이번에 소개하는「리리컬 커피 도넛」은 플라워 숍 후유카가 운영하는 세련된 카페.

가게 안으로 한걸음만 들어가면, 드라이 플라워의 장식이 공간 가득히 퍼져, 엄선 커피를 비롯해 오리지날 드링크나 수제 도넛을 즐길 수 있습니다.

위치는 시영 지하철 히가시야마선「카메지마」역에서 도보 5분. 나고야역에서 서쪽으로 도보 10분 정도의 고가 아래에 있습니다.

멀리서도 잘 보이는 새파란 외관. 이 간판이 표시입니다.

이트 인은 물론 대부분의 메뉴가 테이크아웃이 가능합니다. 우선은 점포 내부를 둘러 봅시다.

꽃과 지낼 수 있는 컨셉 카페

안쪽으로 들어가면 천장에서 여러 가지 색의 드라이 플라워가 장식되어 있어 마치 다른 세계 같아요.

생생한 스타치스에게 눈을 빼앗겼습니다.

드라이 플라워의 장식을 담당하는 것은, 옆에 병설하는 드라이 플라워 전문점 「스미레 리리컬」. 테이블 위나 벽에도 드라이 플라워의 인테리어가 표시되어 어느 자리에서나 가까이서 즐길 수 있습니다.

점포 내의 드라이 플라워나 잡화 등은 판매도 하고 있어요.

집에서 지내는 시간을 충실하게 하는 커피 원두나 홍차 외에 액세서리 등도 판매하고 있습니다. 스스로에게 선물하는 것도 추천.

점포 안쪽에는 오너가 셀렉트한 CD 컬렉션이 진열되어 있습니다. 기분 좋은 재즈가 흐르는 점포 내에는, 독서를 즐기는 사람, 노트북을 열어 일하는 사람 등, 각각 자신의 시간들을 즐기고 있었습니다.

점포에서 튀긴 엄선 도넛

「저희 가게의 도넛은 단맛이 덜하기 때문에 커피와 드시면 딱 좋은 맛입니다.」라고 점장의 마츠자키 씨. 2019년의 오픈부터 이 가게에서 일해 메뉴 개발에도 참여합니다.

「리리컬 커피 도넛」탄생의 경위 등을 여쭤 봤습니다.

마츠자키 씨:「후유카의 오너가 드라이 플라워점 옆의 자리에서 카페를 열려고 계획하고 있었던 게 시작입니다. 한편, 저는 자신의 카페를 열고 싶다는 꿈이 있어, 우연히 전직 활동 중에 말을 걸어 주신 게 계기가 되어 가게 만들기를 스타트했습니다.」

– 왜 도넛을 판매하기로?

마츠자키씨:「우선 커피를 베이스로 하는 것이 전제에 있었습니다.커피와의 궁합을 첫번째로 생각해, 도넛으로 결정되었습니다.」

- 도넛 만들기의 고집 등을 가르쳐주세요.

마츠자키 씨：「저희 가게의 도넛은, 우유·달걀·밀가루를 사용한 소박한 맛.시행 착오를 반복하면서 오리지날 레시피로 만들고 있습니다.기본으로 잘 나가는 것을 남기면서, 계절감을 소중히 한 한정 도넛도 매월 출시하고 있습니다.

도넛 반죽은 꽉 차 있기 때문에 기름을 빨아들이기 어렵고 수분량도 조정하고 있습니다. 수분량과 분말의 비율을 고안하고 있기 때문에, 기름기가 별로 느껴지지 않은 푹신한 식감을 즐길 수 있어요. 반죽은 전날에 만들어 놓아 하룻밤 제대로 숙성시켜, 다음날 아침에 튀긴 것을 바로 매장에 진열하고 있습니다. 」

꽃집 특유의 도넛을 만들고자 해서 탄생한 것이 에디블 플라워를 다룬 플라워 도넛. 이것은 상시 판매 아이템이지만, 에디블 플라워는 시장에서 구대하고 있기 때문에, 계절에 따라 꽃이 바뀝니다.

선물로 한꺼번에 사가는 분도 많다고 하네요. 제일 종류가 갖추어지는 것은 오픈 시간인 11시. 전화 예약도 받고 있습니다.

커피를 비롯한
다양한 음료 메뉴

핸드 드립으로 정중하게 내리는 커피는 산지에 고집한 블렌드, 싱글 오리진, 데카페의 5종류.「오늘의 커피」로 싱글 오리진 중 1종류를 날마다 저렴하게 마실 수 있어요.

・블렌드
브라질 에티오피아 과테말라의 3개국 콩을 사용.
전체적으로 무난한 맛으로 마시기 쉽다.

・브라질 베레이더
살짝 달콤하고 계피 같은 향기. 진한 맛으로 제대로 남는 뒷맛.

・케냐 가츄아니
열정 과일 같은 신맛과 라즈베리 같은 단맛과 농후한 감칠맛.

・파나마 돈페페 (기간 한정)
머스컷 같은 신맛과 자두 같은 단맛.
개운한 맛이 좋고 깔끔한 뒷맛.

※취재시의 내용입니다.

마츠자키 씨:「신맛을 원하다, 쓴 맛을 좋아해, 등 취향에 맞게 제안드리고 있습니다. 데카페도 있으니 카페인이 적은 것을 희망하시면, 요망에 응해요.」

더운 시기에 인기가 많은 것이 아이스 카페 라떼. 매끄러운 맛으로 쓴 맛이 적고 깔끔한 맛.

커피 이외의 오리지널 음료도 다양합니다!

이쪽은 7가지의 수제 말린 과일을 듬뿍 넣은 애플 티. 과일과 섞으면서 마시면 알맞은 단맛이 납니다.

소다, 물, 온수를 선택할 수 있는 레모네이드는 일년 내내 인기! 벌꿀에 절인 레몬의 과육이 듬뿍 들어 있습니다.

많이 들어있는 과육이 만족감 있고 상쾌한 한잔. 이쪽도 소재의 본래 맛을 살린 음료입니다.

앞으로의 계절을 향해 인기있는 것이 크림 소다. 카운터에 쫙 늘어선 각종 시럽에서 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

가게에서 제공하는 음료의 대부분이 아이스, 핫에서 선택할 수 있는 것도 매력. 그 위에 커피나 홍차 등에 시럽이나 바닐라 아이스크림을 추가하는 것으로, 오리지날의 맛이 퍼집니다.

・플레이버 시럽의 추가   드링크 가격＋55엔 (부가세 포함)
・바닐라 아이스크림의 추가   음료 가격＋165엔 (부가세 포함)

그 외 기간 한정 음료도 많이 있어, 음료의 종류는 무려 70가지 이상! 꼭 좋아하는 한잔을 찾아보세요.