Cơm cà ri là món bạn sẽ muốn ăn không chỉ vào mùa hè mà quanh năm. Cà ri với nhiều gia vị sẽ kích thích ăn ngon miệng và nạp thêm năng lượng cho bạn.

Quán cà phê “chikaku” nơi bạn có thể thưởng thức món cà ri gia vị như vậy là một nơi giống như nơi ẩn náu trên tầng 3 của tòa nhà, nhưng nó là một cửa hàng nổi tiếng với số lượng người lặp lại không ngừng tăng lên.

1 phút đi bộ từ Ga Omoto trên Tuyến Aonami. Cách Ga Tàu điện ngầm Thành phố/Kintetsu/JR Hatta 10 phút đi bộ.

Tầng 3 tòa nhà penn. Nó có một mùi hương gia vị tốt đẹp.

Ngoài ra còn có ghế đối diện, vì vậy bạn có thể tận hưởng bầu không khí ngay cả khi chỉ có một mình.

Một cửa hàng thoải mái nơi mặt trời chiếu sáng. Nó cũng mở cửa trong thời gian cafe, vì vậy nên dành thời gian từ từ.

Lấy cảm hứng từ kinh nghiệm làm giáo viên mầm non

Anh Kazuma Harada, chủ cửa hàng, chào tôi bằng nụ cười rạng rỡ từ phía bên kia quầy. Chúng tôi được nghe rất nhiều câu chuyện từ khi kể chuyện cho đến khi quán ra đời cho đến những suy nghĩ hiện tại.

Ông Harada ban đầu là một giáo viên mẫu giáo. Đầu tiên, tôi muốn hỏi về lý lịch của ông Harada.

Cô Harada: “Ngay từ khi còn nhỏ, tôi đã thích chơi piano và chơi với những đứa trẻ nhỏ hơn mình. Tôi đã học đại học.

Sau khi tốt nghiệp đại học, tôi làm giáo viên mầm non tại một trung tâm trẻ em. Buổi sáng giúp đỡ các em nhỏ và phụ huynh, buổi chiều là sân chơi cho các em học sinh tiểu học, THCS và THPT. ”

Trong khi cảm thấy vui vẻ, có vẻ như đã có một sự thay đổi trong cảm xúc.

Ông Harada: “Ở đó, bạn được làm việc với nhiều thế hệ khác nhau, từ những đứa trẻ 0 tuổi đến những người ở độ tuổi 90. Trong khi làm việc, tôi nhận ra rằng các thế hệ khác nhau có cách suy nghĩ và giá trị khác nhau như thế nào. Tôi ước Tôi có thể... Tôi quyết định nghỉ việc vì tôi muốn tìm hiểu cách tạo cơ hội cho mọi người kết nối với nhau. Ngoài ra, thành thật mà nói, tôi lo lắng về tương lai của mình với tư cách là một giáo viên mẫu giáo. Và tôi nghĩ Tôi cũng muốn thoát khỏi sự căng thẳng của nơi làm việc.”

Quá giang và đổi chác! ? Con đường mở cửa

Anh ấy nghỉ hưu ở tuổi 24 và làm việc bán thời gian tại một nhà hàng trong khi tích lũy nhiều kinh nghiệm khác nhau dẫn đến việc mở cửa hàng.

Anh Harada: "Tôi đã có ý tưởng sơ bộ về việc kinh doanh quán cà phê hoặc share house, nhưng tôi không biết phải làm gì. Cho đến lúc đó, tôi đang làm giáo viên mầm non nên tôi chưa bao giờ xử lý tiền bạc. Không, tôi không biết gì về quản lý hay kinh doanh...

Vì vậy, tôi quyết định đi nhờ xe để gặp những người lớn có nhiều cách làm việc, sống và tận hưởng cuộc sống khác nhau.

Trong khoảng 100 chuyến đi nhờ xe, tôi đã có kinh nghiệm được nói "cảm ơn" nhiều lần. Tôi nghĩ đó là một sự trao đổi cảm xúc tuyệt vời khi cho và nhận một thứ gì đó mặc dù tôi là người nói "cảm ơn" vì đã cho tôi một chuyến đi và một bữa ăn ngon. Trải nghiệm đó đã dạy cho tôi rất nhiều điều, và tôi đã thực sự trở nên giỏi trong việc tiếp nhận mọi thứ trong năm đó (cười). ”

Đồng thời, tôi tự làm nước ép chuối và bán. Khai mạc sự kiện board game. Qua nhiều lần thử và sai, tôi đã học được rất nhiều.

