Bạn đã ăn lẩu thuốc bao giờ chưa?

Khi nghe đến món ăn thuốc, bạn có thể nghĩ rằng nó có mùi thơm đặc trưng và hơi đắng, nhưng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món lẩu thuốc rất tốt cho cơ thể và rất ngon.

Đi bộ 3 phút về phía tây từ Ga Motoyama trên các tuyến tàu điện ngầm Higashiyama và Meijo. "Noah's Ark" là một viên ngọc ẩn trên tầng hai của tòa nhà. Quán cà phê thuốc, trước đây hoạt động trong cùng một ngôi chùa, đã được mở cửa trở lại như một cửa hàng bình thuốc vào tháng 7 năm 2019. Đây là một nhà hàng lẩu thuốc với súp thảo mộc Trung Quốc, thực phẩm thuốc và nhiều nguyên liệu theo mùa.

Kinh nghiệm rằng cơn đau được giảm bớt bằng thực phẩm thuốc

Kumiko Ono, chủ sở hữu và người hướng dẫn y tế, có một ấn tượng rất thân thiện. Chúng tôi hỏi về cuộc gặp gỡ của anh ấy với Yakuzen và câu chuyện về nhà hàng dẫn đến thời điểm này.

– Hãy cho chúng tôi biết về cuộc gặp gỡ đầu tiên của bạn với Yakuzen.

Ông Ono: "Tôi đã điều hành một nhà hàng ở Nishiki từ khi còn ở tuổi đôi mươi. Tôi luôn bị cuốn hút bởi những thứ hơi khác thường một chút. Một ngày nọ, tôi quan tâm đến y học Trung Quốc, và khi tìm hiểu về nó, tôi tình cờ thấy các loại dược liệu, và tôi nghĩ, 'Chính là nó!' Và tôi bắt đầu nghiên cứu."

Cô Ono: "Không giống như Kampo, được uống theo các triệu chứng, ý tưởng cơ bản là kết hợp nó vào cuộc sống hàng ngày của bạn. Tôi bắt đầu với trà thảo dược. Nó làm dịu cơn đau của căn bệnh mãn tính của tôi và khiến tôi cảm thấy rất thoải mái.

– Vậy thực phẩm thuốc đã trở thành công việc cả đời của anh?

Ông Ono: "Có chứ. Ở quán cà phê thuốc mà tôi từng kinh doanh, tôi đã nói với khách hàng về bữa ăn thuốc với thực đơn đa dạng như cơm thuốc, đá bào, đồ ngọt và đồ uống. Nó được đón nhận nồng nhiệt và tôi làm việc cật lực từ sáng đến tối. Có hôm, tôi suy sụp. Nghe nói bác sĩ sắp dừng nên tôi tính nghỉ việc".

Anh Ono: "Tuy nhiên, tôi tin chắc rằng nồi thuốc này thực sự tốt, và may mắn là nó đang hoạt động rất tốt. Tôi rất muốn giữ lại nó, và sau khi trăn trở, tôi quyết định lựa chọn kỹ càng menu và làm lại từ đầu, đến tháng 7/2019, tôi mở lại tại địa điểm hiện tại."

"Nozark" có nghĩa là con tàu của Nô-ê. Đó là câu chuyện về việc làm theo những gì bạn tin tưởng, đóng một chiếc thuyền không bị chìm ngay cả trong trận lụt lớn và kết nối cuộc sống. Khi Ono ở độ tuổi 20, cái tên mà anh ấy đặt ra là "Tôi sẽ cố gắng hết sức để không đè bẹp bất cứ thứ gì!" Tôi có thể cảm nhận được niềm tin của ông Ono rằng ông coi trọng cửa hàng ngay cả khi thay đổi hình thức.

Món ăn chữa bệnh quen thuộc nhất là ăn theo mùa

– Yakuzen là gì?

