Tên tôi là Kauri Inayoshi, và tôi điều hành một quán cà phê thuần chay "Oyasai" ở Meito-ku, Nagoya. Lần này, tôi đến nhà hàng Sri Lanka "Ceylon Cafe & Bar" ở Osu, Naka-ku, Nagoya.

"Ceylon Cafe & Bar" cách Lối ra số 2 của Ga Đền Phật bà Quan âm ở phố mua sắm Osu (Osu Kannon) 2 phút đi bộ. Đó là một nhà hàng Sri Lanka hiếm hoi ở Nagoya. Nó giống như cửa hàng của tôi (Oyasai), và nó được điều hành bởi một cặp vợ chồng.

Lý do đến Nhật Bản là bộ phim truyền hình "Oshin"

Rakumaru, chủ sở hữu

Ceylon Cafe & Bar khai trương vào ngày 8 tháng 8 năm 2018. Chúng tôi đã tổ chức lễ kỷ niệm một năm của chúng tôi vào mùa hè. Người chủ, ông Rakumaru, sinh ra ở Colombo, Sri Lanka. Tôi tò mò về lý do tại sao Rakumaru-san lại điều hành một nhà hàng ở Nhật Bản, vì vậy tôi đã hỏi anh ấy nhiều câu hỏi khác nhau.

– Tại sao bạn rời quê hương Sri Lanka và đến Nhật Bản?

Ông Rakumaru: “Tôi biết về Nhật Bản từ bộ phim truyền hình Nhật Bản “Oshin” mà tôi xem trên TV khi còn nhỏ. Nhìn thấy "Oshin" tôi đã bị ấn tượng và tôi muốn thực sự đến Nhật Bản! Tôi đến Nhật lần đầu tiên vào năm 2007 (lúc đó tôi 20 tuổi). Và tôi nghĩ rằng có samurai ở Nhật Bản, nhưng khi tôi thực sự đến Nhật Bản, không có samurai ở bất cứ đâu. *ông cười*

Ở Sri Lanka, bộ phim truyền hình Nhật Bản "Oshin" vẫn đang được phát sóng và dường như rất nổi tiếng.

Anh Rakumaru: “Kể từ khi đến Nhật Bản, tôi đã mơ hồ nghĩ rằng mình muốn làm việc cho chính mình. Đầu tiên, tôi đến một trường dạy tiếng Nhật, sau đó tôi đến Trường Kỹ thuật ô tô Toyota và làm công việc bảo trì. Tôi học về ăn uống, và bây giờ tôi đã có thể mở nhà hàng của riêng mình.”

Đôi mắt của ông Rakumaru rất lấp lánh vì ước mơ của ông đã thành hiện thực.

Kết nối trái tim qua nấu ăn

Ông Rakumaru: "Tôi muốn tạo ra một nhà hàng kết nối trái tim của thực khách thông qua ẩm thực. Tôi muốn trân trọng những cuộc gặp gỡ thông qua ẩm thực. .

Tôi cố gắng không làm quá nhiều món ăn để không làm giảm chất lượng. Chúng tôi cam kết chỉ phục vụ số lượng mà bạn có thể ăn ngon. ”.

Được làm bằng các loại gia vị Sri Lanka  gốc
Món ngon Sri Lanka đích thực

Từ đây, tôi sẽ giới thiệu ẩm thực Sri Lanka của "Ceylon Cafe & Bar". Một loạt các món ăn được chế biến với mong muốn của ông Rakumaru được trải nghiệm nấu ăn ấm cúng như một người mẹ Sri Lanka sẽ làm ở đây.

Ẩm thực Sri Lanka là gì?

Bím tóc hữu cơ được sử dụng trong cửa hàng

Lương thực chủ yếu là gạo. Và rất nhiều loại gia vị, nhiều loại có chứa nước cốt dừa. Do đó, có một sự êm dịu trong vị cay. Các loại rau thường được sử dụng trong ẩm thực Sri Lanka bao gồm bầu, củ cải đường và đậu đũa.

Sri Lanka Lamprice, một món ăn gói trong lá chuối

"Giá đèn Sri Lanka" 1.300 yên

Lần này, chúng tôi có món "Sri Lanka Lamprice (1.300 yên)" gói trong lá chuối. Cá nhân tôi đã đến cửa hàng nhiều lần trước cuộc phỏng vấn này và đó là một trong những món ăn yêu thích của tôi trong thực đơn.

