Trải nghiệm hương vị của thiên nhiên trong bánh mì. Thưởng thức các loại bánh mì chỉ có ở "terre a terre".

Cẩn thận làm bánh với nguyên liệu

Tên cửa hàng "terre a terre" có nghĩa là "từ trái đất đến trái đất" trong tiếng Pháp.

Dựa trên khái niệm trở thành cầu nối giữa vùng đất của nhà sản xuất và vùng đất của khách hàng, ý tưởng kết nối nhà sản xuất với khách hàng thông qua thực phẩm được đưa vào.

Chúng tôi đã hỏi cô Sayuri Takeuchi, người đã làm việc kể từ khi khai trương, về cam kết làm bánh mì của cô.

Ông Takeuchi: "Chúng tôi không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia nhiều nhất có thể, vì vậy chúng tôi làm chúng nhỏ vừa đủ để ăn. Chúng tôi cũng coi trọng vẻ ngoài dễ thương, và tất cả nhân viên đều đưa ra ý tưởng và trải qua quá trình thử và sai .

Điều quan trọng nhất là tận dụng tối đa các thành phần. Tất cả các loại bánh mì của chúng tôi đều được làm bằng lúa mì sản xuất trong nước, các loại rau và trái cây được sử dụng trong bánh mì của chúng tôi được mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy và được nướng cẩn thận tại nhà. Kem và ganache đều được làm thủ công tại cửa hàng. "

Tùy thuộc vào đặc điểm của bánh mì, họ sử dụng bột mì được lựa chọn cẩn thận từ Hokkaido và Kyushu.

Bánh mì baguette sử dụng lúa mì cổ xưa, là giống lúa mì ban đầu, để tạo ra một loại bột dai nhưng cứng. Hoàn hảo với món ăn phương Tây.

Trong nhà bếp phía sau tấm kính, có một chiếc cối xay bằng đá để xay lúa mì. Một số loại bánh mì được làm bằng bột mì mới xay. Bằng cách đối mặt với từng thành phần và cẩn thận tạo ra vị umami và mùi thơm, món bánh mì Terra Terre thơm ngon đã ra đời.

không gian cafe ấm cúng

Tại quán cà phê trên tầng 2, bạn có thể thưởng thức bánh mì do chính tay bạn chọn trong tủ trưng bày cùng với đồ uống. So với trước, số ghế giảm đi một nửa, còn 4 ghế bàn.

*Không gian quán cà phê sẽ đóng cửa từ ngày 17 tháng 1 đến ngày 7 tháng 2 do tuyên bố tình trạng khẩn cấp. Vui lòng kiểm tra Instagram của cửa hàng để biết chi tiết.

Thực đơn đồ uống (cũng có thể mang đi)

・Cà phê (nóng/đá)
・Cafe latte (nóng/đá)
・Trà đen (nóng/đá)
・Trà nhục quế hữu cơ (nóng)
·Soda gừng
・Soda cam máu không chất phụ gia
・Nước ép táo trang trại tử đinh hương
・Nước cam quýt chín Tubu-Tubu
・Nước nho từ nhà sản xuất bia

Khi tôi hỏi ý kiến của ông Takeuchi, ông ấy nói nước cam quýt chín Tubu-Tubu và trà đen. Trà phục vụ Assam hữu cơ từ Trang trại Makaibari. Có vẻ như đó là một loại lá trà đặc biệt được thu hoạch vào ngày trăng tròn, rất giàu chất dinh dưỡng.

Khai trương cửa hàng thứ hai tại thành phố Handa!

Tháng 8 năm 2020, cửa hàng thứ hai, cửa hàng Handa, khai trương.

Nó có một bầu không khí tự nhiên khác với cửa hàng Takaoka và không gian quán cà phê rộng rãi. Nhiều ánh sáng mặt trời và cảm giác cởi mở.

Mặc dù vẫn còn ít loại bánh mì nhưng chúng tôi có thực đơn giống như cửa hàng Takaoka. Vì có một cánh đồng ở Thành phố Handa, anh ấy muốn tăng dần số lượng bánh mì sử dụng rau mới thu hoạch và nói về tương lai. Tôi nóng lòng muốn xem loại sản phẩm nào sẽ xuất hiện.

Tôi thực sự đã ăn bánh mì được đề nghị!

Tôi đã mua nó khi nghe lời giới thiệu của ông Takeuchi.

Bánh sừng bò nguyên bản "Salyu"

Bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà của bơ và lớp bột dày đặc. Khi tôi ăn nó, vị béo ngậy của bơ lan tỏa trong miệng và tôi thưởng thức lớp vỏ giòn trên bề mặt. Ngoài ra còn có cảm giác dai bên trong, và tôi đã rất ngạc nhiên về độ ngon cô đặc của nó!

Tỷ lệ vàng của bơ và muối "Salt salyu"

Bánh sừng bò với muối biển Maldon, một nhà cung cấp cho hoàng gia Anh. Loại này ẩm như salyu, nhưng cũng có kết cấu bông và mềm. Vị mặn tinh tế phù hợp với bột có nhiều bơ, và vị ngon sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa! Tôi muốn ăn cái khác.

Bánh mì kem "ferm"

Một chiếc bánh kem làm từ nhiều đậu vani. Sau khi nhận được đơn đặt hàng, họ đổ đầy kem. Bột mịn và mềm chứa đầy kem mịn và trông giống như kẹo. Nó không quá ngọt và có mùi đậu vani thanh lịch.

Bánh mì sô cô la dành cho người lớn "Pearl Chloraccan"

Lớp sô cô la phủ trên bột ca cao trông giống như đồ trang sức và bạn sẽ bị mê hoặc. Sự kết hợp giữa vị ngọt và đắng, kết cấu giòn của bánh mì và bánh phồng thật tinh tế. Một cảm giác kích thước nhỏ cũng vừa phải. Tôi muốn thưởng thức nó với cà phê đen vào đầu giờ chiều.

Nữ nổi tiếng số 1 "tea brioche"

Sô cô la trắng như ngọc trai khiến bạn cảm thấy hạnh phúc ngay cả trước khi ăn. Có bánh phồng và ganache bên trong. Vải brioche thoảng nhẹ mùi bá tước và vị ngọt ngào của sô cô la trắng là một sự kết hợp hoàn hảo. Thật là ngon khi không phản bội vẻ ngoài.

Tất cả những chiếc bánh mì tôi nhận được lần này đều nhỏ, nhưng tôi hài lòng về độ ngon. Quiche và jakopan cũng rất thú vị, và chúng khiến tôi muốn ăn salyu một lần nữa. Tôi có thể hiểu tại sao bạn muốn quay lại nhiều lần.

Mời bạn thưởng thức món bánh mì tận dụng tối đa vị ngon của các loại nguyên liệu chỉ có tại Terra Terre.