Chuyến quá giang dài nhất là Yakushima

Tự làm bàn trước khi mở

Anh Harada: "Tuy nhiên, tôi không có vốn khởi nghiệp nên không biết làm thế nào để kết nối nó với một doanh nghiệp, vì vậy tôi đã nảy ra ý tưởng đổi hàng. Tôi nghĩ nó sẽ rất thú vị .

Tôi bắt đầu với một tờ giấy, và khoảnh khắc tôi nhận được ổ bánh mì, tôi như kiểu, “Một sự mặc khải đã đến!” (cười). Tôi nghĩ rằng nếu tôi tiếp tục điều này trong ba năm, nó sẽ trở thành tài sản. Nó giống như Warashibe Choja trong truyện cổ tích.

Tôi đã quá giang xe nhiều lần, vì vậy bằng cách nào đó tôi có thể biết được bằng cách nhìn vào khuôn mặt của ai đó liệu họ có đáp lại hay không. Tôi nghĩ nếu đổi chác ngoài đường thế này thì không thành tài sản nên nói: “Sau này muốn mở quán cà phê hoặc share house. Tôi đã gặp chủ sở hữu của tòa nhà ở đây, người sẽ đổi nó lấy một tài sản trong ba tháng. ”

sự ra đời của chikaku

Vì vậy, nó đã mở cửa như một quán cà phê vào tháng 3 năm 2018.

Ông Harada: "Thật sự là duyên số và may mắn. Không tốn chi phí sửa chữa nên những người tôi gặp lúc đó đã giúp tôi tự làm. Vào tháng 4 năm 2021, người quen của tôi, STORE IN FACTORY, đã cải tạo nó. Tôi đã yêu cầu . Màu trắng các bức tường được chuyển sang màu xanh lá cây mang lại cảm giác an toàn mà vẫn giữ được bầu không khí trước đó. Tôi muốn các vị khách có thời gian thư giãn nên tôi yêu cầu thiết kế phải vui tươi và có nền tảng."

Logo và ký tự được thực hiện bởi nhà thiết kế của bạn tôi. Dường như nó mang ý nghĩa kết nối khách hàng.

– Xin anh cho biết nguồn gốc và khái niệm tên cửa hàng.

Anh Harada: “Tôi chọn 'Chikaku' vì tôi nghĩ sẽ rất tuyệt nếu có thể tạo cơ hội để mọi người cảm thấy gần gũi và thân thiết hơn với những người thân yêu của mình. Khái niệm là "chia sẻ ngon và vui vẻ". "

– Nó bắt đầu như một quán cà phê, và vào năm 2020, nó được đổi mới thành “cà ri gia vị” và “quán cà phê”. Tại sao bạn thu hẹp thực đơn để gia vị cà ri?

Ông Harada: "Ban đầu, món cà ri trong thực đơn cung cấp bánh mì và xúc xích. Bởi vì đó là món ăn lưu lại trong ký ức của bạn. Tôi rất vui nếu nó có thể là công cụ để tạo ra những kết nối mới, tạo cơ hội để gắn bó sâu sắc hơn quan hệ, và tạo ra những kỷ niệm."

Ông Harada và bạn cùng lớp đại học, thường được gọi là Bambi. Tôi đã tham gia vào cửa hàng ngay từ đầu và hỗ trợ ông Harada. Anh ấy cũng tiết lộ rằng lúc đầu doanh số bán hàng thấp và mức lương đầu tiên của anh ấy là 〇〇 yên.

cà ri chikaku

Có 3 loại thực đơn cà ri. Chúng tôi cung cấp thực đơn tiêu chuẩn gồm cà ri gà và cà ri keema Nhật Bản, cũng như món cà ri thay đổi hàng tháng.

Ông Harada: “Chủ đề là món cà ri mà cả trẻ em và người lớn đều có thể ăn cùng nhau và nói: 'Thật ngon'. Bạn có thể điều chỉnh độ cay.

Hiện tại món cà ri gà sử dụng 9 loại gia vị khác nhau nhưng công thức đã thay đổi trong vòng một năm trở lại đây. Chúng tôi liên tục thay đổi vì chúng tôi coi trọng việc thay đổi để tốt hơn. Đây là nhận thức chung của tất cả nhân viên Chikaku. ”

2 loại cà ri Aigake 1.300 yên (+trứng onsen 100 yên)

Chúng tôi đã có 2 loại cà ri cổ điển với trứng suối nước nóng. Nó trông ngon và làm cho bạn cảm thấy tốt.

