유기 소재를 고집한 자연의 과자 "Biokahi (비오카시)"를 추천. 「알파 푸드 스탭」의 오가닉 인증 공장에 견학에 다녀 왔습니다!

소재가 보이는 자연의 과자
「Biokashi(비오카시)」

오가닉 슈퍼에서 말린 과일과 견과류의 매량 판매를 시작했을 무렵, 아사이씨는 약 1개월간 가게의 판매 촉진을 위해 매장에 서 있었다고 한다. 현장의 손님으로부터는, 「오가닉의 과자가 좀처럼 손에 들어 가지 않는다」, 「아이에게 안심하고 먹게 할 수 있는 간식을 갖고 싶다」라고 하는 생의 목소리가 많이 도착했습니다.

거기에서, 상품 기획의 우에다씨를 중심으로 「Biokashi」의 개발이 스타트합니다. 프랑스어로 오가닉이나 생명을 의미하는 「Bio(비오)」와, 「kashi(과자)」를 합쳐서 명명되었습니다. 전세계에서 엄선한 유기농 소재의 건강한 과자 시리즈, 4개의 포인트가 명확한 테마로 걸려 있습니다.

Biokashi의 4가지 테마

・소재가 보이는 것
· 제작자가 보이는 것
・오가닉의 과자인 것
・웃는 얼굴이 될 수 있는 것

제1탄은, 자사에서 만든 「건포도 믹스」 「무화과 믹스」 「생 너트 믹스」

현지를 둘러싸고, 정중하게 재배되고 있는 농가씨의, 안심할 수 있는 맛있는 것만.

매우 수분이 많은 5 가지 건포도

간식으로 그대로 먹기 쉽고, 하프 컷의 이치즈쿠

그대로도 맛있는 생 견과. 시장에서는 초구이도 많이 판매되고 있습니다만, 유분의 산화가 신경이 쓰이는 분은, 생의 견과류를 먹기 전에 볶는 것도 추천.

Biokashi를 고안하기 시작한 당시, 국내에는 과자의 제조·도매회사가 1만개 이상 있는 가운데, 오가닉 인증을 취득하고 있는 것은 10사 미만이었다고 한다.

과자 등 가공 식품의 경우,

・95% 이상 유기농 재료를 사용하고 있는 것
・오가닉 인증 공장에서 가공한 것
라고 하는, 2단계의 허들이 있어, 그것이 꽤 힘들다든가. 알파 푸드 스탭에서는, 타사에 인증 취득의 어드바이스를 실시해, 오가닉을 함께 퍼져나가는 것에도 임하고 있습니다.

제2탄은 Biokashi×브랜드, 주식회사 나가라엔과의 콜라보레이션

원래 다마고 센베이를 만들고 있던 나가라엔씨는 기후시에 있는 1970년 창업의 과자 제조 메이커입니다. 자연 소재를 살린 과자 만들기에 임하는 중 Biokashi와 만났습니다. 공장의 오가닉 인증 취득으로부터 함께 임해, 「오가닉 생오카라 쿠키」가 탄생했습니다. 몸에 좋은, 맛있는 것은 물론, 생오카라를 사용하는 것으로 푸드 로스 삭감에도 공헌하고 있습니다.

알파 푸드 직원은 Biokashi를 통해 제조 업체도 볼 수 있습니다.

보다 산지가 보이는, 「망고」 「데이트」도 추천!

말린 과일 중에서도 망고는 왕도군요. Biokashi의 망고는 태국에서도 희소성이 높은 마하차녹 종, 아무것도 첨가하지 않고 건조합니다. 단맛과 신맛의 균형이 절묘하고 기품있는 향기.

한 조각이 크고 기쁘다! 씹을 정도로 향기로운 맛, 소재 자체의 맛을 즐기는 것도 ◎

요구르트에 하룻밤 붙여 「오카에리 망고」에. 풀풀 식감으로 돌아갑니다. 망고가 들어간 요구르트로서 주시는 것도 좋고, 필자는 믹서에 걸쳐 우유와 약간의 단맛을 더해 망고 러시로 해 보았습니다.

데이트는 처음 분도 있는 것이 아닐까요. 나츠메야시의 과실이에요. Biokashi의 데이트는 국내에서는 그다지 유통되지 않는 마조르종, 큰 곡물입니다. 말린 감처럼 부드러운 단맛으로 통통 부드러운 것이 특징. 데이트는 식이섬유나 칼륨이 풍부하고, 슈퍼 푸드라고도 불리며, 스위트로도 인기가 있다고 합니다.

데이트를 반으로 잘라, 씨앗을 제외하고, 크림 치즈와 견과류를 곁들여 주십니다. 달콤한 맛과 견과류, 굉장히 맞습니다.

밥솥으로 끓인 아즈키에 다진 데이트를 섞었습니다. 앙코를 만들고 둥근 밥에 실어 즉석 단고의 완성. 설탕 미사용, 데이트의 단맛이 매우 친절하다.

Biokashi를 어레인지, 그라놀라도 추천!

Biokashi의 말린 과일과 견과류를 듬뿍 사용한 수제 그라놀라. 알파 푸드 스탭의 다른 브랜드, 내츄럴 키친의 오가닉 소재도 사용했습니다.

유기농 오트밀과 밀가루, 메이플 시럽, 견과류, 올리브 오일 등의 재료를 섞어 오븐에, 중간에 저어 넣고, 더욱 갈아 구워줍니다. 마지막으로 말린 과일을 듬뿍 섞었습니다. 고소함과 자쿠자쿠 식감이 참을 수 없습니다.

한 번에 모든 종류를 시도 할 수있는 "Biokashi 어소트 박스"

많은 사람들에게 Biokashi를 알고 싶다는 생각에서 모든 종류를 즐길 수있는 어소트 박스가 탄생했습니다. 조건이나 생산자나 제작자가 보이는 팜플렛을 동봉되어 있으므로, 산지나 제작자의 생각을 알고, 안심이군요. 수 선물로 추천합니다.

2,000엔(세금 포함・송료 포함)과 시험에 딱 좋은 사이즈와 가격.

정책과 조건이 전해집니다.

시험이라고는 생각되지 않을 정도로, 제대로 내용이 충실하고 있었습니다.

「오가닉의 과자를 일본 중에 펼치고 싶다면, 전시회나 이벤트, 또 팬의 방향으로 공부회 등도 개최하고 있어요.」라고 우에다씨. 신경이 쓰이는 분은 꼭 Biokashi 전용의 사이트나 Instagram의 계정등의 정보를 체크해 보세요.

알파 푸드 스탭의 말린 과일과 견과류는 소재의 맛이 살아있어 정말 맛있습니다. 이전에 처음 먹었을 때 팬이 된 필자이지만, 이번 공장 견학을 하겠습니다. , 점점 애착이 울렸습니다.

몸에 좋고 환경에도 친절하다는 이미지가 상당히 정착해 온 유기농. 화학비료나 농약을 사용하지 않고 자연의 은혜에 의지하여 농업이나 가공이 이루어진다. 그것이 환경이나 식품 연쇄·인간의 건강을 지키는 것, 페어 트레이드 등에도 연결되어 있다. 그런 유기 생활을 즐기는 것이 사회 공헌이 되고 있다고 생각하면 기쁘네요.

아이의 간식에 안심 안전의 자연 소재를, 일의 숨결이나 요리의 즐거움에도, 웃는 얼굴이 될 수 있는 유기농의 Biokashi를 도입해 보는 것은 어떻습니까.