Daijin Honten là một nhà hàng izakaya được thành lập vào năm 1907, nằm ở phía tây nam ngã tư Hirokoji Fushimi. Nó còn được gọi là “quán bar tuyệt vời nhất ở Nagoya” và những người hâm mộ quán bar từ khắp nơi trên đất nước đều ghé thăm quán bar này, đặc biệt là vào cuối tuần.

Bầu không khí cổ điển của cửa hàng cũng rất hấp dẫn vì nó chưa trải qua bất kỳ đợt cải tạo lớn nào kể từ khi được xây dựng vào năm 1954. Hơn nữa, nhiều món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu sake và bia chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của mọi thực khách..

Một không gian màu nâu giống như thời Showa

Daijin Honten được thành lập vào năm 1907 và nằm dọc theo Hirokoji Dori, con phố chính của Nagoya.

Yasuhiro Yamada, chủ sở hữu thế hệ thứ tư cho biết: “Tòa nhà hiện tại được xây dựng vào năm 1954, các bức tường, sàn và bàn vẫn giống như thời đó”. Bạn có thể cảm nhận được lịch sử từ những tấm áp phích và đồ nội thất được đặt khắp cửa hàng.

Bạn không thể không yêu thích sự đa dạng của những chiếc đĩa nhỏ.

Điểm đặc biệt của Daijin Honten là những chiếc đĩa nhỏ bày đầy bàn. Mỗi mặt hàng đều được làm thủ công cẩn thận trong cửa hàng của chúng tôi. Có rất nhiều loại để bạn tha hồ lựa chọn nhé!

Chỉ vào chiếc đĩa nhỏ mà bạn muốn và yêu cầu nhân viên đặt nó lên khay. Bạn có thể lấy đồ ăn một cách nhanh chóng ngay cả khi đông khách.

Trong số rất nhiều món ăn trong đĩa nhỏ, món tiêu chuẩn là “cá mòi hầm” và “gà luộc”, đã có từ khi thành lập công ty.

``Cá mòi luộc'' là một tuyệt tác với sự cân bằng tuyệt vời giữa vị đậm đà của nước tương và độ ngọt vừa phải. Hương vị của gừng làm tăng thêm vị giác. Nó được nấu chín kỹ và mềm. Tôi đã thưởng thức vị ngon đến tận xương cá.

"Gà luộc'' là một món ăn ngon với kết cấu như quả quất (phần lòng đỏ trứng trước khi thành hình), hương vị đậm đà, thịt gà có vị rất riêng

Hai món ăn tiêu chuẩn ngon đến nỗi tôi đứng dậy và quyết định thử lại những đĩa nhỏ. Tôi chọn bạch tuộc hầm là món mà tôi thích nhất. Có vẻ như họ sử dụng bạch tuộc đánh bắt ở tỉnh Aichi với thịt bách tuộc giòn sực sực đúng là không thể cưỡng lại được!

Ông chủ quán cũng khuyên dùng sukiyaki. Gia vị đơn giản và không quá mạnh. Đây là một món ăn tuyệt vời khi dùng cùng bia và rượu sake!

Nhiều món ăn đơn giản và không cầu kỳ, nhưng mỗi món ăn đều được chế biến cẩn thận, chú ý đến nguyên liệu và có chất lượng khó có thể làm được ở nhà. Nó có hương vị khiến bạn muốn quay lại mỗi ngày. Trên thực tế, có rất nhiều khách thường xuyên đến đây 4-5 lần một tuần.

Nhà hàng còn tự hào về hải sản vô cùng tươi ngon, chủ yếu được mua từ Chợ trung tâm Yanagibashi.

Tại `"Quầy Cá Tươi'' bên trong cửa hàng, hải sản được xếp thành hàng trước khi nấu chín. Bạn có thể nấu theo sở thích như luộc hoặc nướng muối. Bạn cũng có thể thưởng thức nhiều loại sashimi tùy theo số lượng người.

Yasuhiro, chủ sở hữu thế hệ thứ tư, cho biết: “Bí quyết để có thể cung cấp cá ngon, giá cả hợp lý là nhận được cá bán buôn ưu đãi theo mùa từ một doanh nghiệp mà chúng tôi có mối quan hệ lâu dài”.

Người chủ thế hệ thứ ba, Hiroshi Yamada, đang đứng ở khu vực lò sưởi gần lối vào cửa hàng. Tại Daijin Honten, chúng tôi sử dụng một chiếc bếp cũ, được gọi là “Okudo-san” để hâm nóng chai rượu sake. Người ta nói rằng sử dụng bếp sẽ làm nóng đều hơn, khiến rượu sake càng ngon hơn.

Bên trong thùng lớn là ``Sake siêu đặc biệt'' của Kamotsuru, một nhà máy sản xuất rượu sake ở Saijo, tỉnh Hiroshima. Daijin Honten dường như là người duy nhất trong cả nước lưu trữ loại rượu sake chất lượng cao này trong thùng.

Khi bạn nghe từ “taruzake”, bạn có thể tưởng tượng rằng nó có mùi thơm nồng, nhưng trường hợp này không xảy ra với taruzake của Daijin Honten. Nó có mùi thơm gỗ thoang thoảng, và bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon nguyên bản của rượu sake Nhật Bản.

Cuối cùng, thanh toán bằng bàn tính. Giá được xác định cho từng đĩa, chai và ly. Vui lòng để lại món ăn đã hoàn thành trên bàn cho đến khi bạn thanh toán xong.

``Daijin Honten'' có nhiều loại rượu sake, bia và các món ăn kèm Nhật Bản rất phù hợp với `"Straight Balls''. Gần đây, sự đa dạng của các loại đồ uống như highball, rượu vang và bia thủ công đã tăng lên và nhiều cách thưởng thức chúng cũng ngày càng mở rộng.

Ngay sau giờ mở cửa 15h45 ngày này, quán đã kín chỗ dù là ngày thường! Quán bar này có một sức hấp dẫn bí ẩn khiến bạn muốn quay lại một lần khi đến đây.