Rất phong phú và nhiều màu sắc. Chính xác thì nó được bọc trong cái gì? Người chủ, ông Rakumaru, đã nói với tôi về điều đó.

Tôi sẽ giải thích ngược chiều kim đồng hồ.

・Đầu tiên, múc bằng nĩa là "cơm Thái"
Khác với gạo Nhật, nó rất tơi xốp và dễ bị vướng vào nguyên liệu.
　
・Gạo Thái phía dưới bên trái. Thực phẩm đậu nành "đậu nành chiên"
Gia vị và nước sốt được ngâm trong đậu nành và dai
Nó sẽ rỉ ra.

・"Cà tím xào"
Điều này cũng rất tuyệt với cơm. Giống như đậu nành, hương vị được ngâm kỹ.

・"Dhal Curry" là món cà ri đậu lăng màu vàng tươi.

・Sambal dừa màu cam

・Bên dưới "củ dền chiên" màu hồng là "hỗn hợp rau củ"

・ Và "cốt lết (croquette cà ri)" và "trứng"

・ "Cà ri gà" ở giữa

Có 9 loại món ăn phụ trên cơm.

"Ramprice" nơi bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau trong một đĩa. Phong cách Sri Lanka là trộn đều trước khi ăn, vì vậy tôi đã ăn sau khi trộn kỹ. Ngay cả khi bạn ăn chúng cùng nhau, hương vị của từng món ăn kèm sẽ không gây tranh cãi và bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau trong mỗi miếng. Bạn có thể thưởng thức từng món ăn kèm riêng lẻ hoặc có thể trộn lẫn và thưởng thức sự hài hòa trong từng món ăn.

Nó khá đầy, nhưng toàn là rau ngoại trừ cà ri gà và trứng, nên tôi khá no dù đã no. Món ăn kèm nào cũng hợp với cơm nên hạt nào cũng ngon. Khi tôi ăn xong, tôi có thể cảm thấy cơ thể mình nóng lên từ bên trong với gia vị và tình cảm của Rakumaru. Ăn uống ngon miệng làm cho thân và tâm vui vẻ.

Thức uống Rakumaru khuyên dùng "Faluda"

"Faluda" 750 yên

Một thức uống giống như món tráng miệng rất ngọt ngào. Nó có hương vị sữa hoa hồng và chứa hạt húng quế và thạch. Với rất nhiều kem tươi bên trên, nó trông giống như một món parfait. Có vẻ như nó là một thức uống phổ biến ngay cả ở Sri Lanka đích thực.

Tôi muốn truyền bá ẩm thực Sri Lanka đến nhiều người

Tôi đã hỏi anh Rakumaru về triển vọng tương lai của anh ấy.

Anh Rakumaru: "Điều tôi muốn làm trong tương lai là dạy ẩm thực Sri Lanka cho nhiều người thông qua YouTube và SNS. Ai cũng có thể xem trên YouTube và tôi muốn thử. 

* Thực phẩm Ayurvedic chính xác là gì?

Ayurveda là một trong ba loại thuốc chính trên thế giới. Nền y học cổ truyền lâu đời nhất thế giới với lịch sử hơn 5000 năm ra đời ở Ấn Độ và Sri Lanka. Nó xuất phát từ các từ tiếng Phạn Ayuh (cuộc sống, tuổi thọ) và Veda (khoa học, kiến thức), và đã được lưu truyền như một phương pháp sức khỏe và lối sống thiết thực.

Cuối cùng, tôi hỏi anh Rakumaru câu hỏi sau.

- Anh coi trọng điều gì nhất trong cuộc sống?

Ông Rakumaru: "Gia đình là trên hết. Và tôi coi trọng mọi mối quan hệ."

Đúng như lời họ nói, họ là một cặp đôi dịu dàng, luôn chào đón nồng nhiệt mọi người. Tôi vẫn nhớ rằng khi tôi lần đầu tiên đến cửa hàng này, họ đã nói chuyện với tôi rất cởi mở. Cuộc sống nhẹ nhàng được truyền vào thức ăn, và các loại gia vị đang hoạt động, nhưng thức ăn làm ấm trái tim và cơ thể.

Cả tâm trí và cơ thể sẽ được lấp đầy. Hãy đến và thưởng thức nấu ăn tại nhà Sri Lanka đích thực. Và đừng bỏ lỡ những nụ cười trong veo, lấp lánh của vợ chồng anh nhé!