“台湾小笼包”大受欢迎的“台湾饮茶cafe茶坊 ”。台湾出身的店主经营的台湾正宗家常菜和药膳茶店。不辣温和的味道不会腻，去过一次就想再去第二次，因此回头客很多。

夫妻经营着店铺，这次采访了夫人高木女士，询问了她对台湾料理和药膳茶的讲究和推荐菜品。

从地铁东山线“一社站”向南步行约4分钟，进入住宅区即可到达。

紧凑的店内。

3张桌子的小露台座位，可携带宠物!但是，因为是很小的空间，所以只限制小型犬。

高木先生自己很久以前养了一条狗，他想“我希望有一个可以带狗狗一起吃饭的空间”，因此制作了这个露台。

希望能像回到家的感觉一样放松

来自台湾的高木女士，因为家人的原因从12岁起就在日本生活。最初在另一个地方经营一家中国餐馆，对“台湾菜很辣”的形象感到怀疑。

高木女士：“我想改变‘台湾菜很辣’的形象。台湾菜其实不辣。”

因此，2015年以“台湾的家常菜”为理念，创建了现在的店铺。店名“茶坊”在台湾语中是“吃茶和点心的店”的意思。

高木:“我希望客人能像回到家一样放松。所以我不会说“欢迎光临”，而是说“你好”或“欢迎回来”来迎接客人。”

台湾家常菜与茶坊之美味

说起“台湾料理”，真的是各种各样的种类。

高木女士：“台湾有很多民族，大致可以分为四个族群。就像在日本一样，关东地区和关西地区所吃的食物和调味料也有所不同。

此外，在台湾有许多三代人一起生活的家庭，因为根据孩子的口味烹饪，所以许多味道温和，不使用辛辣和佐料。中国菜中经典的炒青菜也不使用大蒜。

高木:“我们店里提供的，与其说是台湾料理，不如说是‘家的味道’。因为油少味道清淡，所以追求健康的人经常会来品味。”

根据天气和身体状况服用的药膳茶

高木先生对台湾的药膳茶的知识也很丰富，根据当天的天气和客人的身体状况来提供。也有点“请给我今天的茶”的常客。

高木:“在台湾的家庭中，是大家理所当然知道的知识。是从爷爷奶奶那里学到的家庭智慧。”

茶坊里有很多种类的茶，所以请随意咨询高木女士。

茶坊推荐美食

汇集了从台湾的家常菜到甜点、药膳茶等众多美食。让高木女士介绍了推荐的美食!

最受欢迎!来茶坊的话首先点这个 「台湾小笼包」

茶坊最受欢迎的是小笼包!

这个小笼包的重点是皮。柔软厚实的皮和里面的肉、汤的组合让人欲罢不能。使用了中筋粉，在混合面粉时使用热水，可以制作有弹性，不易破损，柔软口感的皮。

推荐第一个什么都不蘸就吃。因为里面很热，所以放在调羹上，稍微破一下皮，首先享受汤的味道吧。然后和汤一起一口吃下!请享受温和，但是味道浓厚的小笼包吧。

第二个，将酱油的生姜，稍微放在小笼包上吃吧。可以享受到与什么都不蘸时不同的味道。

来茶坊的话，请一定先品尝小笼包。

控油、清淡的“鲁罗饭”

最近，在日本也很受欢迎的台湾美食“卤肉饭”。在茶坊当然也是经典菜品。

听说卤肉饭大多使用猪五花肉，但是在茶坊为了控油，使用猪肉末，所以很清爽，一点也不油腻!可以全部吃完，是孩子也容易品味的卤肉饭。

重点是使用红洋葱。红洋葱比普通的洋葱香味更浓。是想代替大蒜，提起香味的时候使用。

茶坊的料理都不辣，所以对于想要辣味的人，推荐这个自制辣油。在卤肉饭里稍微放一点的话，恰到好处的辣味和风味会成为很好的点缀。

还有台湾的花椒!这个加入了鬼辣椒、肉桂、八角，各自风味，可以享受到不同的味道。

自制辣油和花椒，都可以在店里购买。

下酒菜!使用台南特产竹笋的“柔软竹笋”

这是作为下酒菜的人气菜品。使用台南的特产竹笋，拌上自制辣油制作的料理。

竹笋既有脆脆的口感，又非常柔软，辣油的风味和辣味恰到好处地结合在一起，让人停不下来!

也有客人只把这个打包带走，是很受欢迎的一品。

清爽甘甜的健康甜点“红豆豆花”

台湾的经典甜点“豆花  ”。茶坊也提供各种各样的豆花。这次品味了红豆豆花。

豆花、红豆、罗勒种子放入用红糖调味的甜味适中的糖浆中。豆花是用豆浆、琼脂、明胶凝固而成的，是柔软、可以滑溜溜地吃的健康食物。

罗勒种子和超级食物的齐亚德一样，食物纤维丰富，在台湾有饭后吃的习惯。微凸的口感是这款商品的亮点。

不油腻，清爽的甜味，可以毫无罪恶感地食用的健康甜点!

根据身体状况选择“治愈健康茶 (昆仑雪菊茶) ”

药膳茶的种类也很丰富，这次品尝了高木女士推荐的“昆仑雪菊茶”。

这是使用了在海拔2,000米以上的高地生长的甘菊的茶。没有怪味，清爽得连不喜欢花草茶的人也能喝。据说可以期待安眠、抗氧化、预防现代病、消除苦夏等效果。

想要药膳茶的人，请务必咨询高木先生。配合现在的身体状况和烦恼，会为您提供合适的茶。

茶坊提供“每日更换特制点心午餐”“每日更换豪华点心午餐”等丰富的午餐菜品。因为可以同时享受各种美味，所以中午去的话也推荐选择午餐菜单。

可以享受正宗的台湾家常菜的茶坊，料理美味自不必说，高木女士温暖的人品也能治愈。精通日语，药膳的知识也很丰富，所以如果去店里的话，请喝高木女士聊一聊。