爱知县冈崎市的笼田公园周边，是时尚店铺陆续开业的热门景点。

在笼田公园前面就是2022年4月开业的“北欧咖啡店Otel”。可以尽情享用自家烘焙的咖啡和瑞典甜点的咖啡厅。
这次我们采访了店主近藤枫女士，了解了这家店的魅力和店主的讲究。

 

前往笼田公园前，拥有广阔治愈空间的咖啡馆

地点是爱知县冈崎市，公交车站“笼田公园前”正前方大厦的3楼。

巴士站就在眼前，交通十分便利。

从周六到周一每周营业3天，是喜欢咖啡和北欧文化的人们每天聚集的人气店。从这边的楼梯上去，有非常棒的治愈空间。

店内满是绿意盎然的观叶植物和可爱的北欧杂货。既是园丁，又深受喜爱瑞典文化的父母的影响，让人感受到店主近藤先生的执着。

我希望很多人喜欢Fika，
带着这样的愿望而开始的店铺

–请告诉我店铺的概念。

近藤女士：“北欧咖啡店Otel”于2022年4月开业，是在冈崎市岩津町经营了三年的“北欧烘焙糕点店Conditori”的兄弟店铺。托大家的福，已经开业快一年了。

这两家商店都由我们的Fika公司经营，公司名称“菲卡 （Fika）”是瑞典语中“咖啡时间”和“休息”的意思。菲卡是放松，面对自己，与人交流的时间。对于瑞典人来说，这是一天中多次要进行的重要时间。

因此，在北欧的咖啡店Otel,我希望您通过Fika不可或缺的咖啡和糖果，度过丰富多彩的时间。”

近藤女士：“另一个重要的关键词是‘植物’。 追随作为园丁父母的脚步，Fika公司以“连接植物与生活，创造丰富的时间和空间”为经营理念。

包含“想在有植物的环境中丰富地生活”的愿望，这家店虽然是室内，但也加入了很多植物。希望客人能够治愈每天的疲劳，度过更丰富的时间。

将咖啡馆设在笼田公园前也是这个原因。从这里可以一览笼田公园，我非常喜欢。此外，在瑞典，许多人生活在作为室内装饰一部分的植物中。从这些瑞典人的生活中学到了知识，我们也在努力创造空间。”

和考究的咖啡一起，品尝传统的瑞典点心

–请告诉我店里提供的咖啡的特色。

近藤女士：“在这里，我们用自己烘焙的咖啡豆提供咖啡。我们使用荷兰制造商Gießen的烘焙机进行烘焙，以便您始终可以享受咖啡的新鲜味道。

在瑞典，每天都有喝很多咖啡的习惯，但如果太浓或太苦，我感觉不会喝太多。我们学习瑞典的风格，以浅烘焙为中心，目标是清爽且易于饮用的咖啡。目前店里准备了2~3种咖啡，但由于咖啡专属员工加入，我们计划在未来增加咖啡阵容。原创咖啡的包装即将完成，所以我想今后在咖啡豆的销售上也会下功夫。

–也请告诉我关于你们店的招牌菜、推荐菜。

近藤女士：“在所有甜点中，最受欢迎的是 肉桂卷。我们在店外的招牌上贴了一张肉桂卷的照片，所以很多人就是冲着它来的。

店里总是摆放着普通的肉桂卷，除此之外每个季节都准备了特别味道的。现在摆放的是加入巧克力的肉桂卷。上个月放了浆果，在那之前也烤了放苹果等。在瑞典，在Fika时间喝咖啡和肉桂卷是一种经典风格，所以我想重现。”

近藤女士：“每年的这个时候，Semla（奶油豆蔻面包） 也很受欢迎。这将是一种只有在复活节前才能吃到的特殊小吃。看起来像奶油泡芙，但味道却完全不同。小豆蔻面包面团，上面涂有杏仁酱和淡奶油。这是一种在瑞典经常在家制作的传统甜点。

我们家烤的甜点都是按照正宗的配方制作的，所以重现度很高，味道令人怀念，最近加入的瑞典出身的工作人员也称赞了我。改良了去年的配方，味道更接近在正宗的瑞典口味，所以请一定品尝一下。”

我想积极采用与Fika相关的东西，并向大家展示全新的Otel

–今后的展望，有新的想做的事情吗?

近藤女士:“有很多想做的事，不知道从哪里入手。但首先我想丰富店里的产品。正如之前提到的那样，计划增加咖啡的种类。复古餐具的专业人士也来到过这里，所以，我也考虑可以在这里销售北欧餐具。

我打算在未来主要采用与Fika相关的东西，所以我认为每次您访问时产品阵容都会得到丰富。请期待。”

–如果有今后的活动信息，请通知我。

近藤女士:“我们将继续举办许多活动。享受瑞典料理的肉丸和酒的瑞典活动也预定在最近举行。这家店开了快一年了，靠很多客人的眷顾。这些活动使我们能够与这些客人进行更密切的沟通，因此我将继续努力，并将继续珍惜与人们的联系。”

老板近藤女士笑着谈到未来的前景，因为她正在考虑未来新店的发展。因为每天都把商店放在第一位，所以我觉得这里是每个人都会感觉舒适的空间。

想喝讲究的咖啡!想品尝美味的点心!想去放松!当有这些想法时，请一定要去一次充满讲究的“北欧的咖啡店Otel”。活动相关等最新信息，请查看商店的Instagram。