Cà ri gà cay nhưng có hương vị êm dịu và đậm đà. Thịt gà mềm và ninh nhừ ◎

Keema của Nhật Bản là sự pha trộn của các loại gia vị và miso, bạn có thể cảm nhận được vị umami của thịt băm và rau trong vị cay cay của nó.

Kết cấu của dưa chua thái hạt lựu và cơm cổ cũng rất thú vị, và mặc dù tôi là người mới làm quen với gia vị cà ri, nhưng nó rất ngon nên tôi cứ ăn mãi.

Cà ri hàng tháng 1.100 yên (đã bao gồm thuế)

Món cà ri hàng tháng cho tháng 8, mà tôi đã ghé thăm để phỏng vấn, là "Cà ri thịt heo xoài". Một món cà ri trái cây với vị ngọt của xoài và thịt ba chỉ.

Ông Harada: "Chúng tôi nghĩ ra món cà ri hàng tháng bằng cách tưởng tượng xem chúng tôi muốn khách hàng của mình cảm thấy như thế nào. Món cà ri thịt heo xoài của tháng này là achar, giúp tăng thêm sự thú vị cho món ăn. Tôi hy vọng đây sẽ là cơ hội để đánh thức niềm đam mê của bạn!"

Vào tháng 9, chúng tôi dự định cung cấp món “Cà ri Đài Loan với cà tím và thịt lợn”. Vui lòng kiểm tra chi tiết tại cửa hàng.

Cà ri mang đi cũng rất phổ biến! Nếu bạn đặt chỗ trước, nó sẽ suôn sẻ.

Thực đơn quán cà phê cũng được đáp ứng!

Chai latte 500 yên (đã bao gồm thuế)

Có rất nhiều thực đơn mà bạn có thể thưởng thức không chỉ sau cà ri mà còn trong thời gian uống cà phê.

Đồ uống được đề xuất là một chai latte chính thức được làm từ bạch đậu khấu và một số loại gia vị khác và lá trà đen. Tôi cũng cảm nhận được vị ngọt nhẹ nhàng của đường kê.

Ngoài ra, cà phê được pha cẩn thận sau khi nhận được đơn đặt hàng và nước ép chuối tự làm cũng rất phổ biến.

Chai kem 400 yên (đã bao gồm thuế)

Đây là một loại kem chai kiểu affogato với nước sốt trà trên kem. (Ưu đãi thời gian có hạn)

Đồ ngọt hợp với cà ri xuất hiện trên thực đơn không thường xuyên. Vui lòng kiểm tra Instagram của cửa hàng.

Một nơi thú vị với cà ri

Lúc đầu buổi khai trương do vợ và hai người điều hành, nhưng sau đó, Bambi, một người bạn cùng lớp, đã tham gia. Hiện tại, một số nhân viên đang làm sống lại cửa hàng.

Harada và nhân viên

Cuối cùng, tôi hỏi về tương lai.

Ông Harada: "Tôi đang nghĩ đến việc tạo ra một môi trường nơi nhân viên có thể phát huy hết khả năng của mình và vui vẻ làm việc. Tôi muốn sử dụng phương tiện của Chikaku để khuyến khích nhân viên làm những việc họ muốn, chẳng hạn như khai trương cửa hàng và tổ chức các sự kiện bên ngoài."

Ngoài nhân viên, nhiều người khác cũng hỗ trợ nhà hàng, chẳng hạn như chụp ảnh đồ ăn hàng tháng và chọn nhạc nền. Ông Harada, người tận hưởng công việc và cuộc sống của mình một cách trọn vẹn, chính là lý do tại sao ông được những người ông gặp, kể cả những người bình thường, đánh giá cao.

Ông Harada: "Tôi không có ý định điều hành một cửa hàng đặc sản cà ri, nhưng tôi có thể làm bất cứ thứ gì, dù là quán cà phê hay cà ri. Tôi muốn tạo ra một nơi vui vẻ, nơi chúng ta có thể gặp gỡ những người có cùng nguyện vọng và tầm nhìn và làm bản thân những điều thú vị. Tôi muốn làm

Ông Harada, người đã nói một cách tự nhiên mà không tự phụ. Bầu không khí được phản ánh trong các nhân viên và cửa hàng, và đó là một không gian ấm cúng.