Tôi muốn đi ngày hay đêm! Quán ăn kiểu Mỹ Kamimaezu "City Dining Macy's"

Cam kết của một đầu bếp đối với thực phẩm

Tiếp theo, chúng tôi đã phỏng vấn Đầu bếp Kashishita, còn được gọi là Cassie.

- Đặc điểm của Macy là gì?

Ông Kashishita: "Đó là sự phong phú trong thực đơn. Một thực khách điển hình của Mỹ thường chỉ có hamburger và pizza, thực đơn thì hạn chế. Nhưng ở Macy's thì có cơm, đồ ăn nhẹ và đồ ngọt. Tôi rất vui nếu bạn có thể dùng nó trong mọi cảnh trong ngày, chẳng hạn như bữa trưa, quán cà phê, bữa tối và quán bar."

Có một lý do cho sự phong phú của thực đơn như vậy.

Ông Kashishita: "Vì tôi muốn trở thành một đầu bếp khi còn học trung học cơ sở, tôi đã dành cả cuộc đời mình cho việc nấu ăn. Tôi đã làm việc tại nhiều nhà hàng, bao gồm quán cà phê, izakayas, nhà hàng sáng tạo, nhà hàng Trung Quốc và nhà hàng Pháp Đó là lý do tại Macy's, chúng tôi không quá chú tâm vào ẩm thực Mỹ mà tận dụng tối đa kinh nghiệm của mình để đưa ra những thực đơn mà mọi người đều có thể thưởng thức."

Mizunami Bono Thịt lợn quay có xương (dành cho 2-3 người) - 1.780 yên

- Xin vui lòng cho chúng tôi biết về phong cách nấu ăn cụ thể của bạn.

Ông Kashishita: “Chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng khách hàng có thể thưởng thức những nguyên liệu tốt với giá cả hợp lý. Chúng tôi mua phần thịt này làm đôi và chia thành thăn, ức, phi lê, v.v. Chúng tôi không có nhà bán buôn ở giữa, vì vậy chúng tôi có thể cung cấp nó với mức giá có giá trị hơn bình thường.

Và bởi vì chúng tôi mua theo khối, chúng tôi cũng nghĩ đến việc sử dụng hết nguyên liệu. Ví dụ, tôi sử dụng nó trong bánh hamburger và sốt bít tết. "