岐阜の製パンメーカー「株式会社小麦家」の直営3号店「ESPRIT（エスプリ）名古屋店」が、昨年6月にオープンしました。

エスプリのパンは、小麦家の「食べて健康になる」という考えを念頭に置いてつくられた、カラダ想いのヘルシーなパンばかりです。厳選素材とおいしさの工程に工夫を加えた、ここでしか味わえない絶品パンがそろっています。

今回は、モーニングをはじめ、名古屋店ならではのエスプリの魅力をご紹介します。

※情報は2023年2月取材時のものです。
ご利用の際には、お店の最新情報をご確認ください。

パン業界に新旋風！
調和のとれたカオスなお店

焼きたてパンが並ぶだけでなく、モーニングやランチ、ディナーまで楽しめて、スイーツやアルコール類もそろうニュースタイルのベーカリーカフェ。

エスプリ（才気）を持ったマイスターやパティシエ、シェフ、ソムリエたちが作る、専門家による料理が堪能できます。

エスプリらしさを根底に、ニーズに合わせて変化させ、さまざまな新しいことにもチャレンジする注目度抜群のエスプリ名古屋店です。

栄のシンボル空間・久屋大通公園テレビ塔エリア東

地下鉄「久屋大通」駅から徒歩1分とアクセス抜群！セントラルパークのGATE「3B」出入口のすぐ目の前。

昨年2月に誕生した「アーバンネット名古屋ネクスタビル」の1階に入っています。

名古屋店のコンセプトをエスプリのオーナーシェフ兼、株式会社小麦家の代表取締役・吉村学さんに伺いました。

吉村さん：「全店共通なのは、“地域に寄り添ったエスプリらしい店づくり”でしょうか。まずは地域のストーリーを探って、その地域の歴史文化や地域産業、ライフスタイルなどを知ってから考えるので、コンセプトを出すまでに最も時間をかけています。

岐阜の長良店はパンの美術館をイメージして、各務原店は子供たちが体験できるような遊び心が詰まったお店に。場所に合わせてワクワクするような店づくりをしています。

名古屋店は新たなムーブメントの発信基地として、いろんなことにチャレンジしようと考えています。」

こだわりが詰まった都会的でハイセンスな空間

季節や時間帯によっては、ガラス壁面に映り込む景色がアートと化す外観。

よーく見ると、中部電力MIRAI　TOWER（旧：名古屋テレビ塔）が映り込んでいるのわかりますか？タワーを見上げながらコーヒーブレイクも楽しめます。

カフェ利用の場合は席を確保してから、入口近くのレジで注文を。パンやケーキなどのテイクアウトが可能な商品の購入は、奥のレジで対応しています。

都会的でスタイリッシュなニューヨークスタイルとレトロ感を醸しだすブルックリンスタイルが融合された、どことなく癒される空間。

吉村さん：「名古屋は地下鉄を使った徒歩移動の方が多いので、座り心地の良い椅子を選んで、居心地の良さにもこだわりました。誰もが気軽に訪れて楽しめる場所にしたいと思っています。」

吉村さん：「スタッフたちには常にトライアル＆エラーの精神で、いいと思ったことはどんどんチャレンジしてほしいです。そして、お客様には進化するエスプリを楽しんでほしいと思っています。」

パンの成形や焼き上がりの様子が近くで見られるのもエスプリの魅力。

テラス席やカウンター席もあり、ショッピングやビジネス、ペットの散歩がてらにも気軽に立ち寄りやすいよう、さまざまな工夫がされています。

素敵な一日のはじまり。
極上の焼きたてパンで優雅なモーニング！

焼きたてパンと添えられる全てのものがこだわり尽くしのモーニング。どれを選んでも間違いなし！

チョイスするのも楽しい絶品モーニング

パンと食肉加工品は3種類から、卵料理は2種類から選べるモーニング「ブレックファーストプレート」。

チョイスしたのはホットコーヒーに、プレッツェン、ソーセージ、フライドエッグ。ソーセージの替わりにレバーケーゼをチョイスして、ドイツのソウルフードを満喫するのもオススメです。

