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说到三重县桑名市的代表甜点，当属“安永麻糬”。
安永饼是指加入带皮豆馅的细长扁平的烤麻糬。曾经作为东海道53次首屈一指的驿站而繁荣的桑名旅馆街。安永饼受到了参勤交代和参拜伊势的旅客的广泛喜爱。
现在，在桑名“永饼屋老店”和“安永饼本铺柏屋”这两家店铺，制作着安永饼。此次，小编就向您介绍安永饼的历史和制作方法。
桑名著名特产“安永饼”简介
安永饼的特点是在细长的年糕中加入带皮的豆馅，带有淡淡的焦味。
作为东海道53次的第42号桑名旅馆街而繁荣的三重县桑名市。安永饼是经过桑名旅馆街的参勤交代的大名和参拜伊势的旅客所喜爱的特产。
安永饼的传说虽然众说纷纭，但据说原本是圆饼，为了方便旅客放入怀中，或者为了便于饼店烤制而变成细长的形状。因其细长的形状，也被称为“兔饼”“牛舌饼”。
创立于宽永11年。
继续保留时代味道的「永饼屋老铺」
首先，前往永饼屋老舗，这家老店始建于 1634 年。 1892年随着关西线开通，迁至现址。
是使用国产的糯米和小豆，保持当时的制法的安永饼的老字号。
在洋溢着优雅气质的店内，摆放着以安永饼为首的，桑名的名牌糕点“都馒头”，和在孩子中也很受欢迎的“桑名蛤蜊点心”等。
这是“永饼屋老铺”的安永饼。
将放入带皮小豆馅的年糕细细地拉长，逐个精心烤制而成。年糕滑滑的同时很有嚼劲，香喷喷的味道在口中蔓延开来。甜而不腻的馅料是上等的味道。
不使用任何人工色素和添加剂*，因此保质期包括生产日期在内为3天。年糕变硬的时候，用平底锅或者烤面包机稍微烤一下，会很好吃。
※白饼
限量销售的是使用伊势茶制作的安永饼。茶的清爽在口中扩散开来!(仅在永饼屋老铺总店、ジャズドリーム和なばなの里销售)
红白安永饼作为结婚仪式和入学仪式、出生贺礼等吉祥物，被当地人视为珍宝。
一直深受很多人喜爱的“永饼屋老铺”的安永饼。
除了总店以外，还可以在爱知县、三重县、岐阜县的直销店购买，请一定尝尝。
[永饼屋老铺总店]
地址：三重县桑名市有乐町35
电话号码：0594-22-0327
营业时间：8:00~（售完即止）
定休日：全年无休
享用新鲜出炉的安永饼
「安永饼本铺柏屋」
接着从桑名站步行5分钟到“安永饼本铺柏屋”。
虽然不知道详细的创业年份，但200多年前在桑名的安永之地创业。随着1894年关西线的开通，搬迁到了桑名站前。
因为想让客人品尝刚做好的美味，所以没有事先做好摆放。店头摆着的都是刚烤好的安永饼。
从小窗户也能看到工作室的样子。
这是“安永饼总店柏屋”的安永饼。使用国产糯米和北海道小豆，甜味适中。自创业以来，一直坚持手工制作。
因为两面都有焦痕，所以烤好的香味是其特征。
“安永饼”是怎么做出来的?
这次小编特别在“安永饼本铺柏屋”参观了安永饼的制作过程。
首先，用捣年糕机把蒸好的糯米捣好。4分钟左右就好了。
加入热水和砂糖，这次用其他的捣糕机捣制。这样做，可以调整年糕的硬度。
以非常快的速度捣年糕。这就是工匠的技艺!!
“这台打饼机已经工作了80多年了。”工匠的祖母告诉我。
接下来是制作豆沙饼的工序。
以眼睛也不会停止的速度撕断年糕。随着时间的推移，年糕变硬，因此这是一项争分夺秒的操作。
将大量使用北海道产小豆的自制豆馅塞进去。
将豆沙饼卷起，平铺。
最后通过横向伸展，变成安永饼的形状!
接下来是烤的工序。
在铁板上一片一片仔细烤制。大约2到3分钟，看起来美味的烤焦的麻薯。在工房中，香味扩散开来。
通过一道道工序，安永饼渐渐被制作出来。只现做现卖制作的“安永饼本铺柏屋”，1天大约制作8~9次。
最后包装好，安永饼就完成了!
顺便说一句，包装中的兔子来自安永饼的起源，因为它类似于兔子的耳朵，也被称为“兔饼 ”。
我有幸品尝了刚做好的安永饼。
又糯又软。和温和甜味的馅料绝妙地平衡，一下子能吃好多格。只有刚烤好的，才能充分品尝到糯米的风味。
店头也有用餐区，如果时机合适的话，可以吃到刚做好的安永饼。据说开店后和中午的12:30~13:00左右正合适。
请一定尝尝刚做好的美味!吃过一次，一定会上瘾。
除了这次介绍的店铺外，您还可以在御在所SA (上下) ，大山田PA (下行) ，桑名町车站购买。
[安永饼本铺 柏屋]
地址：三重县桑名市中央町1-74
电话号码：0594-22-1197
营业时间：8:00-19:00（售完即止）
休息日：元旦
这次介绍了三重县桑名市的代表性名牌糕点“安永饼 ”。
即使同样是安永饼，“永饼屋老店”“安永饼本铺柏屋”也有各自的美味。请一定要品尝一下从江户时代延续至今的桑名名牌糕点!
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