【Giao hàng trực tiếp từ ngư dân ở Akkeshi!】Thưởng thức món hàu huyền thoại tại "Kakigoya Akkeshi Suisan"

Món hàu huyền thoại Akkeshi có thể ăn sống quanh năm. “Chi nhánh Kakigoya Akkeshi Suisan Ikeshita” nằm ở Ikeshita, là nơi bạn có thể thưởng thức món hàu đặc biệt này.

Bắt đầu với hàu do ngư dân từ Akkeshi, Hokkaido giao trực tiếp và cũng ký hợp đồng với ngư dân tại Tsushima, Nagasaki, nhà hàng cung cấp nhiều loại cá tươi hiếm có trên thị trường, cũng như rượu sake cực kỳ phù hợp với nguyên liệu. Hơn nữa, chỉ có đội ngũ từ "Kakigoya Akkeshi Suisan" mới được cung cấp trực tiếp từ ngư dân Akkeshi!

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu sự hấp dẫn của "Kakigoya Akkeshi Suisan".

"Kakigoya Akkeshi Suisan" cách "Ga Ikeshita" Tàu điện ngầm thành phố Nagoya 3 phút đi bộ. Hãy tìm biển hiệu màu vàng.

Nhà hàng có chỗ ngồi tại quầy, chỗ ngồi tại bàn và ngồi trên chiếu tatami nên có thể sử dụng trong nhiều hoàn cảnh khác nhau, từ uống rượu bình thường với bạn bè, hay đi cùng gia đình.

Ngôi nhà hải sản số 1 Nhật Bản truyền đạt tâm tư ngư dân!

Chủ tiệm, anh Kato, bị mê hoặc bởi những con hàu từ Akkeshi. Anh ấy cũng đang hoạt động như một DJ.

Chủ tiệm, anh Kato, cho biết vốn dĩ rất ghét hàu. Trong khi chuyến du lịch khắp đất nước với tư cách là DJ, anh ấy đã bắt gặp những con hàu từ Akkeshi.

Anh Kato: "Tôi ghét hàu, đến mức có thể nói đây là nguyên liệu mà tôi ghét nhất. Tuy nhiên, khi nghe nói hàu từ Akkeshi, Hokkaido khác với những loại hàu khác, tôi quyết định thử. ". Lần đầu tiên tôi cảm thấy hàu ngon. Tôi muốn lan tỏa ấn tượng này nên đã mở một cửa hàng vào năm 2016.

Đối với hàu thì độ tươi là quan trọng nhất. Do đó, tại "Kakigoya Akkeshi Suisan", tôi nhập hàu trực tiếp từ ngư dân. Nhờ vậy tôi nhận được hàng trong vòng 16 tiếng từ khi máy bay hạ cánh, so với thời gian thông thường là hơn 3 ngày. Ngoài ra, chỉ có đội ngũ của "Kakigoya Akkeshi Suisan" mới có thể trực tiếp giao dịch với ngư dân Akkeshi. Thông qua con đường cung ứng độc quyền này, tôi đang duy trì chất lượng hàu bằng cách quản lý độ tươi với các ngư dân."

Anh Kato: “Các ngư dân nuôi hàu với tất cả sự tận tụy. Để truyền đạt tâm huyết của ngư dân, khi phục vụ khách hàng, tôi sẽ cung cấp thông tin đầy đủ về người nuôi hàu và sự chăm sóc tỉ mỉ của họ đối với nguyên liệu này. Điều này giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và mãn nguyện khi rời khỏi cửa hàng.

Ngoài ra, tôi thu mua cá tươi hiếm và giá trị cao từ ngư dân tại quần đảo Tsushima, tỉnh Nagasaki. Vì vậy, dù ở Nagoya nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức những nguyên liệu thật tươi ngon với giá cả hợp lý."

Không có nhiều nhà hàng quan tâm nghiêm túc đến nguyên liệu như vậy. Tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng anh ấy đã đến thăm nơi đánh bắt nhiều lần và đàm phán trực tiếp.

Độ tươi ngon vượt trội! Món "hàu huyền thoại" bạn có thể thưởng thức quanh năm

"Hàu sống cỡ 2L" 1 miếng 770 yên (đã bao gồm thuế)

Thông thường, hàm lượng dinh dưỡng cao nhất của hàu được cho là vào mùa đông, nhưng hàu Akkechi do Kakigoya Akkeshi Suisan cung cấp được phục vụ quanh năm, không phụ thuộc vào mùa vụ.

