로 끓인 해산물 카레 + 팟 메이드 감자 포카치아가 세트로 된 메뉴도.
버미큘라로 구운 빵을 가볍게 구입할 수있는 베이커리 카페 「VERMICULAR POT MADE BAKERY (버미큘라 팟 메이드 베이커리)」. 다음날 아침으로, 점심에, 선물로… 꼭 버미큘라 특제 빵을 사러 방문해 보세요!
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