지하철 사쿠라도선 후키가미역에서 도보 6분, 2019년 5월에 오픈한 일본차 카페 「YATAGARASU(야타 유리)」는, 일본에서 옛부터 사랑받아 일상생활에 빠뜨릴 수 없는 존재인 일본차를 재발견할 수 있는 귀중 존재입니다.

또, YATAGARASU 점주는 카페 외에도, 디자인 설계 사무소를 자르는, 좋아하는 코트에 둘러싸인 라이프 스타일을 실현되고 있습니다. 찻잎을 비롯한 상품에 대한 고집이나, 일본차의 즐기는 방법에 대해 물었습니다.

YATAGARASU란?

로드 사이드에 흔들리는 흰 난초. 중앙에는 일본 신화에 등장하는 인도의 신 야타 유리가 디자인되어 있습니다. 가게 이름의 유래가 되고 있는 야타 유리는, 일본차 카페 「YATAGARASU」가 사람이나 물건의 인연을 운반하는 현관구가 되고 싶다는 생각이 담겨 있다고 한다.

우연히 발견되었다는 물건은, 이전에 헤어 살롱이 운영되고 있었습니다. 당시의 모습을 남기는 입구가 인상적입니다.

카운터와 테이블 8석의 미니멀한 점내. 향로에서 감도는 차의 향기와 차분한 나뭇결, 흰색, 검은 색 톤이 기분을 완화시켜줍니다.

볶음차 4종(HOT/ICE)을 비롯한, 라떼나 아포가드 등 일본차를 즐길 수 있는 라인 업이나, 일본차의 동반에도 2종이 모여 있습니다. 가능한 한 심플하게 일본 차 그 자체를 즐길 수 있도록 궁리가 집중된 메뉴입니다.

일본 차를 즐기는 방법이란?

녹차는 4 품종을 라인업(야부키타, 사미도리, 메이로쿠, 야마카이) 아무도 블렌딩하지 않은 싱글 오리진을 고집해 제공되고 있습니다. 이번에는 「야부키타」를 받았습니다.

일본 차의 생산 농가에게도 어드바이스를 요구하면서, 도착한 지극의 즐기는 방법. HOT는 3 구이, そそぐ 뜨거운 물의 온도를 변화시켜 맛의 차이를 즐깁니다.

1 볶음은 약 50도까지 온도를 낮추고 찻잎에서 천천히 녹는 국물과 비슷한 단맛을 즐깁니다. 2 볶음은 약 60도, 쓴 맛이 돋보입니다. 그리고 3 볶음은 약 70도, 뿔이 취해 마시기 쉬운 인상이지만, 살짝 달콤한 뒷맛이 느껴졌습니다.

그리고 마지막은 찻잎에 간장을 뿌려 취향에 와사비를 곁들여 주십니다. 부드럽게 부드러워진 찻잎에, 잘 샤키샤키로 한 식감이 남아, 매우 맛있었습니다.