成立于1934年 代代相传的“日式西式点心菊乃屋”

三重县铃鹿市的“日式西式点心菊乃家”。 80多年来深受当地人喜爱的日式西式点心店。第二代光一先生负责日式点心，第三代真司先生负责西式点心。

而且，为了继承祖父的日式点心的味道而奋斗的，就是这次采访的小林知史女士。世世代代，继承了温和的美味，三代人一起制作点心。

“日式西式点心“菊乃屋”简介

菊乃屋由知史先生的祖父于1934年创立的。因为在一家名为菊屋的店铺学习，所以将这个名字延续下来，店铺被命名为“菊乃屋”。

之后，第二代的恒一先生，被战后第一次吃到的蛋糕所感动，积累了西式点心制作的经营，掌握了技术。以此为契机，菊乃屋变成了日式和西式点心都销售的点心店。之后，因为第三代的真治先生继承了西式点心，所以第二代的恒一先生再次负责日式点心。三代制作点心，传承美味。

小时候的梦想是“kikunoya先生”

小林知史女士

这次采访的是为了继承祖父的日式点心的味道而奋斗的小林知史女士。她在大学主修平面设计，并作为网页设计师工作着。为什么会走上制作日式点心的道路呢?

知史女士：“从我记事起，菊乃屋就成了我日常生活的一部分。我常常在搅拌奶油的父亲身边等保育园校车。看着父亲和爷爷制作糖果。看着看着，我就梦想着接管菊乃屋。甚至还在保育员的毕业文集里写下了“我要继承菊乃屋！”

初中和高中时，我喜欢画画，因为感觉设计师很有趣，于是就去了艺术学院。但是一直有遗憾。即使在大学期间，我也想退学并去糖果学校......。但是，因为我想积累作为设计师的经验，所以我想在能说服自己之前，一直坚持下去。”

是选择设计师的道路，还是点心的道路?不断烦恼的知史先生，遇到了一件事。

知史女士：“时隔很长一段时间，有机会见到了的祖父。祖父告诉我说“我已经80岁了呀！”那时我想了，本来是应该已经退休的年纪了。仅由一名工匠制作展示柜上的所有糖果是一项艰巨的任务。每天早起，如果祖父生病了，就不会有这么多点心陈列在这里了。我知道了为什么爷爷比任何人都更关心自己的健康。”

看着那样的祖父的样子，我想“作为孙女什么都做不了”。爷爷至今为止都没有收过徒弟，我感觉如果突然祖父病倒了，菊乃屋的味道就会消失了。

从现在开始制作日式点心，也许会有点帮助，当然也担有一些不安。但如果不这样做，就会一直这样托下去。我想成为一个继承祖父所珍视的东西的存在。想继承祖父的味道。这样想，我就决心挑战制作日式点心！”

不仅仅是味道
还想继承制作点心的态度

就这样知史女士决定走上制作日式点心的道路。据说现在每天都去爷爷的工厂，努力制作日式点心。

知史女士：“我不仅想继承爷爷的味道，还想继承爷爷做点心时的态度。一般来说，在做什么的时候，有时候会妥协，也有无论如何也无法投入的时候。但爷爷不一样。

爷爷做了60多年的点心，即使是现在自己卷好的点心蒸熟时，也会高兴地说“哇~做得很好!”。能被自己做的东西感动。真是了不起的事情。“为了让客人高兴，我想尽量做得大一些”，这句话常挂嘴边。我也想成为爷爷这样。”

因为是手工制作，所以味道很温和

这次，我还参观了制作日式点心的工厂。从创业时就开始使用的历史悠久的建筑物。代代相传的各种工具。菊乃屋的日式点心全都是手工制作的。

“没想到会有和孙子女一起做日式点心的日子。每天都像做梦一样。”第二代哼一先生笑着对我说。

我参观了店里的人气商品“花林糖馒头”的制造情况!

黑糖面团

放入馒头中的豆沙馅

用黑糖的面团包裹豆沙馅。现在，豆沙馅 多是用机器制作的，但在菊乃屋是手工进行的。

一直是这种面对面的，边交谈边制作。知史先生和恒一先生看起来都很幸福。

包好的点心，用蒸笼蒸10分钟左右。

“蒸好之前，如果不介意请品尝吧~!”祖母端出了茶点。小林家一家人的温暖令我们感动。

花林糖馒头蒸好了。软绵绵的。

和蒸之前相比，变得这么大了。

用油炸得松脆，就是菊乃屋引以为豪的“花林甜馒头”就完成了!我试着吃了刚炸好的，酥脆的面皮加上柔和甜味的豆馅让人欲罢不能。知史先生也很喜欢这个刚炸好的点心。当然凉了也很好吃。

谢谢!采访结束时，我已经成为两个人的粉丝了。