Bà Ono: "Mọi người có xu hướng nghĩ đến thuốc từ lời nói, nhưng đó là bữa ăn. Ăn thực phẩm theo mùa là món ăn chữa bệnh quen thuộc nhất. Vào mùa xuân, các nguyên liệu như rau dại, măng và bắp cải thúc đẩy bài tiết những thứ không cần thiết tích tụ trong mùa đông. Vào mùa hè, chúng tôi khuyên dùng thực phẩm thuộc họ Bầu bí, có tác dụng lợi tiểu. Ăn thực phẩm theo mùa cũng là ẩm thực chữa bệnh."

*Gogyo Yin-Yang là một khái niệm về thế giới tự nhiên đã được ấp ủ ở Trung Quốc từ thời cổ đại. Nó cũng được sử dụng trong phong thủy, y học và bói toán. Ý tưởng là để biết bản chất của tất cả mọi thứ và cố gắng cân bằng chúng.

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về khái niệm của Nozark.

Bà Ono: "Đó là về việc khiến mọi người hấp thụ những thứ tốt cho cơ thể của họ. Yakuzen có hình ảnh giống như thuốc, vì vậy tôi nói với họ rằng các rào cản không thực sự cao. Ngoài ra, Yakuzen Nabe của Nozark không thể ăn được ở bất kỳ nơi nào khác, vì vậy tôi chắc chắn muốn mọi người thử nó."

Thưởng thức một cái gì đó tốt cho cơ thể của bạn

– Hãy cho chúng tôi biết sở thích của bạn.

Ông Ono: "Đó là về việc cung cấp thức ăn ngon. Vì chúng tôi sử dụng thuốc Trung Quốc trong súp nên chúng tôi không nghĩ rằng nó sẽ đắng hay khó ăn. Cá nhân tôi cảm thấy rằng yakuzen là một điều tốt và tôi đã nghiên cứu về nó. Tôi thực sự muốn nói với mọi người rằng nó thực sự tốt.

Tuy nhiên, nếu nó không ngon, dù tốt cho cơ thể, thì thật khó để chấp nhận. Tôi không nghĩ mình nên tự mãn rằng mình là người duy nhất làm ra nó và nó tốt cho cơ thể của tôi. “Tốt cho cơ thể” quan trọng nhưng “ngon” cũng quan trọng không kém. ”

– Làm sắc thuốc có khó không?

Cô Ono: "Thật khó khăn. Tôi đã cho nhiều người dùng thử và cũng có một số người không thích. Tôi chấp nhận nó với lòng biết ơn và cải thiện thông qua thử và sai.

Có rất nhiều khách hàng lặp lại nghiện nó, và một số người truyền miệng.

– Tác dụng của Yakuzen là gì?

Bà Ono: “Y học có cách tư duy sử dụng các nguyên liệu làm ấm cơ thể theo mùa và các nguyên liệu làm mát cơ thể, ăn uống đủ chất, ngăn ngừa bệnh tật và rối loạn, cũng có thể kỳ vọng cải thiện cảm lạnh, cảm lạnh, mệt mỏi, táo bón, v.v.

Mặc dù có những khác biệt riêng nhưng nồi súp dược liệu của Nozark và Shimotsuto được kỳ vọng sẽ mang lại những tác dụng tích cực cho phụ nữ như điều hòa kinh nguyệt và giảm kinh nguyệt, cải thiện rối loạn mãn kinh, nhạy cảm với lạnh, thiếu máu và bài tiết chất độc tích tụ trong cơ thể. Nó tùy thuộc vào từng người, nhưng một số người đi tiêu nhiều, và một số người bắt đầu đổ mồ hôi khi ăn.

Có thể mong đợi nồi súp thuốc Juzentaihoto để tăng cường khả năng miễn dịch. Tôi muốn giới thiệu nó cho những người bị suy giảm thể lực trong và sau khi bị bệnh, và để ngăn ngừa cảm lạnh như sốt cỏ khô và hào quang mới. ”