Bí quyết là nó được nuôi ở "hồ nước lợ", nơi nước biển và nước ngọt trộn lẫn.
Hàu được di chuyển tùy theo mùa, vì có những vùng biển mà nhiệt độ nước không tăng do các dòng hải lưu lạnh ngay cả trong mùa hè. Họ cho hàu sinh sản quanh năm bằng cách tận dụng sự khác biệt về nhiệt độ nước.

Hàu Akkeshi được nuôi dưỡng tỉ mỉ với nhiều chất dinh dưỡng nhờ nhiệt độ nước thấp và sinh vật phù du phong phú.

Khi bạn ghé thăm “Kakigoya Akkeshi Suisan”, thì đây là món ăn nhất định phải thử.

Điểm nhấn là món súp dashi đặc biệt! "Akkeshi Gangan Yaki"

"Akkeshi Gangan Yaki" 10 miếng 3.278 yên (đã bao gồm thuế) Nửa 1.870 yên (đã bao gồm thuế)

Bạn không thể bỏ qua món Akkeshi Gangan-yaki, được nấu trong nước dùng đặc biệt. Tái hiện phong cách những ngư dân ăn trên bãi biển. Món này được chuẩn bị đẩy ắp.

Bạn có thể thưởng thức những con hàu nóng hổi và đầy đặn. Nó ngon đến mức bạn có thể ăn thật nhiều.

Ngoài ra, từ tháng 7 đến tháng 9, còn có trứng hàu nữa, vì vậy hãy nhớ chú ý nhé.

Tuyệt vời! Cá tự nhiên từ Nagasaki Tsushima

"Sashimi gan cá ngừ" 1.078 yên (đã bao gồm thuế)

Tâm huyết của tiệm không chỉ có hàu. Tại Kakigoya Akkeshi Suisan, bạn cũng có thể thưởng thức cá tự nhiên được đánh bắt ở Tsushima, Nagasaki. Tsushima, nơi thực vật phù du phát triển dồi dào, được cho là tập trung nhiều loại cá cực kỳ tươi ngon.

Những con cá Tsushima tươi ngon đó cũng được gửi trực tiếp từ ngư dân thông qua con đường riêng của tiệm!

Món được khuyên dùng nhiều nhất là sashimi gan cá ngừ. Nó được cho là ngon hơn sashimi thịt bò hay gan ngựa, và là một món ăn tuyệt vời được thực hiện nhờ thu mua trực tiếp. Hãy thưởng thức món sashimi gan tuyệt đỉnh.

"Sashimi cá thu" 1.688 yên (đã bao gồm thuế)

"Sashimi cá thu" được cho là món ăn tươi ngon nhất, thậm chí còn ngon hơn cả cá ngừ béo.Một số người có thể thắc mắc rằng: Ăn cá thu sống có tốt không? Nhưng sashimi cá thu sống được cung cấp tại "Kakigoya Akkeshi Suisan" được xử lý nội tạng ngay sau khi đánh bắt, vì vậy không cần phải lo lắng về sán lá gan. Bạn có thể ăn sống mà không cần ngâm với giấm. Món này chỉ có thể ăn khi thu mua trực tiếp từ ngư dân.

Ngoài những món tôi đã giới thiệu, họ có nhiều loại nguyên liệu theo mùa. Họ cũng mở cửa phục vụ bữa trưa và đồ ăn mang đi.

Có rất nhiều loại rượu sake!

Một loại rượu sake chưa tiệt trùng huyền thoại chỉ được uống mỗi năm một lần. "Kojibito Kuheiji Usunigori Namazake" được ủ bởi Manjou Jozo ở Nagoya. Rượu sake theo mùa làm từ gạo Yamada Nishiki từ Kurodashō.

Rượu whisky Nhật Bản "Nhà máy chưng cất Akkeshi" thu hút sự chú ý.

Họ cũng có nhiều loại đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia, rượu vang, rượu whisky, rượu shochu và rượu sake, giúp bổ sung hương vị cho các món ăn. Cũng có những loại rượu sake hiếm không được phân phối với số lượng lớn, vì vậy hãy nhớ hỏi về loại rượu phù hợp với món ăn.

“Kakigoya Akkeshi Suisan” là nhà hàng mang đến cho bạn ấn tượng mới mỗi lần ghé thăm. Bắt đầu từ những con hàu mà bạn có thể ăn quanh năm, đến những loài cá tự nhiên mà bạn thường không thể ăn, vì vậy hãy đến và thưởng thức những con cá tươi đầy tình yêu của ngư dân suốt bốn mùa.

Cần đặt trước vì đây là một nhà hàng nổi tiếng!