艶やかな褐色の焼き色と形が目を引くドイツ発祥のパン「プレッツェン」。細い部分はお菓子のようにカリッと香ばしく、太い部分は中身もっちりでダブル食感が楽しめます。

一番の食べごろは焼きたてなので、モーニングでぜひ最高の味わいを。岩塩のパンチもきいて、止まらなくなるおいしさです。

プリッとした食感で、豚肉の旨味がギュッと詰まった激うまのジャイアントソーセージ。ほどよい黒コショウと塩味も絶妙。名古屋店限定の人気商品「フォカッチャドック」にも使用されています。

リッチな新食感＆新感覚！極上フレンチトースト

メープルシロップとマスカルポーネサレクリームが添えられていて、さらに贅沢な味わいを堪能できる「ブリオッシュフレンチトースト」。

ひと口食べて悶絶確定！サクッとふわとろの生地は口の中で心地よくとけて、定番フレンチトーストの概念を覆すおいしさ。シロップとクリームのダブル乗せで、甘じょっぱい魅惑のハーモニーが楽しめます。

冷めても形が崩れず、サクッ＆しっとりトロッの幸せ食感！生地だけでも充分満足な味わいは、ケーキにプリンが入った洋菓子のようなおいしさに。

そして、特別な日には……。

「贅沢ブランチプレート」で、ご褒美モーニングを楽しむのもいいですね。

好きなパンを選んでイートインを満喫！

朝イチなら、人気のブリオッシュ系やサンド系が勢ぞろいしています。

オープン時は少なかったパンコーナーも、時間が経つごとに焼き上がって種類が増えてきます。好きなパンとドリンクで軽めの朝食を楽しむのも◎

コーヒーの種類やアルコール類が豊富なドリンクメニュー。旬を楽しみたいなら期間限定ドリンクがオススメ。おかわり無料のホットコーヒーならお得感も満喫できます。

セルフコーナーに、スチームトースターやデトックスウォーターがあるのも魅力的。

スチームトースターでリベイクすれば、いつでも焼きたてが復活です！

厳選素材&こだわりの製法で
医食同源・おいしい健康パン

吉村さん：「エスプリでは、“食べて笑顔になるパン作り”をモットーに、良いものはすぐに取り入れて、常においしさを追求すること、食べてカラダか喜ぶことを大切にしています。

ホップ種、レーズン種、サワー種、ルヴァンなど、さまざまな自家製自然発酵種や小麦の酵素のチカラを活用して、長時間かけて発酵・熟成させます。すると、小麦粉との水和が進み、カラダに優しい消化のいいパンが仕上がります。

さらに小麦本来の甘みや旨みを引き出して、酵母の豊かな香りや味わいを生かした状態で作るので、エスプリだけの唯一無二のおいしさが生まれます。」

焼きたてのパンの香りに包まれる至福のひととき

朝昼夕と種類を変えながら並ぶパンは、ソフト系からハード系、惣菜パンや菓子パンなど幅広く50～70種類がラインナップ。冷蔵コーナーにはサンド系やデリ、スイーツなどが彩ります。

具材やパンの種類に合わせて作るサンド系は、選ばれしものたちの集結。コラボすることで、さらにおいしさがアップしたサンドたちは、食べごたえも満足の逸品ぞろい。

この「ながーーーいソーセージ」も人気商品。ピッタリの細長い袋に入った装いがなんだかかっこよくて持ち歩きたくなりました(笑)。

プライスカードには原材料も書いてあるのでアレルギーがある方も安心して買えますよ。

第一弾のパンが出そろう11時頃になると、お目当ての焼きたてパンを目指してお客様もずらり。工房から次々パンを並べてもすぐ無くなるありさま。

焼きたての香ばしい香りが店内中に広がって、幸福感も最高潮！

エスプリはランチ（11:30〜16:30）もとても人気。ランチに付くパンが食べ放題なので、いろんなパンがお腹いっぱい食べられますよ。

パティシエが作る上質な絶品スイーツ

午後からは食パンなどが出そろい、冷蔵コーナーにはスイーツ系が追加されていきます。

紅玉りんごを花びらとしてバラの花をあしらったタルト。見てるだけで幸せな気分になります。

※T：テイクアウト　E：イートイン

14時迄にはケーキも加わって、スイーツタイムがスタート！

見た目もおいしいと評判のフルーツデニッシュは即完売で写真撮れず……。出会えたら迷わず買い！の商品です。