从地铁东山线角王山站步行10分钟，脆皮短号面包专卖店“cornerco”于2016年开业。

店主兼主厨的山下哲平说“想选择自由度高的工作方式”。爱知县内的大学毕业后，进入大阪的烹饪糕点专门学校。在担任了10年的餐厅和西式糖果店的糕点师后，开设了“cornerco”。

在我家，手工制作点心是家常便饭。随着年龄的增长，开始帮助家人制作点心，并逐渐对点心制作本身产生了兴趣。山下先生这样告诉我们。

这次，我采访了他，并询问了很多关于脆皮短号面包专卖店开业的情况和对产品的执着。

cornerco简介

将旧民宅改建而成的店铺。白色的墙壁上，沉稳的棕色木纹的店面。静静伫立在觉王山上的脆皮短号面包专卖店。

虽然它面对着一条有汽车和行人的街道，但似乎因为店面的配色，也有的人找不到，而打电话前来询问。

门面很窄，打开店门就像进入了隐蔽的地方一样，有种兴奋的感觉。

长走廊的左手边是厨房，里面有4个座位的店内用餐区。墙壁上摆放着作为开店纪念的礼物的，与点心相关的艺术作品。

如何享受略有不同的脆皮短号面包

说到脆皮短号面包,很多人都会联想到面包店。

圆锥形的松软的面团中，也有塞满巧克力的短号面包。而这里销售的短号面包，是在派面团里中塞满填充物的种类。

老板主厨·山下先生在岐阜县的店里学习时，这家西式点心店销售这样的在派面团中填充馅的短号面包。在其他店铺，蛋糕陈列柜里摆放着脆皮短号面包也是很常见的。

在“cornerco”，可以享受家常菜和点心这两种脆皮短号面包。

推荐的吃法是先吃配菜短号面包，然后吃点心短号面包，就像“套餐料理”一样的吃法。访问的时候，品尝了家常菜咖喱、香肠两种短号面包后，吃了甜点牛奶蛋糊短号面包，和焙茶短号面包。

配菜短号面包，撒上用燃烧器烘烤的奶酪粉，点心短号面包撒上糖粉。

在cornerco,有订单后填充。这是店主兼主厨·山下先生讲究的要点之一，包含着即使是一点点也想以美味的状态提供的想法。

随着时间流逝，酥脆感逐渐消失的派面团。刚填充的面团，口感清爽，却不会倒塌。享受口感的同时，感觉一瞬间就吃完了。

另外，派面团中使用的黄油也是非常讲究。通过使用法国产的黄油，演绎出烤好后的风味和酥脆感。

即使是小学生也可以与朋友一起享受的价格范围的“cormerco”的脆皮短号面包，口味丰富，吃起来很清爽，被各年龄层人士所喜爱。

“这是只有让顾客品味才诞生的商品”，山下先生的脆皮短号面包被男女老幼喜爱着。